איך ממליחים כרובית בצנצנות לחורף בבית: מתכונים * מתכונים

Send

עבור תכונות שימושיות, כרובית מגדלת, נצרכת ומוערכת בכל רחבי העולם. הוא מכיל המון מיקרו-אלמנטים (אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל) וויטמינים מקבוצת B (B1, B2, B6), כמו גם ויטמינים C ו- K. הוא קל לעיכול, הוא מהראשונים להאכיל תינוק. כיצד להכין מוצר שימושי זה לחורף ולשמור על תכונות שימושיות - קרא בהמשך.

בחירה והכנת מרכיבים

כדי לבחור ירק טרי, עליכם לשים לב לעלים המסגרים את ראש הכרוב. הם לא צריכים להיות סוערים, צמודים. הצבע יכול להיות מירוק בהיר לסגול, אך זה לא משפיע על האיכות. התנאי העיקרי הוא שאין כתמים שחורים על התפרחות, יש לחתוך אותם, או אפילו לא להשתמש בכרוב מפונק כלל. הכינו מיכל לשימורים: לשטוף פחים ביסודיות, לעקר ולייבש.

אם אתם גרים בבית פרטי ויש הזדמנות לכבוש ירקות בחבית או באמבט עץ, בדלי - אז הם צריכים גם לשטוף ולשטוף במים רותחים. הסר את כל העלים הירוקים בכרוב, פרק לפרחים. אם אתה מכין נפח גדול של חומר עבודה - אתה יכול להשרות את התפרחות במים קרים מומלחיםואז שוטפים במים זורמים. לאחר הליך זה תוכלו להיות בטוחים כי אין שום דבר מיותר בכרוב.

האם אתה יודע כרובית היא פרח. אם תסיר את העלים הירוקים סביב התפרחת, תהליך ייצור הכלורופיל יתחיל וכרובית תהא אכילה.

המתכונים הטובים ביותר

נסו לבשל את המנה תחילה בנפח קטן בדרכים שונות ובחרו את המתאימה ביותר לטעמכם.

מתכון פשוט

1 פחית לכל 1 ליטר 20 דקות.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

שוטפים צנצנות וירקות, מחלקים כרוב לתפרחות וחותכים גזר לטבעות או לקוביות.
מבשלים את המלח. לשם כך, שפכו מים לקערה בקצב של חצי ליטר מים 1 כף. l מלח וכף. חומץ יין. חומץ צריך להיות באיכות טובה, אלא לקחת תוצרת בית.
מלאו את הצנצנת בירקות. בתחתית הפחית, שימו גזר, סלרי, ואז בחוזקה - תפרחות (אך לא מהידרים) ואת יתרת הגזר והשום. אסור למלא את הצנצנת עד אפס מקום, להשאיר מקום כך שהמלחת מכסה לחלוטין את הירקות.
שופכים מי מלח וסוגרים את המכסה. אם המלח אינו מספיק - עשה זאת שוב, על סמך הפרופורציה.
שים את היצירה המוגמרת במקום חשוך וקריר ואחרי 2-3 חודשים תוכלו ליהנות מהמלחה טעימה.

מתכון וידאו

חשוב! זהירות כדאי להשתמש בכרובית לאנשים הסובלים מבעיות כמו: גאוט, אי ספיקת לב, אבנים בכליות. הוא מכיל פורינים אשר, בצריכה מופרזת, מובילים להצטברות של חומצת שתן.

חריף (מטבח גרוזיני)

1 פחית של 3 l30 דקות.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

הכן פחיות (לשטוף, לעקר).
מחלקים את ראש הכרוב לתפרחות, שאמורות להיות קטנות, ואז הצנצנת תוכל למלא צפופה יותר. סגור את הכרוב אינו הכרחי, ואז הוא יהיה פריך.
קולפים את הגזר וחותכים לטבעות בעובי 2 ס"מ.
לסירוגין מניחים ירקות ותבלינים, וממלאים את הצנצנת (לכל ליטר צנצנת: 2 סדינים של עלה דפנה ושני צדי שמיר). להוסיף פלפל או לא זה עניין של טעם. השתמש בשמיר ישן (עם תפרחות), אך עדיין לא יבש.
מכינים את המלח (מים, מלח, סוכר).
שופכים מלח מלפנים וסגור את מכסה הקברון.
הניחו את חומר העבודה במקום חשוך וקריר. מוכן לשימוש תוך 2-3 שבועות (תלוי בטמפרטורת האחסון).

מתכון וידאו

האם אתה יודע כדי לחדש את האספקה היומית של ויטמין C בגוף האדם, מספיק לאכול רק 50 גר 'כרובית. הוא מכיל אלמנטים פיטוכימיים המעוררים חסימת תאים סרטניים.

עם גזר וסלרי

1 פחית של 3 l30 דקות.

ירקות סלרי
חצי קרן

ערך תזונתי ל 100 גרם:

פרק את הכרוב ל"זרים ".
חותכים גזר לטבעות בעזרת סכין מתולתלת (או רגילה).
מלאו את הצנצנות בירקות.
לבשל מי מלח. מי מלח, מערבבים ומרתיחים עד להמסה מלאה של המלח.
שופכים מי מלח מקוררים לחלוטין, והעלו דיכוי למעלה.
השאירו בטמפרטורת החדר למשך 10 ימים עד להבשלה מלאה, ואז הכניסו להצטננות.

מתכון וידאו

תכונות של אחסון החסר

כרוב מלוח מאוחסן במשך 1-2 חודשים במקרר. בצורה של שימור, היצירה מאוחסנת כרצונכם, אך עליכם למלא אותה במרינדה חמה. המלחת כרובית היא הדרך הטובה ביותר לקצור לחורף. הוא מאוחסן טרי יחסית לאורך זמן, ושומר על תכונות שימושיות, מכיוון שהוא לא נתן את עצמו לטיפול בחום.

כרוב כבוש עם חומץ ובלעדיו, תחת כיסוי ניילון, תחת דיכוי או משומר, בתוספת תבלינים שונים ובלעדיהם. הירק הפריך והטעים והיכולת להאריך את חייו של מוצר בריא משלבים מתכונים. בחרו ראשי כרוב טריים ללא כתמים שחורים, שטפו היטב את המכולות והמרכיבים, עקבו אחר הפרופורציות המצוינות במתכון ותיהנו מטעם התכשירים שלכם בחורף, כאשר הגוף זקוק במיוחד לוויטמינים ומינרלים.

Send