סלמון ורוד הוא מין של דגים אדומים, מה שהופך אותו לאטרקטיבי במיוחד עבור דייגים ומומחים קולינריים. הבשר שלה ניתן לעיסה בבישול ומכיל אלמנטים שימושיים רבים הנחוצים לגוף.
בחירה והכנת מרכיבים
סוחרים חסרי מצפון להגדיל את המכירות ולהקטין את התשואות תערובת של מוצר שפג תוקף או ארוך שנים עם טרי. בחירת מוצר, אל תתביישו לחוש או לרחרח אותו, זו זכותו של כל קונה. בקניית מוצר באריזה יש לשים לב לחוזקות המכולה ולתאריך התפוגה.
האם אתה יודע סלמון ורוד נחשב לאחד התושבים העקשניים ביותר במים. בדרך כלל היא "הולכת" להשריץ באותו גוף מים, אם הגישה רדודה או שהיא נשטפת, היא עדיין תנסה להגיע לכאן.
קריטריוני בחירה אחרים:
- נוכחות קרח אינה עולה על 5% ממשקל הפגר;
- זימים טהורים, אדומים בהירים;
- מאזניים מבריקים וחלקים;
- אין נזק לעור;
- פילה ורוד עמוק;
- העור אינו מתייבש, אך נוגע היטב בפילה;
- היעדר שקעים לאחר לחיצה באצבע;
- צורת הדג שטוחה ללא התנפחות על הבטן (למעט נקבה עם קוויאר).
התערובת הקלה ביותר של אמוניה בריח הנובע מהגווי מלמדת על רעננות. מסוכן לאכול מוצר כזה.
מתכוני סלמון ורוד אפויים בתנור בנייר כסף בתנור
סלמון ורוד רווי את הגוף באומגה 3 ושומניות וחומצות אמינו. הוא מוכן בדרכים שונות: שלם, בפרוסות, בצורה של סטייקים. הדרך הנוחה והמהירה ביותר היא לאפות. היום במאמר המנות הפשוטות והטעימות ביותר.
שלם עם לימון
4-6 מנות 60 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מכינים תבנית אפייה, מכסים אותה בנייר כסף. שפשפו את הפגר המוכן בשמן חמניות מבחוץ ומבפנים.
- מערבבים מלח ופלפל, גרדו גם את הדג.
- חותכים לימון שלם ¼, מניחים בצד. הדרים חתוכים: טבעות דקות של 5-6 יח '. השאר בשתי טבעות.
- ספלי לימון לשים על נייר הכסף, שאר החלקים ייכנסו פנימה.
- קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
- מניחים את הדגים על הדרים מרופדים בעיגולים. בתוך הפגר מניחים את ענפי הבצל, הלימון והשמיר בשכבות.
- עטפו את קצוות הנייר סביב הדג כך שהוא סגור לחלוטין.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות, חצי שעה.
- לאחר 30 דקות, הוציאו את הדג מהתנור, פתחו את נייר הכסף, ותנו את הקצוות. הוסף עוד 15 דקות.
מתכון וידאו
לימון שלםחשוב! לא כולם אוהבים ריח דגי ספציפי, אבל אתה יכול להיפטר ממנו. הלימון עוזר בכך, דגים ממולאים בפרוסות חתוכות או מושקות במיץ הדרים.
מנות בלימון
10-12 מנות 80 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש לנקות ולשטוף את הדג. הסר סנפירים וזנב. חותכים את הפגר לחתיכות גדולות, כמו סטייק.
- קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, ספלי לימון.
- הכינו חתיכות נייר כסף לפי מספר הסטייקים.
- מגררים כל חתיכת דגים במלח ופלפל, משמנים עם מיונז משני הצדדים.
- שים את הסטייק על נייר הכסף, מכסה בבצל, ואז עיגול לימון. עטפו את קצוות הנייר כמו כיס, מכסים את הדג לחלוטין.
- שים הכל על תבנית. צלייה נמשכת 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. סטייקים אינם גרועים יותר מסטייקי בשר, עסיסיים ודלי קלוריות.
מתכון וידאו
מנות בלימוןמנותקות ירקות
6 מנות 60 דקות
פלפל אדום אדום
1 pc
שמן חמניות
4-5 אמנות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
תכולת קלוריות
109, 82 קק"ל
- שוטפים, מנקים ומפרקים את הדג על פילה.
- חותכים כל חלק לשלושה חלקים ברוחב של 8-10 ס"מ.
- מגררים את הדג משני הצדדים במלח, פלפל, תיבול, שמן. השאר למרינדה.
- בינתיים, התחל לבשל Julienne ירקות. בצל חתוך לרבע טבעות, שום במעגלים, כרישה גם כן.
- קוצצים את הירקות הנותרים עם קשיות.
- ראשית, מטגנים את השום והבצל עד להשחמה. ואז להוסיף את הגזר. לאחר 3 דקות, את שאר הירקות ועשבי התיבול.
- מנמיכים את האש ומבשלים עד שהוא רך ומלח.
- מכינים תבנית נייר אפיה ונייר כסף (6 חלקים), מכניסים לתנור לחום עד 200 מעלות. שים את הדגים על נייר כסף, שופכים מעל מיץ לימון וסוחטים חתיכה.
- הכינו למעלה כרית ירק. לעטוף כיס.
- מבשלים 20 דקות. מסתבר טעים ובריא.
מתכון וידאו
מנותקות ירקותבאינטרנט תוכלו למצוא הרבה מנות דגים מעניינות שונות, עם הסבר על הבישול צעד אחר צעד. דגים משולבים עם מוצרים מוכרים רבים, כך שניתן להוסיף לכל מתכון רכיבים משלו.האם אתה יודע סלמון ורוד משריץ על הנחל לצורך הטרצה, ומטיל ביצים, הנקבה מתה.