תכונות הריפוי של דבש ידועות לכולם, אך לא כולם יודעים שחלק גדול מזניו קיים. המאמר יתמקד בדבש כוסמת וכיצד מוצר זה של דביות דבורים עוזר, כיצד הוא מתקבל ומשתמש בו.
תיאור ומאפייני דבש כוסמת
דבש מסוג זה מתקבל מצוף הכוסמת במהלך פריחתו. המוצר בעל ערך גבוה מכיוון שתהליך הייצור שלו מורכב מאוד. הדבורים מיוצאים במיוחד לשדות בהם גדל כוסמת בזמן פריחתו. תקופה זו קצרת טווח, נמשכת 3-4 שבועות, הפריחה מתחילה בסוף יוני ומסתיימת בתחילת אוגוסט. הפריון יכול להגיע ל 80-100 ק"ג / מוצר של מוצר טרי.
ייצור דבש כוסמת אופייני למדינות ואזורים כאלה:
- אוקראינה
- בלארוס
- אלטאי;
- סיס אוראל;
- אזור וולגה;
- בשקיריה.
איך זה נראה?
מאפיין ייחודי הוא צבע כהה, מבנה צמיגי וצמיג, עם זאת, הוא יכול במהירות להיות מסוכר ולהפוך למסה הומוגנית של מרקם צפוף. אם המוצר מתנקז במהירות מכף - זה מעיד על איכותו הנמוכה, מכיוון שהוא לא מספיק בוגר ואין לו יתרונות כאלה.
צבע
צבע דבש כוסמת משתנה. זה יכול להיות צהוב, מגווניו הרוויים ועד חום. מוצר טרי דומה לרוב לצבעו של קוקה קולה, וככל שהוא מסוכר הוא הופך קל יותר.
אל תבלבלו את זה עם זני יער של דבש, מכיוון שמוצר כוסמת הוא שימושי יותר. המובחן הם הריח והארומה.
טעם וארומה
ניתן להכיר במוצר זה בטעמו הייחודי - הוא מר ויש לו טעם לוואי טארט. לאחר הטעימות עלול להופיע דגדוג קל בגרון.
הניחוח משלב ניחוח פיקנטי:
- קרמל
- קינמון
- אגוז מוסקט;
- אגוז.
תנאים מסוכרים
התגבשות מתרחשת במהירות, לאחר מכן למוצר מבנה דק או גס.
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של המוצר
קשה לקבוע בבירור את הרכב הדבש הטבעי, מכיוון שהוא תלוי ישירות באילו פרחים ומאיזה צמח הדבורים אוספות צוף, ולא ניתן לשלוט בקפדנות על תהליך זה, מכיוון שהם יכולים לעבור מעט למטעי פרי שכנים, מה שישפיע על טעמו של המוצר הסופי ו מרכיביו.
בממוצע 100 גרם של המוצר מכיל:
- פרוקטוז - 41%;
- גלוקוזה - 42%;
- סוכרוז - 2%.
אם אנו מדברים על ערך תזונתי, דבש כוסמת BJU הוא:
- חלבונים - 0.8 גרם;
- שומנים - 0 גרם;
- פחמימות - 80.3 גרם
חשוב גם לציין כמה קלוריות מכילות:
- בכף 1 כפית - 40 קק"ל;
- בכף 1. - 120 קק"ל.
דבש כוסמת מכיל ויטמינים מועילים וחיוניים רבים, מינרלים, חומצות, סוכרים מעוכלים היטב, בסך הכל כ- 40 יסודות קורט, כולל:
- ברזל
- סידן
- זרחן;
- אשלגן
- מגנזיום
- נחושת
- אבץ;
- אלומיניום
- יוד;
- ניקל
- ויטמיני B (B1, B2, B5, B6);
- ביוטין (H);
- ניאצין (PP);
- ויטמין E
- חומצה אסקורבית;
- חומצות אמינו.
