תפוחים מושרים מחביות הם יבול טעים לחורף. קציר פירות בשיטת התסיסה במטבח הרוסי היה ידוע מאז ומתמיד, אך גם כעת ניתן להכין אותם בבית - יש צורך להכין את המרכיבים והיכולת הנחוצים. המאמר מספק מתכונים טובים ומוכחים, ומפרט את הטכנולוגיה כיצד לבשל אותם נכון.

בחירה והכנת מרכיבים

תפוחים ירוקים להבשלה מאוחרת מתאימים להשתנה בחבית. באופן מסורתי, אנטונובקה נחשבת לטובה ביותר. פירות מהזנים Semerenko, Titovka או Zelenka מתאימים גם הם. בחר פירות שלמים שהוסרו בזהירות מהענפים. מיד לפני הבישול, הפירות נשטפים ומייבשים - הסר את הגבעולים והקליפות אין הכרח.

אין להשרות תפוחים מיד לאחר הקטיף. לפני הנחתם במיכלי כבישה, אפשרו לפרי לשכב במשך שבועיים בתנאי החדר.

מתכונים תפוחים ספוגים

מתן שתן הוא דרך ישנה להכין פירות לחורף, בדומה לקטיף ירקות כבושים. ישנם מתכונים רבים לתפוחים ספוגים. להלן שיטות ההשתנה - קלאסית, עם חרדל, אפר הרים, נענע ודבש. ניתן לבצע את כולם בבית.

ללא קשר לבחירת המתכון, יש להשרות את הפירות בגיגיות עץ או בחביות. אם אין גישה לסוג מיכל זה, אתה יכול להשתמש בדלי או במכולה אמיילת. בסביבת דירה רצוי לבשל בבנקים - במקרה זה, כמות המרכיבים מופחתת באופן יחסי.

מספר המנות במתכונים מבוסס על החישוב: מנה אחת - 100 גרם.

חשוב! על פי הטכנולוגיה הישנה, ​​קש שיפון מונח על הקרקעית ועל דפנות הקנה, שצריך תחילה לזלוג במים רותחים, שבגללם הפירות רוכשים ארומה וטעם נעימים.

האם אתה יודע ברוסיה העתיקה נבדלו שלושה סוגים של מתן שתן: פשוט, חמוץ וסוכר. מתכונים פשוטים כלל רק קמח שיפון ומלח. כדי להכין את הווריאציה החומצית, התפוחים היו ספוגים בירקות, כמו כרוב. דבש נוסף למוצרי סוכר, ובהמשך סוכר.

תכונות אחסון

המוצרים שנאספו במתן שתן בסוף הסתיו, אוגרים במרתף עד מאי. אם אורזים את הפירות בצנצנות ושומרים במקרר, חיי המדף של החומר מורחבים לשנה. פירות "ספוגיים" ספוגים צריכים להיות חייבים או מי מלח.

האם אתה יודע במיתולוגיה הסקנדינבית נחשבו תפוחים כמקור אלמותיותם של האלים והנוער הנצחי. הפירות שמרו על ידי האלה עידון.

הכנת תפוחים מושרים אינה קשה אם לומדים בקפידה את התהליך הטכנולוגי של קציר פרי כזה. בחר באחריות את המגוון, הכין את כל החומרים והמכלים, קרא על הדקויות של ההשריה - והחטיף בוודאי יתגלה כטעים וארומטי.