מתכוני שנטרלה בשמנת חמוצה: עם בצל, מטוגן, מבושל, מקשטים להם, כמה זמן לבשל * מתכונים

Send

אחד מהפטריות הטעימות, הטעימות והבריאות ביותר הן צנטרות, מהן עם מינימום זמן ועלויות כספיות תוכלו לבשל יצירות מופת קולינריות אמיתיות. כיצד לבחור חומרי גלם פטריות לבישול, ומה ניתן לעשות מזה - עוד במאמר.

בחירה והכנת מרכיבים

הננטרים שייכים לקטגוריית הפטריות הבטוחות ביותר. עם זאת, בעת בחירת חומרי גלם פטריות, מומחים ממליצים לשים לב להיבטים הבאים:

מראה. צנטרות צריכות להיות הוליסטיות, צפופות מספיק, אלסטיות למגע, לא להזיק, ריקבון, כתמים כהים על פני השטח.
צבע. לפטריות טריות צבע צהוב או צהוב בהיר.
ריח. חומרי גלם פטריות צריכים לפלוט ארומה נעימה ופטרית, ללא תערובות אמוניה, עובש.

לפני הבישול, חזיריות שוטפים היטב, שחררו את הרגליים מהקצות. מכיוון שהפטריות המתוארות הן יער, עדיף להרתיח אותן במים עם מלח במשך 3-4 דקות לפני הצריכה.

חשוב! יש לחתוך את קצות רגליהם של הפטריות המתוארות, מכיוון שהם יתנו למנה טעם לוואי מר.

מתכונים לבישול שנטרות בשמנת חמוצה

בשל העובדה שמשנטרות משולבים כמעט בכל המוצרים, יש מספר עצום של מנות המבוססות עליהם. פטריות מתענגות בצורה מושלמת בצורה מטוגנת, מבושלת, אפויה, בשילוב עם ירקות, בשר או דגנים. באופן מפתיע, כמה עקרות בית אפילו מצליחות להכין ריבה מפטריות תפוז מושכות. למרות שימוש כה מקורי בצנטרינלים, הייתי רוצה להתעכב על מתכונים קלאסיים יותר.

מטוגן

540 דקות

שמן צמחי
2-3 כפות. l לטיגון

ערך תזונתי ל 100 גרם:

שוטפים היטב את הפטריות תחת מים זורמים. חתיכות גדולות קוצצות.
קוצצים את הבצל בצורה של קוביות שרירותיות.
מטגנים את הקנטרלות במחבת חמה.
מרתיחים תפוחי אדמה במים בתוספת מלח למצב מוגמר למחצה.
מטגנים בצל קצוץ במחבת עד לשקיפות.
שלחו פטריות לבצל, טטאו 3-4 דקות, הוסיפו שן שום קצוצה. הביאו תערובת פטריות בצל לפי הטעם עם המלח והפלפל.
להוסיף תערובת שמנת חמוצה, לערבב היטב ואז להכהות עוד 3-4 דקות.
תפוחי אדמה מוגמרים למחצה חתוכים לפרוסות עבות, מונחים במסת פטריות שמנת.
תבשיל ירקות במשך 3 דקות, הוסף ירקות קצוצים דק.
הביאו את התערובת למוכנות תוך 5 דקות מתחת למכסה.

מתכון וידאו

חניכיות מטוגנות - טעימות, ריחניות ורלוונטיות בכל חטיף עונה, שממנו קשה מאוד להתנתק. ואם אתה מוסיף תפוחי אדמה ושמנת חמוצה למרכיב העיקרי, אתה יכול לקבל מנה עיקרית מזינה מלאה עם טעם שמנת עדין.

חשוב! בכדי שהשמנת החמוצה במנה לא תתכרבל ולא תריבד, יש להשתמש במוצר עתיר שומן, מגובה של 25% ומעלה.

לחם

845 דקות

קשת
6–8 נורות בינוניות
חמאה
50 גרם לטיגון
שמן צמחי
2-3 כפות. לטיגון

ערך תזונתי ל 100 גרם:

נזירים חתוכים לחתיכות שרירותיות. בעת שימוש בפטריות גולמיות - הרתיחו במים במשך 3-4 דקות, לאחר הוספת 0.5 חלקים של מלח לנוזל.
טוחנים בצל בצורת קוביות.
מחממים שני סוגים של שמנים במחבת, שלחו בצל לקערה.
כאשר הבצל רוכש מבנה מקורמל, הניח את חומרי הגלם של הפטריות.
מטגנים פטריות למשך 5 דקות, יוצקים שמנת חמוצה ו 0.5 כוס מים רותחים. מערבבים את החומרים.
תבשיל מסת בצל פטריות למשך 5-7 דקות על אש נמוכה. מלח ופלפל לפי הטעם.
2-3 דקות לפני הבישול, להוסיף שום קצוץ לתערובת.
מקשטים את המנה המוגמרת בכל ירקות.

מתכון וידאו

ניתן להציג צ'נטרלות מבושלות על פי המתכון שלמעלה כמנה עצמאית או כמנה לצד ירקות ובשר. עם זאת, המומחים הקולינריים מציינים כי טעמם של פטריות מבושלות מתגלה יותר מכל בשילוב עם תפוחי אדמה שנאפים על אש.

