שעועית אספרגוס מוערכת בבישול בגלל תכונותיהם המועילות, התוכן של מספר רב של אלמנטים בעלי ערך ותכולת קלוריות נמוכה. כדי להיות מסוגל לצרוך צמח שעועית בחורף, פירותיו יכולים להיות קפואים, כבושים או משומרים. קרא על התכונות של הכנת החסר כזה להלן.
בחירה והכנת מרכיבים
עבור כבישה או שימורים, עליך לבחור תרמילים התואמים את המאפיינים הבאים:
- צעיר
- לא בוגר;
- צבע ירוק;
- קלף טרי.
האם אתה יודע העובדה ששעועית מועילה לגוף האדם הוזכרה בספרי הרפואה של גברים ברפואה סינית שנכתבו בשנת 1280 לפני הספירה. ה.
לפני הבישול מניחים את התרמילים במים קרים למשך 2-3 שעות ואז צריך לשטוף אותם, לייבש אותם ולחתוך את הקצוות. אם התרמילים ארוכים מאוד, הם נחתכים לחתיכות.
המתכונים הטובים ביותר
קציר פולי אספרגוס לחורף ניתן לעשות זאת באמצעות מתכונים מהירים וקלים. זה יכול להיות כבוש, משומר או קפוא. יחד עם זאת, הירק ישמור על מרבית התכונות המועילות וזה יתברר טעים.
בעתיד ניתן להוסיף אותו לסלטים, מנה ראשונה, תוספות, בשר, לאכול כמנה עצמאית, מתבלים ברוטב. שעועית משומרת בעגבנייה, מכניסים לבורשט, בקר מבושל, תבשיל ירקות.
דרך מהירה וקלה
1 ק"ג שעה
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- התרמילים השטופים והיבשים שוברים את הקצוות.
- ואז שברו אותם עם הידיים או חתכו עם סכין ל 5-6 חלקים.
אורזים בשקית. שחרר אוויר מהתיק. מניחים במקפיא.
מתכון וידאו
דרך מהירה וקלה מתכון וידאו: דרך מהירה וקלה
חשוב! אל תקפיא תרמילים רטובים. ראשית, הם יהפכו לא נעימים למראה, ושנית, נוצרים יותר מדי קרח בתיק, ואחרי הפשרה - מים.
בעגבנייה
1 פחית של 0.5 ל 'למשך 1.5 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- גוזמים את קצות התרמילים וחותכים לפרוסות. ערמו בצנצנות.
- שופכים מים טריים.
- יוצקים לתבנית.
- שים את רסק העגבניות. בוחשים. הרתיחו אותו.
- חותכים שום ופלפל לחתיכות. מכניסים פנימה שעועית רותחת.
- קוצצים את הפטרוזיליה. הוסף אותו לתבנית.
- הכניסו סוכר ומלח. ערבוב.
- תוך ערבוב מתמיד מבשלים 20 דקות.
- הסר מהכיריים. שופכים פנימה את החומץ.
- שופכים את תוכן התבנית לצנצנת מעוקרת.
- מרדדים עם מכסה מעוקר. סובבו את הצנצנת. עטפו עם שמיכה או שמיכה. לאחר הקירור, הכניסו לאחסון.
מתכון וידאו
בעגבנייה
חשוב! כשמגלגלים פחים, יש להקפיד לשמור על ניקיון צווארם.
סלט קוריאני
1 פחית של 0.5 ל 'למשך 1.5 שעות
פלפל שחור גרוס
½ כפית
פלפל אדום גרוס
½ כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הסר את הווריד המרכזי מהתרמילים וחתך אותם לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.
- מרתיחים מים בסיר.
- שים עלה דפנה, מלח, תרמילים במחבת. מבשלים 3 דקות.
- לזרוק אותו במסננת.
- קלף את הגזר, חתוך לרצועות או גרד לסלטים קוריאנים.
- קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות.
- העבירו את השום דרך העיתונות.
- בקערה מערבבים שעועית, גזר, בצל, שום.
- מכינים את המרינדה: בסיר מערבבים שמן, פלפלים, כוסברה, חומץ, מרתיחים.
- יוצקים את המרינדה על הירקות.
- יש למלא במידת הצורך.
- מניחים את הסלט בצנצנת השטופה והמעוקרת.
- הרד את הכיסויים. הפוך את הצוואר. עוטפים בשמיכה או משובצת.
- לאחר הקירור, לאחר יום, שלחו לאחסון.
תכונות של אחסון החסר
מומלץ לאחסן שעועית חמוצה במקרר במיכלים סגורים למשך חודש. יש למקם חומר משומר בתנאי טמפרטורה 0 ° С ... + 20 ° С, לחות 75%.
זה לא צריך להיות מושפע מאור השמש. חיי המדף של השימור הם שנתיים. תרמילים קפואים מתאימים לצריכה למשך 10-12 חודשים. הם צריכים להיות מאוחסנים בטמפרטורה של –18 מעלות צלזיוס.
האם אתה יודע שעועית אספרגוס התפשטה ברחבי העולם מפרו. לאחר שהיא הפכה פופולרית במרכז ובדרום אמריקה במאה ה -16, היא הובאה לאירופה על ידי מלחים ספרדים. הירק חדר לשטחו של קיוון רוס מצרפת, וזו הסיבה שבמשך שנים רבות הוא נקרא שעועית צרפתית.
קציר פולי אספרגוס לחורף אינו קשה. מרבית המתכונים כוללים רכיבים פשוטים, והטכנולוגיה שלהם מובנת למתחילים. התנאי העיקרי הוא בחירת המרכיבים האיכותיים ועמידה בפרופורציות המומלצות.