כרוב כבוש, על כל הפשטות שלו, מכיל כמות עצומה של חומרים פעילים ביולוגית המשפיעים לטובה על כל תפקודי גוף האדם.
זה מועיל למחלות רבות, וגם הכרחי עבור חולים שנאלצים לדבוק בתזונה קפדנית, כולל אנשים הסובלים מסוכרת. עם זאת, בכדי לקבל את התועלת המקסימאלית לגוף משימוש בכרוב כבוש, חשוב לדעת באילו מקרים מומלץ, ומתי עדיף לנטוש את המוצר.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
העשירו באופן משמעותי את הדיאטה בוויטמינים, כולל אפילו כמות קטנה של כרוב כבוש בתזונה היומית.
חשוב! כרוב כבוש שימושי מאוד לנשים במהלך ההריון, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חומצה פולית, הנחוצה לשאת ולבטיחה של פתולוגיות עובריות.
אז ב 100 גרם מהמוצר מכיל:
- חומצה אסקורבית (ויטמין C) - 14.5-14.7 מ"ג;
- טוקופרול (ויטמין E) - 0.1-0.15 מ"ג;
- חומצה ניקוטינית (ויטמין B3) - 0.1 מ"ג;
- כולין (ויטמין B4) - 10.3-10.4 מ"ג;
- חומצה פנטותנית (ויטמין B5) - 0.1 מ"ג;
- פירידוקסין (ויטמין B6) - 0.1 מ"ג;
- חומצה פולית (ויטמין B9) - 24 מק"ג;
- ויטמין K - 12.9–13.0 מק"ג;
- בטא-קרוטן - 8.0-8.1 מק"ג;
- אלפא-קרוטן - 5.0-5.2 מק"ג.
בהיותו מקור עשיר לוויטמין C, כרוב מותסס עוזר למלא את המחסור בוויטמין זה בחורף.עובדה נוספת המעידה על התועלת של מוצר זה היא כי מבין 12 חומצות האמינו החיוניות שהוא מכיל 9 (יותר מכל מכיל טריפטופן, וואלין והיסטידין).
ירקות מותססים עשירים באלמנטים של מיקרו ומקרו:
- אשלגן - 170 מ"ג;
- סידן - 30 מ"ג;
- מגנזיום - 13 מ"ג;
- נתרן - 661 מ"ג;
- פלואור - 20 מ"ג.
בכמויות קטנות יותר הם ברזל, מנגן, סלניום, אבץ. המוצר כלול בתפריט של דיאטות הרזיה רבות. עם ערך אנרגטי נמוך, הירק עשיר בסיבים תזונתיים וסיבים התורמים לרוויה מהירה ולתנועתיות מעיים מוגברת.
ערך תזונתי של 100 גרם כרוב כבוש הוא:
- חלבונים - 0.91–, 92 גרם;
- שומנים - 0.14 גרם;
- פחמימות - 1.38 גרם;
- סיבים תזונתיים - 2.9 גרם;
- תכולת קלוריות - 19 קק"ל.
אילו נכסים יש לכרוב כבוש
בתהליך הכנת כרוב כבוש מתרחשים בו תהליכים ביוכימיים מורכבים, כתוצאה מהם הירק זוכה לטעם מיוחד והרבה תכונות שימושיות שאינן טבועות בכרוב טרי.
האם אתה יודע כשמכינים כרוב לתסיסה, מומלץ לא לקצוץ אותו לרצועות, אלא לחתוך אותו ל -4 חלקים. שיטה זו מאפשרת לך להגדיל את כמות הוויטמינים, המאקרו והמיקרו-אלמנטים פי 2.
כשמשתמשים במוצר כחומר מונע או טיפולי, עליכם לדעת אילו תכונות יש לו ומה תכונות הריפוי שלו. חשוב באותה מידה לקבל מידע על התוויות נגד אפשריות לשימושו.
יתרונות ותכונות ריפוי
כרוב כבוש הוא אחד המוצרים הזולים ביותר, ובעל כמות משמעותית של ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו, משמש במכלול אמצעים טיפוליים לטיפול במחלות רבות.