האם אתה יודע הנזירים נחשבים לאחד מוויטמינים הפטריות המרוכזים ביותר. לפי התוכן של ויטמין A, הם אינם נחותים מגזר, וריכוז חומצה אסקורבית הוא מעט פחות מאשר בפירות הדר.

עם תפוחי אדמה

645-60 דקות

שמן צמחי
2-3 כפות. לטיגון

ערך תזונתי ל 100 גרם:

יש לנקות היטב חומרי גלם פטריות, לשטוף, להרתיח כ 3-4 דקות.
מוצרים חותכים: תפוחי אדמה - לקוביות, בצל - לקוביות, שום - עוברים דרך מכבש.
מחממים את השמן הצמחי במחבת, טובלים את השום בתוכו, מטגנים 4 דקות, מניחים.
בשמן השום שמים את הננטרות, הבצל ותפוחי האדמה, מטגנים 8-10 דקות תוך ערבוב קבוע.
הביאו ירקות ופטריות לפי הטעם, מטגנים עד שהם רכים.
2-3 דקות לפני הבישול, מפזרים את החומרים במיץ לימון.

חשוב! יש להגיש את המנה המתוארת רק בצורה חמה, אחרת היא מאבדת את מאפייני הטעם הגבוהים שלה.

פטריות בסימביוזה עם תפוחי אדמה הן אפשרות לנצח כאשר אתה צריך להאכיל בצפיפות את כל המשפחה. המנה פשוטה ביותר להכנה, אינה דורשת הרבה זמן, אך יחד עם זאת, היא מתגלה כמשביעה מאוד, מזינה, וללא ספק טעימה במיוחד.

עם בצל

445 דקות

חמאה
30 גרם לטיגון
תבלינים
מלח ופלפל לפי הטעם

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חותכים את הבצל בצורה של קוביות, מטגנים עד שקיפות בשמן.
מכינים פטריות: נקיים מלכלוך, שוטפים, חותכים לפרוסות במידת הצורך.
הנזירים מונחים בבצל, מטגנים 20 דקות עד שהלחות מתאדה.
מתבלים את מסת הפטריות בבצל בתבלינים, מביאים למוכנות.

סימביוזה של פטריות ובצל בבישול נחשבת לקלאסית. וזה לא מפתיע, מכיוון שהתבשיל באמת מתגלה כטעים וריחני במיוחד, ובו בזמן, הוא מכין מהר מאוד ובקלות. ניתן לתת אותו כחטיף או כתוספת לבשר.

האם אתה יודע הנזירים אינם תולעים לעולם. זה מוסבר על ידי העובדה שהם מכילים חומר ייחודי - קיננומנוזה, שחרקים ואפילו helminths אינם יכולים לסבול.

עם בשר

1060 דקות

בשר (בשר חזיר או בקר)
700 גרם
שמן צמחי
2-3 כפות. לטיגון
מלח, פלפל, פפריקה מיובשת
לטעום

ערך תזונתי ל 100 גרם:

שוטפים פטריות, מרתיחים כ -4 דקות.
טוחנים את הבשר בחתיכות קטנות, מטגנים על אש גבוהה למשך 5 דקות, ואז מנמיכים את האש ומטגנים 10 דקות נוספות.
שופכים את הבשר במים, מכסים את התבנית ומבשלים עד שהמוצר רך.
מוסיפים מסת הבשר בצל קצוץ, שום וכל התבלינים. מתבשלים עוד 3-4 דקות.
פטריות מניחות פטריות, מטגנות על אש נמוכה במשך 15 דקות.
שופכים את החומרים עם מיונז ומבשלים על אש נמוכה 2-3 דקות.

מכיוון שהרכב הפטריות מאופיין בתכולת חלבון גבוהה, הם משולבים באופן אידיאלי עם מוצרי בשר. התבשיל מתגלה כמשביע מאוד ועתיר קלוריות ולכן מומלץ לצרוך אותו במינון למי שרוצה להוריד קילוגרמים מיותרים.

בתנור

2060 דקות

שמן צמחי
3 כפות. l

ערך תזונתי ל 100 גרם:

שוטפים את הנזירים, חתוכים לצלחות דקות.
מטגנים את הפטריות בשמן למשך 15 דקות. להניח בצל קצוץ, לטגן עוד 5-7 דקות.
מעבירים את מסת הבצל והפטריות לכלי לאפייה, מלח ופלפל, יוצקים שמנת חמוצה.
אופים את החומרים למשך 30 דקות בחום + 180 מעלות.
מקשטים את החטיף המוגמר בכל ירקות.

שימושי במיוחד הם החניכיות שבושלו בתנור. באפייה הם רוכשים טעם עז יותר, בולט, מרקם קליל, אוורירי ועדין מאוד.

האם אתה יודע בבישול הצרפתי הננטרות נחשבות למעדן ומוגשות אך ורק כמנה נפרדת.

כדי לרצות את יקיריכם או ידידיכם במנות מעודנות, טעימות ובריאות, אין הכרח לקנות מוצרים אקזוטיים ויקרים. אתה יכול להכין יצירות מופת קולינריות אמיתיות מפטריות יער רגילות - קנטרלות. גופי הפרי הללו נהדרים לטיגון, אפייה, תפירה, מרינה. על ידי הדלקת מעט פנטזיה, תוכלו לגוון בזול ובמקור לגוון את התפריט היומיומי, פשוט להשתמש בפטריות תפוז.

Send