חשוב! כאשר המוצר מחומם מעל לטמפרטורה של +600°C ואינטראקציה שלהם עם מים, מתרחשת תגובה כימית ונוצר חומר מסרטן, אוקסימתיל פורפוראל, אשר משפיע לרעה על הגוף ויכול לגרום להרעלה קשה.
השפעת הדבש על גוף האדם
לאחר שתיארנו לעיל מספר גדול של יסודות קורט וויטמינים שדבש כוסמת עשיר בהם, אנו יכולים להסיק כי מוצר זה מועיל לבריאות האדם.
מוצר דבורי כוסמת כוסמת נבדל בין זנים אחרים על ידי ההרכב הייחודי של חומצות אמינו ותכולת ברזל גבוהה, שבשל כך הוא זוכה לצבע כהה עשיר. מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות של כיס המרה ואבנים בכליות, מחלות כבד וכלי דם.
כמה שימושי?
תכונות שימושיות של המוצר משמשות ברפואה המסורתית, בקוסמטולוגיה. זהו חומר משמר טבעי.
- היתרון של המוצר הוא בכך שהוא:
- יש לו תכונה אנטיבקטריאלית - הוא משמש למיגור זיהומים בחלל הפה, במהלך הטיפול בתהליכים דלקתיים של הגרון וקנה הנשימה. הרכיבים הכלולים בהרכבו הורגים חיידקים, במקביל, מבנהו הרך עוטף את הממברנה הרירית המודלקת של הגרון, ומאפשר את תהליך הנשימה והבליעה, בנוסף, החזרת המיקרופלורה.
- עוזר להיפטר מאנמיה ומחסור בויטמינים, מומלץ לשימוש בתקופה שלאחר הניתוח וכתוצאה מאובדן דם כבד.
- יש לו תכונה מעוררת חיסון - זה עוזר להתמודד עם התקף נגיף בתקופת הסתיו-חורף, כך שתה עם תוספת של מוצר כזה יהיה אמצעי מניעה במהלך מחלות עונתיות.
- יש לו השפעה חיובית על מנגנון היווצרות הדם, שכן הרכב דבש הכוסמת עשיר בברזל. מומלץ לכלול בתזונה אנשים עם יתר לחץ דם, אנמיה ומחלות אחרות של מערכת הדם. בנוסף, מוצר הדבורה מסייע בחיזוק וניקוי כלי הדם.
- מסיר רעלים ורדיונוקלידים.
- מסייע ביעילות במחלות בדרכי העיכול, משמש לטיפול בקוליטיס וכיבים, משחזר את הקרום הרירי.
- זה משמש כרכיב מחטא - הם מטפלים בפצעים, באזורי העור הפגועים עם כוויות.
- עם תכונה טוניקית, הוא משמש בקוסמטולוגיה.
- עוזר להרגיע את מערכת העצבים ולנרמל את השינה.
- זה מעשיר את הגוף בוויטמינים ומינרלים, עוזר לסלק מחסור בויטמינים.
לנשים
- המוצר מועיל לבריאות האישה ומשמש למטרות שונות:
- כדי להילחם במשקל עודף. בזכות השפעתו, התהליכים המטבוליים של הגוף חוזרים לשגרה;
- לנרמל את הרקע ההורמונלי;
- לטיפול בתהליכים דלקתיים גניקולוגיים בצורה של טמפונים וקרמים על בסיס דבש;
- כדי להחזיר את המוצקות והאלסטיות של העור, ומקנים לו מראה זוהר ובריא יותר. קוסמטיקה המבוססת על מוצרי דבורים תורמת לביטול קמטי פנים קטנים, מונעת את התייבשותה.
חשוב! צריכה בלתי מבוקרת של דבש ומוצרי דבורים אחרים במהלך ההריון עלולה לגרום לתגובה אלרגית לילד.
לגברים
אכילה של זה יכולה להשפיע לטובה על בריאות הגברים.
- קומפלקס הרכיבים הכלולים בהרכבו עוזר:
- בשמירה על עוצמה יציבה;
- בהעלאת המהירות ואיכות המילוי של גופים חלליים;
- שהתחושות במהלך יחסי המין חריפות יותר;
- בהגדלת משך הזקפה.
