מוצרי דבורים משמשים זה מכבר את המין האנושי כתרופה, מוצר מזון, כחומר משמר. על מנת שהדבש יהיה שימושי ולא יאבד את תכונותיו במשך תקופה ארוכה, עליכם לדעת את הכללים לאחסונו. מאמר זה דן בתנאי האחסון של דבש דבש.
תכונות מוצר
דבש דבש, בנוסף לצוף עצמו, מכיל גם הרבה מוצרי דבורים, שלכל אחד מהם יש גם תכונות שימושיות. לדוגמא, השילוב של דבש ואבקה משמש לטיפול בצורות כרוניות ואקוטיות של מחלות של האף. לפרופוליס יש תכונה אנטיבקטריאלית, והשעווה רוויה ברטינול ובמתחם מינרלים.
האם אתה יודע על פי גרסה אחת למקור המילה "דבש", שורשיה חוזרים לשפה העברית. פירושו של תרגום "קסם", "כישוף".
- דבש, בנוסף לפעילות חיסונית ומחזקת, מסייע במצבים כואבים כאלה:
- עם אנמיה, מחדש את מאגרי הברזל, מגביר את ההמוגלובין;
- מנקה את הדם מרעלים וכולסטרול רע;
- מקדם תהליכי עיכול;
- משפר תהליכים מטבוליים, מנרמל את מאזן המלח-מים;
- משפר את תפקוד הכבד ואיברי המרה;
- מעכב מיקרואורגניזמים פתוגניים של הריריות בדרכי העיכול, חלל הפה, האף והעיניים;
- משפר את המצב עם אלרגיות, אסטמה, כאבי מיגרנה;
- מרגיע את מערכת העצבים;
- משמשת חיצונית לטיפול בעור ולמטרות קוסמטיות.
אויבי צוף התא
הבטיחות והתכונות של המוצר עשויות להיות מושפעות מגורמים חיצוניים.
שמש
תחת השפעת קרינה אולטרה סגולה, חומרים רבים בהרכב הצוף נהרסים או משנים את מבנהם. מטבע הדברים, להרכב הכימי המשונה אין את כל המאפיינים שלעיל. כך גם בטמפרטורות אחסון גבוהות: ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, מאבד תכני התאים יותר.
חשוב! לא ניתן לחמם את הדבש ליותר מ- + 50 ° С; הוא לא רק מאבד את תכונותיו, אלא גם הופך להיות רעיל.
עש שעווה
קרעים או שאשנים, כמו שהאנשים מכנים מזיקים של חלות דבש, דומים לעש מזון. גודל גופה הוא 13-30 מ"מ, הצבע חום-אפור. צוף אוהב לסעוד גם אצל מבוגר וגם על זחלים, ועש מתרץ במהירות. בנוסף לעובדה שהמזיק אוכל שעווה ודבש, הוא משמיד את חלת הדבש ומשאיר את תוצרת פעילותו החיונית, מה שהופך את המוצר לבלתי שמיש לחלוטין. המראה של הטפיל תלוי כמה טוב מאוחסן צוף תא. העש חושש מטמפרטורות נמוכות החל מ- 0 מעלות צלזיוס.
לחות
הסיבה העיקרית להופעת פטריות עובש היא לחות מוגברת, מעל 65%, בשילוב עם חום. הפטרייה מתפשטת במהירות על פני השטח, וחודרת לעומק די נבגים. הסכנה של עובש היא שחלק מהמינים מסוגלים לגרום לאלרגיות; ידוע על מקרי מוות אם היא נכנסת לקיבה. בגלל הלחות, הדבש יכול להתחיל להתסס, שמפלס את איכויות הריפוי שלו.
דקויות ותכונות של תהליך האחסון
אפשר לספק מעדן שימור לטווח הארוך של כל המאפיינים השימושיים אם אתה מכיר את כל הניואנסים: היכן לאחסן, באילו תנאים.
טרה
אידיאלי הוא חימר או כלי זכוכית עם מכסה הדוק. לחלות דבש יכולת לספוג את הריחות הסובבים אותם, ולכן יש צורך במכסה.
חשוב! אי אפשר לאחסן את המוצר בקערת מתכת ללא אמייל: המשטח בהשפעת מוצר מתוק מחומצן ומשחרר חומרים רעילים.
באשר לכלי זכוכית, רצוי שהזכוכית בצבע כהה ולא תעביר אור. ניתן לאחסן בכלי אמייל. אבות אבותינו שמרו את המוצר במכלי עץ, אך כאן יש לקחת בחשבון כי עצי מחט אינם מתאימים.
מיכלי מזון מפלסטיק פופולריים מתאימים גם למטרה זו, אך לא משנה עד כמה החומר איכותי, כאשר הוא מאוחסן זמן רב, הדבש נחנק.
מקום
הכי נוח לאחסן חלות דבש בדירה במקרר, על מדפים לאוכל, שם הטמפרטורה אינה נמוכה מדי. בבית פרטי מרתף או מרתף הם אידיאליים, בתנאי שהחדר יבש, עם מערכת אוורור.
מיקרו אקלים
התנאים האידיאליים לאחסון צוף הם הגורמים הבאים:
- טמפרטורה - + 3 ... + 10 ° С;
- לחות - 50-55%;
- אוויר - נקי מריחות חריפים, נקי ורענן;
- תאורה נעדרת.
תקופות אחסון דבש בחלות דבש
על פי מקורות היסטוריים רבים, דבש הוא אחד המוצרים העמידים ביותר. ארכיאולוגים מצאו מוצר שגילו הסתכם בכמה אלפי שנים, בעוד שהוא מתאים. עולה שאלה הגיונית: כמה זמן ניתן לאחסן מוצר מבלי לאבד את כל המאפיינים שלו. התקופה האופטימלית היא לא יותר משלוש שנים, מכיוון שכל שנה תכולת חלת הדבש מאבדת חלק מתכונותיה, במיוחד ביחס להשפעה האנטיקרוביאלית ותכונות הקוסמטיקה.
האם אתה יודע צוף הדבורים היקר ביותר נחשב ל"חיים מל "מתוצרת ישראל. עבור 1 ק"ג של ממתקים אתה צריך לשלם 150-170 דולר.
המלצות דבוראים
קניית חלת דבש של דבוראים מנוסים, לא יהיה זה נכון לשאול: כיצד לאחסן אותם כראוי.
אז כמה טריקים של דבוראים:
- ניתן לשמור מנות קטנות בתוך הבית, אך לא יותר מ- 6 חודשים. במקביל, קחו בחשבון את התאורה, הלחות והטמפרטורה הדרושים.
- בבית פרטי, הדבוראים עצמם לרוב שומרים את חלות הדבש שלהם בקופסאות מעץ טבעי, ומצפים את כל הסדקים הקיימים במרק.
- מעדן שנרכש, שהיה ממוקם במיכל פלסטיק מהמוכר, רצוי להעביר למיכל אחר בבית. לא ידוע כמה זמן נחשף הפלסטיק לאור.
- כאשר הם מאוחסנים במיכל עץ, כאמור לעיל, המחטים אינן מתאימות. הוא מכיל הרבה חומרים מזינים וחיוניים שיכולים להעניק מרירות.
- אין לאחסן את דבש הדבש במקפיא: בטמפרטורות כה נמוכות השעווה תתפרץ והצוף יזרום החוצה.
- אם נבחר מיכל פלסטיק כמכל, חלקו את חלת הדבש למספר חלקים, והניחו בכלי אחר. ככל שיש לקפל את המוצר קרוב יותר, כך הוא יתקדם יחד.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6602/image_zuSc9icCIv.jpg)