בעולם של ימינו, אנשים רבים מחויבים לאורח חיים בריא שחלקו הוא תזונה נכונה. זה מרמז על שימוש במוצרים שמבטיחים את תפקודם התקין של כל המערכות בגוף. למוצרים כאלה ניתן לייחס שעועית מונבטת. מדוע זה כל כך שימושי ואיך להכין אותו לעצמך - נספר בהמשך.
נבטי שעועית
שעועית שעועית עשירה בוויטמינים ומינרלים שימושיים שונים, אך כדי להפוך אותם לעוד גדולים יותר וקל לעיכול, עליכם לגרום לקטניות לנבוט. בתחילת הגידול, כל החומרים המזינים בדגן מומרים לחומרים נגישים יותר כדי לספק תזונה לצמח הצעיר.
- כתוצאה מכך, הנבט הצעיר הנאכל מסוגל להביא את היתרונות הבאים לגוף:
- להרוות אותו בוויטמינים מקבוצה B, PP, C, E, בטא-קרוטן;
- להעשיר כ -15 חומצות אמינו;
- לחדש מאגרי אשלגן, זרחן, מגנזיום, נתרן, סידן, אבץ, סלניום, נחושת, מנגן, ברזל;
- לחזק את דפנות כלי הדם;
- להתאים את מערכת העצבים המרכזית;
- לחזק את מערכת השלד והשרירים;
- הגברת ההתנגדות של הגוף לזיהומים, וירוסים, חיידקים;
- לשפר את המצב הכללי;
- להבטיח את תפקודו התקין של המוח;
- העלאת רמת ההמוגלובין;
- להקים את מערכת העיכול;
- להסיר רעלים מהגוף;
- כלי דם צלולים של כולסטרול.
- הצד המזיק של המוצר קשור להתוויות נגד:
- אי סובלנות אישית;
- התעללות יכולה להוביל לבעיות בבטן, בצואה.
עבודת הכנה
לא משנה אם אתה הולך לנבוט את השעועית לאכילתם בצורה זו או להמשך נטיעה באדמה - יש צורך להכין את הזרע.
ראשית, יש למיין את השעועית כדי להפסיק את העשבים המקומטים, העובשים והפגומים. ואז - בצע את הליך ההשריה. במים רגילים, שעועית לא מאוד מומלצת להשרות, כי אז הזרע יכול להירקב במהירות באדמה קרה. אמנם יש המשתמשים בטכניקה הספציפית הזו: הם טובלים את השעועית במים למשך זמן קצר מאוד, ואז מסננים את הנוזל, ומכסים את המיכל בזרעים במטלית לחה. זה מונע היווצרות עובש על הזרע בגלל עודף לחות. שיטה זו נוהגת בדרך כלל בעת הנבטת שעועית לאכילה.
בעיקרון, מומלץ להשתמש בטכניקה כזו: מורחים את השעועית בכלי קטן ושופכים תמיסת אשלגן פרמנגנאט חם (+ 70 ° С). יש לזרוע את הזרע המטופל בדרך זו מייד באדמה, ולשפוך את הפיתרון שנותר לאדמה.האם אתה יודע דהאל — מרק טבעוני הודי העשוי ממטבח מסורתי העשוי מפולי מונג קלופים (דאל) וקטניות אחרות עם קארי, חלב קוקוס, לימון, עגבנייה, שום ובצל.
איך להנביט שעועית בבית
לא את כל זני השעועית ניתן לאכול. בדרך כלל משתמשים בקטניות כמו אדזוקי, שעועית שחורה, מונג (מחית), גרגירי חומוס ופינטוס למטרה זו.
ישנם גם זנים רבים של שעועית המיועדים לגידול בגינה ולא מתאימים לשימוש בצורה גולמית. יש לקחת בחשבון נקודה זו בעת תכנון תהליך נביטת התרבות.
חשוב! בשום מקרה אסור לאכול נבטי שעועית אדומה, כמו גם סויה, מכיוון שהם מכילים מספר חומרים רעילים.
לנחיתה
אם אתם מתכננים להנביט כמות קטנה של שעועית בבית, תוכלו להשתמש בשיטה הבאה:
- פיסת בד לחה היטב.
- מורחים עליו את השעועית.
- מכסים בפיסת בד נוספת.
- הבד נשמר כל הזמן לח, אך לא רטוב.
- יש לשטוף שעועית 1-2 פעמים ביום מתחת למים כדי שלא תיווצר עובש.
- בעוד יום-יומיים יופיעו הנבטים הראשונים, ותוכלו לשתול באדמה.