פגיעה והתוויות נגד
לעמידה בהמלצות הרופא ולמינון הנכון של המוצר יש השפעה חיובית, עם זאת, חריגה מהנורמות על מנת להשיג אפקט מהיר עלולה להזיק. אנשים יכולים להרגיש פגיעה יחסית כתוצאה מנטילת דבש כוסמת.
- שמתכננים לרדת במשקל מכיוון שהיחס בין גלוקוז לפרוקטוז הוא פרקטי ברמה שמשמעותה שיש למוצר תכולת קלוריות גבוהה;
- בטמפרטורה גבוהה;
- סובל מיתר לחץ דם;
- בהריון, אם הקבלה מתבצעת ללא פיקוח של רופא, מכיוון שהיא יכולה לגרום לאלרגיות אצל האם, ובהמשך אצל התינוק.
- אין להתנגד לאכילת דבש כוסמת:
- אנשים עם אלרגיה למוצרי דבורים ובזהירות נוטים לתגובות אלרגיות;
- אנשים הסובלים מסוכרת, מכיוון שזה יכול לעורר קפיצה ברמת הגלוקוז בדם;
- עם דיאתזה וקרופולה;
- ילדים מתחת לגיל 1.5 שנים, מכיוון שמערכת העיכול שלהם עדיין לא נוצרה במלואה.
כיצד לקבוע את הטבעיות?
מכיוון שמוצרי כוסמת הם בעלי ערך רב ומיוצרים באזור מוגבל, לרוב המוצר מזויף. לכן, לפני שאתם רוכשים את המוצר המוצע, עליכם לבדוק את האיכות.
המלצות כיצד להבדיל בין כוסמת לזיוף ולבחור במוצר דבורים טבעי:האם אתה יודע על פי מדענים יפנים שערכו מחקר בשנות ה- 60-70 של המאה שעברה, השימוש בדבש כוסמת עוזר להתמודד עם קרינה בהצלחה, מכיוון שהמוצר מסייע בהסרת רדיונוקלידים.
- דבש כוסמת יכול להיות נוזלי או סמיך. מוצר טרי צריך להיות נוזלי בעקביות והומוגני.
- ניתן לרכוש מוצר נוזלי באופן בלעדי מיולי עד ספטמבר, בתקופה שבה הוא נאסף ולמשך חודש נוסף, מאז הוא מתחיל להתגבש.
- אתה יכול למרוח את הטיפה באצבעותיך והיא תיספג בעור. בתורו, אם תעשה את אותו הדבר עם זיוף, אז בין האצבעות יהיו גושים.
- דבש טרי זורם מהכף, לאחר שגדל אותו, המזויף לא ישפך ככה, הזרם שלו יהיה לסירוגין.
- בידיעה ממה המוצר מורכב, יש לזכור שצבעו של דבש כוסמת צריך להיות גוונים כהים ורוויים של צהוב וחום.
- טעם חריף נעים שמשאיר טעם לוואי מריר וטארט בפה.
- כשמוסיפים כפית של מוצר לכוס מים או אלכוהול חזק, זה מתמוסס לחלוטין מבלי להשאיר שאריות.
- לאחר שהניח כפית מהמוצר על פיסת נייר, לא אמור להיות עליה כתם מים לאחר זמן מה, אם הוא הופיע - זה מעיד שהדבש דולל במים או בסירופ סוכר.
- בכוס עם מים ודבש תוכלו לטפטף כמה טיפות יוד, אם יש טומאה מעמילן וקמח במוצר הדבורה הנוזל יהפוך לכחול.
וידאו: כיצד לבחור דבש כוסמת
מצב כזה עשוי להתרחש בכך שהדבש מרובד: חלק אחד ממנו התגבש, והשני הפך נוזלי יותר. האם זה אינדיקטור לאיכות המוצר, ומאיזו סיבה זה יכול לקרות?