- תכונות הריפוי של מוצר זה הן מגוונות מאוד:
- חיסוני;
- נוגד עווית;
- אנטיבקטריאלי;
- נגד פטריות;
- חילופי דברים;
- אנטי-פרזיט;
- מטבולי
- אנטי מיקרוביאלי;
- אנטיטומור;
- נגד קנה מידה;
- כולרתית.
- ההרכב הכימי של כרוב כבוש והיחס בין חומרים מזינים שונים בו מאפשרים לנו לדבר על התכונות הבריאות הרבות של מוצר זה:
- מגרה את ייצורם של גופים חיסוניים, מועילים במיוחד בתקופה של מחלות נגיפיות נשימתיות מאסיביות;
- מגרה את חילוף החומרים של התא;
- מקל על מהלך הצטננות ושפעת, מאיץ את ההחלמה;
- משפר את העיכול;
- נלחמת נגד פתוגנים במעיים;
- מחזק ומגרה את צמיחת הציפורניים והשיער;
- משפר את חילוף החומרים;
- תומך בבריאות העיניים ומונע קטרקט;
- מחזק רקמת עצם;
- מפחית כאבים במפרקים;
- מוריד לחץ דם;
- משפר את צבע ואיכות העור;
- מונע כיב בקיבה;
- מקל על התכווצויות בבטן;
- מאיץ את תרופת השלשול;
- מקל על עצירות;
- משמש למניעה וטיפול בגסטריטיס;
- מקל על תסמיני רעילות;
- מפחית את הסיכון לנאו-פלזמות במעי;
- מפחית את הכולסטרול בדם;
- עוזר עם רמת סוכר גבוהה בדם;
- משפר את מצבם של הסובלים ממחלות הסמפונות;
- משפר את זרימת הדם עם טחורים.
תמלחת המלח המתקבלת על ידי תסיסת כרוב מסייעת להיפטר מטפילי מעיים.
פגיעה והתוויות נגד
כרוב כבוש הוא ללא ספק מוצר שימושי מאוד. אבל כלול אותו בתפריט שלך, עליך לקחת בחשבון את מצב הגוף והתוויות נגד אפשריות.
מספר גדול של אנזימים, חומציות גבוהה ותכולת מלח גבוהה עלולים להזיק אם יש בעיות בתפקודם של איברים מסוימים.
- מגבלות או הימנעות משימוש צריכות להיות זמינות:
- מחלת כליות;
- עליית החומציות של מיץ הקיבה;
- תפקוד לקוי של הלבלב;
- אבני מרה;
- יתר לחץ דם
- דלקת בלבלב.
חשוב! הרופאים ממליצים להימנע משימוש בכרוב כבוש עד תום התסיסה. מסוכנים במיוחד הם היום השלישי והרביעי להמלחה. בתקופה זו מרוכזת בה המספר המרבי של חיידקים פתוגניים.
לגבי השימוש במוצר זה לסוכרת, לרופאים ולתזונאים אין תשובה ברורה. אך בהתחשב בתכונות השימושיות שלו, היתרה עדיין נוטה לטובת המוצר.
האם ניתן לאכול כרוב כבוש לסוכרת
- היתרונות העיקריים לטובת מוצר זה עבור חולי סוכרת הם:
- הרכב ויטמינים ומינרלים עשיר.
- היכולת להוריד כולסטרול.
- הפעלת האנזימים של הגוף עצמו, המאפשרת את עיכול המזון.
- גירוי של תהליכים מטבוליים בגוף.
- גירוי תפקוד הלבלב, המסייע בהפחתת רמת הסוכר בדם.
- תכונות תזונתיות.
- השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, שלסוכרתיים יש עומס מוגבר עליהם.
- הפעלת מערכת החיסון.
על אף שירק טרי מומלץ יותר על ידי תזונאים ורופאים, ערך האנרגיה הנמוך והמדד הגליקמי נותנים כל סיבה לצריכת המוצר שלך במזון לסוכרת.איכות המוצר והקפדה על טכנולוגיית ההכנה שלו הם נקודות חשובות במיוחד עבור חולי סוכרת. אם אינכם תוססים את הכרוב בעצמכם, עליכם לגשת בזהירות לתהליך בחירתו בשוק או בחנות.
תכונות של בחירת כרוב בעת הקנייה
על מנת לבחור את כרוב כבוש "נכון" שיביא את התועלת המרבית לגוף, עליכם לדעת כמה כללים:
- כמות המלח. יש לכסות את המוצר כולו בנוזל, אחרת הוא יאבד במהירות את התכונות המועילות שלו.
