מאז ומתמיד, ג'לי מלכות נהנתה מכבוד מיוחד בקרב האנשים, הם טופלו במספר רב של מחלות שונות. לכן דבורים רבים, בנוסף לדבש, מנסים להשיג את המוצר הזה. אודות שיטות להשגת ואחסון של ג'לי מלכות המאמר של ימינו.
האם לג'לי מלכות יש תאריך תפוגה
דבש או ג'לי מלכותי, הידוע גם בשם ג'לי מלכותי, מחזיק חיי מדף מוגבלים. מוצר חי נחשב טרי למשך 1-2 שעות, לאחר מכן נהרס תכונותיו המופלאות.
האם אתה יודע מדען מקנדה, גורדן טאונסנד, בשנה ה -60 של המאה שעברה הוכיח בניסוי כי החומצה הכלולה בג'לי מלכות (חומצה 10-הידרוקסי-2-דקנואית) מסוגלת לדכא תאי סרטן.
- האנושות המציאה מספר דרכים להאריך תקופה זו, למשל:
- שימורים;
- התייבשות;
- ספיחה.
כיצד לאסוף ולאחסן ג'לי מלכות בבית
אילוץ דבורים להכין ג'לי דבש זה לא כל כך קל, ולכן הדבוראים חייבים ללכת על טריק.
טכנולוגיית הגירוי המשפחתית לחלב היא כדלקמן:
- התהליך המתואר להלן מתבצע בשלהי האביב ובתחילת הקיץ, כאשר הדבורים יוצרות משפחות באופן פעיל.
- זחלי דבורים בן יום אחד מועברים מהכוורת. כדי שלא ימותו מחוץ לבית, נוצרים תנאים מתאימים: הטמפרטורה של התוכן היא + 25 ... + 30 מעלות צלזיוס, לחות גבוהה - 90-95%. תנאים כאלה לא יאפשרו לקליפת המגן הדקה של חרקים עתידיים להתייבש, מה שיוביל למותם.
- לאחר הכנת מקום השמירה, יש להסיר את צאצאי הדבורה בזהירות. על העמדה התאים נטועים.
- בעזרת מרית מיניאטורית, מעץ או מחומר מאולתר אחר, מוציאים את הזחלים ומניחים בקערות שעווה בקוטר של עד 9 מ"מ, הממולאים בדבש או בחלב.
- לפני הזיהוי במשפחה מתאימה, הזחל צריך לעבור תהליך התכה, כלומר לשנות את הקליפה החיצונית לצפופה יותר.
- ואז הקערות עם "היצורים" מותקנות על המסגרת במשפחה ללא הרחם, מנסות לחזור על הסידור הטבעי והמרחק בין המכולות. בסך הכל קערות השתלה כאלה יכולות להיות עד 50 יח '. תלוי בגודל המסגרות.
- במהלך מה שנקרא "חליבה", המשפחה מוזנת בסירופ סוכר.
וידאו: איסוף ג'לי מלכותי
לאחר שלושה ימים בתלבושת מגן, הדבוראי מחלץ את המסגרת הדרושה. ואז, בטמפרטורה של + 27 ... + 30 מעלות צלזיוס, ג'לי מלכותי מוסר באמצעות להבי זכוכית או אלומיניום קטנים, לאחר שהסיר את הזחלים בעבר. המיכל לתוכו נאסף חלב דבורים מטופל עדיף בשעווה מומסת לחיטוי.
חשוב! יש לוודא כי לחם הדבורים נמצא תמיד בתוך משקאות האם, ועובדי הקן אוספים ללא הפסקה אבקה.
במשקאות חריפים לאם
תאי אם בחלת דבש הם תאים בודדים המיועדים להאכיל דבורה מלכה אם המלכה הזקנה מתה או לא מתמודדת עם תפקידיה. עבור ג'לי דבש, תאים אלה הם אריזה טבעית שמחוצה לתנאי הרגיל שלה (כוורת), מאבדת את תכונותיה. ניתן לאחסן את המוצר במשקאות האם במצב רגיל (מבלי להכניס אותו לקור) למשך שעתיים.
