טורקיה עם פטריות ברוטב שמנת היא מנה עדינה וטעימה שיכולה בקלות להפתיע ולשמח את יקיריהם. בנוסף, הוא מוכן במהירות, ולכן אינו דורש זמן נוסף.
בחירה והכנת מרכיבים
כשאתם בוחרים מוצרים, כדאי לזכור כי אין צורך בשומנים עודפים בכלי, ולכן ניתן ליטול קרם לא שמנוני, או לדלל אותו עם שמנת חמוצה. ניתן להחליף פילה טורקיה בירך או בכל חלק אחר.
האם אתה יודע הבשר של תרנגולי ההודו הנשי הוא הרבה יותר רך וטעים יותר מבשר הזכרים.
דרכים לבישול הודו עם פטריות ושמנת
ישנן וריאציות רבות של מתכון הודו עם פטריות, אך הנפוצות ביותר הן עם יין, גבינה ורוטב חריף. אפשר גם לבשל קציצות, כגרסה ביתית יותר של המנה.
עם יין
800 g30-50 דקות
זרעי חרדל
3 כפות. l
- שמן זית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חותכים את ההודו לחתיכות בעובי של 1 ס"מ.
קולפים את השום וקוצצים דק. מגררים להם כל פרוסת הודו, מלח ופלפל.
מטגנים את הבשר בשמן זית עד שהוא רך, 5-7 דקות על אש בינונית.
העבירו את ההודו המוגמר לצלחת והשאירו חמים.
בינתיים שופכים את כל היין הלבן לתבנית ומביאים לרתיחה, מרתיחים מעט.
שלחו שם שמנת, חרדל, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה עד סמיכה, 8-10 דקות.
קלף וקוצץ את הפטריות. מטגנים אותם בשמן זית עם שום, 5-10 דקות.
מוסיפים פטריות לרוטב, מחממים הכל יחד למשך 3-5 דקות.
מרתיחים ורמיצ'לי ומשלבים עם רוטב שמנת ופטריות.
חותכים בשר הודו מוכן לחתיכות. שים את הפסטה על צלחת, מעל את הפילה, יוצק את הרוטב.
חותכים את ההודו לחתיכות בעובי של 1 ס"מ.
קולפים את השום וקוצצים דק. מגררים להם כל פרוסת הודו, מלח ופלפל.
מטגנים את הבשר בשמן זית עד שהוא רך, 5-7 דקות על אש בינונית.
העבירו את ההודו המוגמר לצלחת והשאירו חמים.
בינתיים שופכים את כל היין הלבן לתבנית ומביאים לרתיחה, מרתיחים מעט.
שלחו שם שמנת, חרדל, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה עד סמיכה, 8-10 דקות.
קלף וקוצץ את הפטריות. מטגנים אותם בשמן זית עם שום, 5-10 דקות.
מוסיפים פטריות לרוטב, מחממים הכל יחד למשך 3-5 דקות.
מרתיחים ורמיצ'לי ומשלבים עם רוטב שמנת ופטריות.
חותכים בשר הודו מוכן לחתיכות. שים את הפסטה על צלחת, מעל את הפילה, יוצק את הרוטב.מתכון וידאו
חשוב! על מנת שההודו ישמור את מיץו, לאחר הטיגון יש צורך לכסות אותו בנייר כסף.
עם גבינה
מתכון וידאו
עם גבינה מתכון וידאו: עם גבינה [/ מתכון הוראות]
האם אתה יודע לבשר בטורקיה יש תכונות וחומרים מועילים בהרבה מכל סוגי הבשר האחרים.
ברוטב פיקנטי
750 גרם 40-60 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הפילה לקוביות קטנות, מפזרים שתי כפות קמח ומערבבים. מטגנים בשמן משני הצדדים עד שהם רכים, 7-9 דקות.
- חותכים את הבצלים לרצועות ומטגנים בשמן עד להזהבה בתבנית אחרת.
- בינתיים קוצצים את הפטריות ומוסיפים אותם לבצל, קולפים ומשפשפים את השום.
- שים את הבשר בצלחת. מוסיפים לתבנית מעט שמן, כף קמח ומטגנים.
- יוצקים כף חומץ תפוחים, חצי כף חרדל.
- מוציאים את הפטריות מהאש ומשלבים הכל יחד.
- שופכים את הבשר לתבנית עם רוטב, ושלחו לשם את השמפניונים.
- מוסיפים את כל התבלינים ושופכים פנימה את השמנת.
- מערבבים ונותנים לזה לרתיחה במשך 3-5 דקות. מסירים מהאש.
מתכון וידאו
קציצות טורקיה ברוטב שמנת
1100 g50-60 דקות
שמן צמחי
1 כף. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יוצקים אורז עם מים חמים ומשאירים למשך שעה.
- יוצקים אורז לבשר טחון ומערבבים.
- קלף וטגר שני בצלים על פומפיה גסה.
- שלב את הבצל עם בשר טחון, פלפל, מלח וערבב.
- חותכים את יתרת הבצל לחצאי טבעות, גרד את הגזר על פומפיה עדינה. יוצקים לתבנית שחוממת מראש.
- צרו קציצות עתידיות.
- מוסיפים שמנת לירקות, פרוסת חמאה, מנמיכים חום ומערבבים. מלח, פלפל.
- שים קציצות במחבת לרוטב. אם הרוטב קטן, כדאי לדלל עם חלב.
- מכסים ומניחים להתבשל למשך 10-15 דקות.
- הופכים את הקציצות ומשאירים עוד 10 דקות עד לבישול מלא.
חשוב! יש לשמן את הידיים בשמן צמחי כדי שהבשר הטחון לא יידבק אליהם וקציצות הבשר לא יתפרקו.
מתכון וידאו
טורקיה ברוטב היא מנה ריחנית שניתן להגיש עם כל תוספת. הבשר עצמו דל קלוריות, שהוא מושלם כחלופה לבשר חזיר, ואפשר אפילו לבשל אותו בכיריים איטיות, מה שיקל על התהליך.