- ריח. לכרוב מותסס יש ריח ספציפי, אך כדאי לשים לב לנוכחות ניחוחות חריפים זרים.
- עקביות חתיכות חתוכות צריכות לקרוס ולחרוק. אם הם איטיים ורכים, הדבר מעיד על הפרה של תהליך התסיסה, אי שמירה על משטר האחסון או המוצר שפג תוקפו.
- הטעם. מוצר מבושל כראוי צריך להיות בעל טעם חריף וחריף מעט. אם מתווספים אליו מוצרים אחרים, אז יש להרגיש מעט את טעמם. אין להשתמש בטעמים זרים וטעם לוואי.
השימוש ונורמות של כרוב כבוש בסוכרת סוג 2
מאפיין של סוכרת מסוג 2 הוא שהיא מופיעה לרוב כתוצאה מעודף משקל, ולכן דיאטה לחולים היא גורם חשוב מאוד בשמירה על רמות סוכר בדם תקינות.אחד העקרונות העיקריים לתזונה לחולי סוכרת הוא להגביל את ערך האנרגיה של התזונה באופן שדרישת האנרגיה שווה לעלות הגוף.
האם אתה יודע מיץ כרוב הוא חומר מצוין נגד הזדקנות. באופן קבוע משתמשים בו להכנת מסכות ביתיות, זה מאפשר לך תמיד לקבל עור רענן וקורן.
לעתים קרובות מאוד, חולים בסוכרת מסוג 2 סובלים מבעיית רוויה. תזונאים במקרה זה ממליצים לחולי סוכרת להגדיל את מספר המזונות בתפריט המכילים כמויות גדולות של סיבים תזונתיים וסיבים צמחיים.
מנות מכרוב מועילות בכל צורה שהיא: אתה יכול לבשל כתוספת למנות שונות (בשר, דגים) מירק טרי, או שאתה יכול לכלול אותו בתפריט כבוש.
- לחולים עם סוכרת מסוג 2, מוצר זה יהיה שימושי מכיוון שהוא:
- עוזר להתגבר על רעב מבלי לצרוך כמויות גדולות של מזון;
- מוריד בעדינות את רמות הסוכר;
- מפעיל ייצור אנזימים משלו;
- מנקה את הדם.
אין מגבלות קפדניות על השימוש במוצר זה., ניתן לכלול אותו בתזונה היומית, ולא לשכוח שהכל צריך להיות אמצעי.
כללי אחסון לכרוב כבוש
אם אתה קוצר כרוב לשימוש עתידי או קונה בכמויות גדולות, יש צורך ליצור תנאים שבהם האיכות אינה סובלת ותכונותיה השימושיות לא אבדו.
בהתאם לנפח המוצרים המוגמרים, יש לאחסן אותו בחבית עץ, סירים, צנצנות, סרטים, תוך הקפדה על התנאים הבאים:
- חבית עץ - בטמפרטורה של -1 ... + 4 ° С - עד 8 חודשים;
- דלי אמייל (מחבת) - בטמפרטורה של -1 ... + 4 ° С - עד 3 חודשים;
- צנצנת זכוכית - בטמפרטורה של -1 ... + 4 ° C - עד שבועיים;
- סרט פולימר - בטמפרטורה של +2 ... + 4 ° С - לא יותר משבוע.
במהלך האחסון יש לוודא שהמסה מכוסה במי מלחאחרת המוצר יאבד את איכותו. אם נוצרה עובש על פני השטח, ניתן לאסוף אותו בזהירות ולפזר עליו אבקת חרדל על פני השטח.ניתן להאריך את חיי המדף על ידי הוספת חמוציות לכרוב. לכרוב כבוש יש ויטמין, מינרלים וחומצות אמינו עשירים מאוד. כמעט ללא התוויות נגד, זה משפר את תפקודן של מערכות רבות בגוף האדם.
זהו מוצר בעל ערך במיוחד עבור חולי סוכרת העוקבים אחר דיאטה קפדנית אשר דלה בחומרים מזינים. עם הבחירה הנכונה של המוצר, אחסונו ושימושו המתון, כרוב מותסס יביא רק יתרונות לגוף וישפר את רווחתו.