וידאו: קבלת ג'לי מלכות ממשקאות האם
חלב עם דבש
דבש הוא חומר משמר טבעי למוצר, המשלים גם את האפקט המרפא של ג'לי מלכות. מכינים תערובת של ג'לי ודבש בפרופורציה של 1: 100. צבע התערובת המוגמרת הוא שמנת שמנת, תוך שמירה על צפיפות הדבש. יש לאחסן הרכב כזה בטמפרטורה של -10 מעלות צלזיוס, התקופה תהיה 12 חודשים.
חשוב! עדיף לקחת את הכלי לערבוב לא ממתכת, אלא מפורצלן, קרמיקה או זכוכית, אחרת תכונות המוצר עלולות להידרדר.
פירוק באלכוהול
חומר משמר נוסף הוא אלכוהול. מוצר הדבש מומס באלכוהול בפרופורציה של 1:10, נאגר בצורה זו עד 14 חודשים. היתרון בשיטה הוא הרפואה המוגמרת, שנספגת במהירות בדם (בגלל אלכוהול). החיסרון הוא שילדים, נשים הרות ומניקות לא צריכות לקחת את זה.
ספיחה
שיטה זו משמשת בסביבה תעשייתית, מכיוון שבעייתית לחשב את שיעור החומרים הסופגים בבית.
התוצר היבש המתקבל מושג בשלבים:
- חלב מעורבב במינון מסוים של גלוקוז ולקטוז, המשמש כספיגה.
- התערובת עוברת קלות בקערת חרסינה.
- בתהליך הטחינה, הרכב יהפוך מתפורר יותר, ואז הוא מועבר לבקבוקי זכוכית ואטום הרמטית.
- המוצר מאוחסן בטמפרטורה של + 6 מעלות צלזיוס למשך כ 16 חודשים.
האם אתה יודע עוד בשנת 1960 יזמה המדינה תוכנית מיוחדת ביפן, שלפיה תלמידי בית הספר וקשישים מקבלים מדי יום ג'לי מלכות בחינם.
Lyophilization
זו גם דרך תעשייתית להגדיל את חיי המדף של ג'לי.
Lyophilization מתבצעת במספר שלבים:
- מקפיא.
- החדר במתקן ואקום להתייבשות.
- האבקה המתקבלת מגורדת ואטומה.
- חיי המדף מורחבים עד שנתיים בתנאי אחסון בטמפרטורה של + 15 מעלות צלזיוס.
תנאי אחסון
כדי לשמר בהצלחה את כל המרכיבים הפעילים של ג'לי מלכות, עליכם לקחת בחשבון את כל הגורמים המשפיעים.
טמפרטורה
ככל שהוא נמצא בחדר בו מאוחסן המוצר הגולמי, כך תקופת פעילותו הביולוגית קצרה יותר.
- להלן התגלה ניסוי:
- מוצר יליד (בצורתו המקורית) בטמפרטורה חיובית שומר על איכות לא יותר משעתיים;
- 2 חודשים - t -1 ° С;
- 6 חודשים - טווח -2 ... -5 ° С;
- שנה אחת - t -10 ° С;
- אחסון בין 18 ל -24 חודשים - טווח של -15 ... -20 מעלות צלזיוס.
לחות
ג'לי מלכותי, כמו כל מוצרי הדבש, אינו סובל לחות גבוהה, ולכן רמתו במהלך האחסון לא צריכה להיות גבוהה מ- 60%.
- חריגה מרמה זו תביא לתוצאות הבאות:
- שינוי בטעם ובצבע;
- שינוי מבני (ביטוי גרגיריות, גושים);
- תסיסה.
טרה
מיכל החלב צריך להיות עשוי מחומר טבעי, בקבוק זכוכית הוא האפשרות הטובה ביותר. זכוכית לא צריכה להיות שקופה, מכיוון שאור, במיוחד אור שמש, הוא האויב של המוצר.
לכן, המכל צריך להיות עשוי מזכוכית כהה עם נפח מתאים ומכסה הדוק. ניתן לספק הדקות שעווה מומסת.
כוורנים שמוכרים ג'לי דבש משתמשים לרוב במזרקים מיוחדים כמכלים. הנוחות שלהם היא שאפשר לקבוע במדויק את כמות החומר הנדרשת.
איסוף ואחסון של ג'לי מלכות מצריך ידע ותשומת לב מצד הדבוראי. אם מתקיימים כל הדרישות והתנאים, המוצר התרופתי ישמש אמצעי מצוין למניעת וחיזוק הגוף, כמו גם כלי עזר לטיפול במחלות.