דרך נוספת לנבוט כמות גדולה של זרעים:
- קח מיכל זכוכית שטוח.
- מפזרים זרעים בתחתית.
- מכסים במטלית לחה ושולחים למקום חמים.
- לאחר 2-3 יום, הנבטים הראשונים מופיעים. כאשר הם גדלים לגובה של 20-30 מ"מ, ניתן לשתול אותם באדמה.
חשוב! נביטת שעועית בצנצנת זכוכית ממזערת את הסיכון לעובש.
יש המשתמשים בטכניקה של הנבטת שעועית בכדורי כותנה. לשם כך יש לעטוף כל שעועית בצמר גפן, לשים על קרקעית מיכל הזכוכית, להרטיב ולהניח במקום חם ובהיר.
לשימוש במזון
העיקרון של הנבטת שעועית לאכילה זהה לשתילה על שתילים, אך הטכנולוגיה שונה במקצת. יש צורך לקחת מיכל פלסטיק - רדוד, אך רחב. בחלקו התחתון, צור חורים ליציאת הלחות. יש להניח את המכל הזה בתוך אחר, עמוק יותר, כך שתחתיתם לא תיגע. מכסים את המכל הקטן יותר בגזה והניח מעל הזרעים שנבחרו עליו. הרטיבו את הגזה בעדינות במים וכסו עם קרע נוסף מעל. מקם מבנה זה במקום מואר וחם. יש להשקות גידולים פעמיים ביום במים חמים, ויש לרוקן מדי פעם את הלחות המצטברת בקערה התחתונה.
נבטים בשיטת נביטה זו מופיעים במהירות, ביום השני, אך הם עדיין אינם מתאימים לאוכל. זה הכרחי כי העלים הראשונים יופיעו, ואז המוצר יהיה מוכן לשימוש. זה קורה לאחר כחמישה ימים.וידאו: איך להנביט שעועית מונג בבית
טיפול מעקב
כאשר נובטים שעועית במזון, יש לצרוך נבטים צעירים מייד מכיוון שהם מאבדים במהירות את תכונותיהם התזונתיות. לפיכך, טיפול נוסף בשתילים נחוץ רק אם יבול היבול לשתילים. במקרה זה, הדבר החשוב ביותר הוא השקיה נכונה. שעועית היא צמח חובב לחות, אך אינם אוהבים אותו כאשר מים עלים. בגלל זה, אתה צריך להשקות כשהאדמה מתייבשת ורק מתחת לשורש. רצוי לבצע את הליך ההשקיה בבוקר.
כאשר מופיע זוג שתים עלים אמיתיים ליד השתילים, יש להפסיק להשקות ולהתחדש כבר בתחילת הפריחה.
אם מזג האוויר מעונן וקריר, צריך להדגיש את הצמח.
ברגע שהקלעים הצעירים קצת יותר חזקים, אתה צריך לתקוע מקל לידם ולקשור את השתילים אליו. זה הכרחי כדי שבעתיד צמח צעיר יכול לעטוף גבעול סביב התמיכה.האם אתה יודע אטריות פטרייה, המכונות לעתים קרובות "זכוכית", מוכנות מעמילן המופק מפולי שעועית (מונג) - לאחר הבישול הוא הופך לשקוף וברק קל.
שעועית אינה זקוקה לדשנים, אך אם תרצה ניתן להאכיל אותה מעת לעת בתערובות אשלג וזרחן. יש למרוח דשנים פעם בשבועיים או פחות.
כיצד להשתמש בקטניות מונבטות
כבר הוזכר כי אין צורך להצטייד במוצר מונבט. עדיף לבשל סלטים מנבטים צעירים. ואז האוכל יהיה בריא ככל האפשר. לפעמים אתה יכול להכין מלאי למשך מספר ימים ולאחסן אותו בכלי אטום במקרר, אך זה רק במקרים קיצוניים. לפני השימוש יש לקלף את הנבטים ולשטוף אותם. רק אחרי שניתן להשתמש בהם בסלטים, הוסיפו אותם לאפייה, הכינו רטבים, מנה ראשונה על בסיסם, והשתמשו בתור תוספת לבשר ודגים.
בעקבות הכללים לגידול ואכילת נבטי שעועית, תבחין במהירות בשינויים לטובה בגופך. כמובן שלא כולם אוהבים לאכול את המוצר הזה בצורתו הגולמית, אבל אם הוא מוכן או מחופש כראוי, אז בני המשפחה בוודאי יתמוגגו ממנו, ותהיו בטוחים שהם אוכלים אוכל בריא.