הסיבות לריבוד יכולות להיות:
- טבעי: יחס כמעט שווה בין פרוקטוז וגלוקוזה במוצר הדבורה, חוסר תאימות של תפרחות. הגלוקוז אחראי להתגבשות, גרימת התקשות ופרוקטוז למצב הנוזלי. אם היחס בין רכיבים אלה שווה כמעט, הריכוז יכול להתרחש.
- מעוררים: דבש נאסף מוקדם מדי ולא הבשיל, נאגר בתנאים לא נכונים, נמס בטמפרטורות מעל + 40 מעלות צלזיוס, זיוף.
איך לקחת?
כל מוצרי הדבוראים טובים, אך במתינות, מכיוון שצריכה מוגזמת שלהם יכולה להשפיע לרעה על בריאותו של אדם ורווחתו. לכן, מומחים ממליצים להקפיד על מינונים מסוימים כשאתם לוקחים מוצר זה למטרות טיפוליות או מונעות, מתחילים לאכול אותו במינונים מינימליים.
לדוגמא, מותר ליום לאכול:
- למבוגר - 150 גר ';
- לילדים - 50 גרם.
- אין לשטוף דבש כוסמת במים קרים, מכיוון שהוא יכול להעלות את חומציות הקיבה.
- אל תשתמש בו לפני שאתה יוצא בחורף, מכיוון שהוא יכול להפעיל תהליכים מטבוליים בגוף. עקב כך, העברת החום יכולה להתגבר מעט והיכולת להצטנן עולה.
- אי אפשר לאכול בכמויות בלתי מוגבלות.
דבש משמש בתחומים שונים, בהם הפופולריים ביותר הם:חשוב! יש לזכור כי אין לחמם דבש מעל +40מעלות צלזיוס.
- רפואה מסורתית;
- בישול
- קוסמטולוגיה.
לפנים
עור הפנים, בשל תכונותיו של דבש כוסמת, הופך להיות אלסטי יותר, קמטי פנים וקמטי פנים נעלמים, התחדשות מתרחשת עקב העובדה כי זרימת הדם וחילוף החומרים מתגברים. בהקשר זה, המוצר משמש כבסיס להכנת מסכות ולעיסוי.
לדוגמא:
- עיסוי. לפני שמתחילים בהליך, יש לנקות את הפנים ביסודיות ולמרוח טוניק. יתר על כן, פני הפנים מכוסים בדבש, למעט האזור העדין סביב העיניים, הגבות, המגיע לקו השיער. אז אתה צריך לשכב ולהמשיך לטפיחות קלות, לתנועות עיסוי. בצע את ההליך עד שהוא מתחיל לגלוש לגושים, לאחר מכן הוא מוסר מהפנים עם מים חמים. אז אתה צריך למרוח קרם לילה. לאחר ההליך העור עשוי להאדים מעט. הפעלות עיסוי מתבצעות במרווח של יומיים. הקורס הכללי הוא 9 נהלים.
- מסכת קמטים. רכיבים: שיבולת שועל - כף. l., דבש כוסמת - 1 כף. l., מים - 2 כפות. l., תה ירוק - 2 כפות. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. ואז יש למרוח אותו על הפנים למשך 20 דקות, ואז לשטוף עם מים חמים ולמרוח שמנת.
- מסכה לשיפור העור. ערבוב מיץ גזר - 1 כף. l., חלמון ביצה 1, דבש כוסמת נוזלית - 1 כפית, מוחל על הפנים והשאיר למשך 25 דקות. ואז לשטוף עם מים חמים.
עם סוכרת
דבש יכול לעורר עלייה ברמת הסוכר בדם אצל אנשים התלויים ברמות האינסולין. עם זאת, ישנם רופאים שסבורים כי בשלבים המוקדמים של המחלה ובמינונים קטנים המוצר יכול ויהיה שימושי לאכילה. המינון ותדירות הניתוח מחושב באופן פרטני על ידי הרופא.
