דג אדום תמיד נחשב למעדן. עקרות בית רבות, שרוצות להפתיע את אורחיהן, הופכות את זה למנה העיקרית שלה. סלמון ורוד פופולרי מאוד, מכיוון שהוא לא רק טעים ובריא, אלא גם סביר. הרחק מהים העמוק כבר אפשר למצוא דגים מלוחים או קפואים, שאפשר גם להמליח בצורה טעימה ומהירה בבית.

בחירה והכנת מרכיבים

סלמון ורוד הוא מקור למספר רב של יסודות קורט שימושיים. בנוסף, הוא עשיר בוויטמין D, וזה מאוד חשוב, מכיוון שמחסור בו מופיעים מחלות רבות. כמו כן העצמות מתחזקות בזכות מוצר זה, ואומגה 3 מסייעת בשיפור פעילות המוח ומערכת העצבים ולעיתים משמשת כתרופת דיכאון.

לאכילת דגים השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, מנרמל את לחץ הדם ומסיר את הכולסטרול מהדם. לבריאות תקינה, מומלץ לאכול מנות דגים 3 פעמים בשבוע.

חשוב! סלמון ורוד מלוח הוא התווית לאנשים הסובלים ממחלות במערכת השתן, דרכי העיכול והכבד.

בשר סלמון ורוד גורמה מסוגל לספוג מלח באופן פעיל. למליחת הדגים בבית לוקח בערך 24 שעות. יש לבצע את הבישול מיד לאחר הפשרה. כדי לפשט את המשימה שלך, בחר פגר מייד ללא קרקעות וראש. לבשר סלמון ורוד יש טעם מר שמנטרל מלח.

בבחירתכם, שימו לב לתכונות כאלה:

• הבטן צריכה להיות ורודה בהירה, אם היא כהה - המוצר אינו טרי. ואם אפור, סביר להניח שהדג עבר כמה כפור והפשרה;
• בשר צריך להיות צפוף, לא לעזוב את העצם, כאשר נלחץ על הפגר להישאר ללא עיוות;
• השכבה האפורה בין העור לבשר אינה עבה במיוחד.

אסור להפשיר דגים גולמיים במים רותחים או במיקרוגל, מכיוון שהוא עלול להתדרדר.

לצורך המלחת דגים אדומים, תוכלו להשתמש בתיבול כזה:

• פלפל לבן;
• שמיר;
• שום
• פטרוזיליה;
• עלה דפנה;
• חרדל.

לפני שמתחילים לבשל, ​​יש להפשיר את הדג. לשם כך הניחו אותו בקערה והשאירו על המדף התחתון של המקרר או במקום קר אחר עד שהוא נמס מעצמו, הסירו את הכף, הראש והסנפירים. חותכים את הבטן, נקו את המעקפים ושטפו את הפגר במים. מחלקים את הפילה למספר חלקים, תוכלו להשאיר את העור כרצונכם.

מתכוני סלמון לאחר הקפאה

כדי לבדוק אם הדג מתאים להמלחה, התבונן בעצמותיו. אם הם מתרחקים מבשר בקלות - המוצר הוקפא מספר פעמים ולא ניתן להמליח. כאשר הפילה המופשר נפרד באלסטיות, תוכלו להמשיך לשגריר. ישנם מתכונים פשוטים רבים להכנת סלמון ורוד מלוח. אך ישנן מספר דרכים מוכחות ופופולריות שיעזרו להשיג טעם נעים ומעודן.

האם אתה יודע סלמון ורוד משפיע לטובה על מערכת הרבייה הגברית, מגביר את העוצמה ומשפר את איכות הזרע.

תכונות של אחסון של דגים מלוחים

לאחר המלחת הדג, הוא נשלח למקרר.

על מנת לשמר כראוי ולמנוע הרעלת מזון, יש להקפיד על התנאים הבאים:

1. אסור להחזיק את החמוצים על אותו מדף עם ביצים וירקות, מכיוון שהם עשויים להכיל חיידקים שבגללם המוצר עשוי להיעלם.
2. שמור את המוצר כשהמכסה סגור כך שיישאר רענן יותר.

באופן כללי, חיי המדף של סלמון ורוד מלוח במקרר הוא 5 ימים, סלמון מלוח - 6. כדי להאריך אותו עד 10 ימים, תוכלו להרטיב מטלית נקייה בחומץ, לעטוף בתוכה את הפילה ולהניח אותה בשקית ניילון. כמו כן, כדי לשמור על טריות החמוצים, הכניסו את הדג למקפיא, אך במקרה זה הטעם יאבד.

האם אתה יודע הדג מת מיד לאחר הטלת ביצים.

בשר סלמון ורוד מלוח בבית הוא די פשוט. לא משנה באיזו שיטה תבחרו, יבש או במי מלח, הפילה רך, ארומתי וטעים. הפתיעו את ביתכם במעדן שימושי והם בוודאי ישמחו.