לשיער
- לפעולה של דבש יש:
- חיזוק אפקט;
- מקל על גירוי בקרקפת ומונע גירוד;
- השפעה חיובית על העור, במניעת הופעת קשקשים.
מסכה לשיער. היעילות של כוסמת באה לידי ביטוי בשילוב עם בצל, כאשר שני המרכיבים הללו מעורבבים ביחס שווה. מגררים את הבצל ומערבבים עם דבש נוזלי. אם מוצר הדבורה התגבש, ניתן להמיס אותו באמבטיית אדים. התערובת המתקבלת מוחלת על הראש, משפשפת בשורשי השיער והשאירה למשך 30 דקות, ואז נשטפת. אם מבנה השיער יבש, ניתן להוסיף למסכה כמה טיפות שמן זית, שיסייעו להפוך את השיער לרך יותר.
עם הצטננות
אכילת דבש במהלך הצטננות תסייע להיפטר במהירות וביעילות מהתסמינים ולהתאושש, מאחר ולמוצר השפעה חיטוי בולטת.
ישנן דרכים רבות לטפל בצינון, בהן:
- הוסף כפית דבש לכוס חלב חם אך לא חם. שתו משקה לפני השינה.
- מיץ בצל - חלק אחד, מים - 2 חלקים, דבש נוזלי - שעה.שלב את הרכיבים ותן לו להתבשל למשך 30 דקות, ואז לטפטף 2 טיפות לכל נחיר שלוש פעמים ביום מהקור. לטיפול בגרון ניתן להשתמש בו כשטיפה פעם ביום.
לכבד
המוצר מסייע להילחם במחלות כבד על ידי השפעה על parenchyma.
בצורה הכרונית של דלקת כבד, צהבת, שחמת, שיכרון אלכוהול, מכינים עירוי מהמרכיבים הבאים:
- מחטי אורן - 1 ק"ג;
- דבש כוסמת - 1 ק"ג;
- מים - 2 ליטר.
התחבר בסיר חרס עם מכסה. בחורף ההתעקשות היא 10 ימים, בקיץ, 3 ימים. קח עירוי של 1 כף. פעמיים ביום.
כיצד לאחסן ובאילו תנאים?
טמפרטורת האחסון של הדבש צריכה להיות בין +5 ... + 18 מעלות צלזיוס. אופטימלי - + 10 מעלות צלזיוס. לשם כך, מקרר או מרתף קריר הם הטובים ביותר.
דבש הכוסמת חושש מתנאים לחים ויכול להפוך למים, לספוג אותו לתוכו, ולהפיל או אפילו לתסוס.
יש להקפיד כי הדבש יאוחסן במקום חשוך, הימנעות מאור שמש ישיר, אשר יכול להשפיע על תכונות מועילות.
מיכל האחסון האידיאלי למוצר זה הוא:
- צנצנת זכוכית;
- מיכל פלסטיק עם מכסה הדוק;
- כלים אמייליים.
- בפח ברזל;
- בתבשילים מגולוונים;
- מיכלי אורן ואלון.
מוצר כוסמת הוא חומר משמר טבעי מצוין, ולכן, בכפוף לתנאי האחסון, ניתן לאחסן במשך זמן רב.האם אתה יודע הדבש צפוף בהרבה מהמים, ולכן ניתן לאחסן 700 גרם של מוצר דבורים בצנצנת 500 מ"ל.
עם זאת, שימו לב:
- מספר הדיאסטז, או אינדיקטור לטבעיות ובשלות של מוצר דבורים, פוחת ב- 30% לאחר שנה;
- 50% בסוף שנתיים.
דבש כוסמת הוא מוצר עם תכולת סוכרים בריאים, המכיל מספר רב של חומרים בריאים ויסודות קורט המשמשים לטיפול ומניעה של מחלות. טעם וארומה מבוטאים מבדילים את המוצר מזנים אחרים. יש לטפל בזהירות בתכונות השימושיות של המוצר, לקחת אותו במינונים המומלצים, מכיוון שהשפעתו על הגוף יכולה להיות מאוד אינטנסיבית.