השעועית הידועה היא צמח טיפוסי ממשפחת הקטניות. מין צמחים זה הובא אלינו מארצות דרום אמריקה לאחר גילוי היבשת על ידי קולומבוס. מתוך המאמר תוכלו ללמוד כיצד נוצרים זרעי שעועית, על מבנהם, הרכבם ותוכנם הקלוריות.
כיצד נוצרים זרעי חריק?
הזרעים של צמח שעועית זה מופיעים כתוצאה מהפריה של הפרח על ידי האבקה, היווצרות של שחלה מתחתית העלי. אצל שעועית זה מתרחש על ידי האבקה עצמית, ומדי פעם, האבקה צולבת מתרחשת בעזרת חרקים. כל פרח פורח במשך 2-3 ימים, המברשת - 10-14 יום. פריחת צמח אחד נמשכת עד 25 יום.בגידול ירקות עם קציר חוזר ונשנה של סכיני כתף צעירים, זמן הפריחה של זני הטיפוס יכול לנוע בין 30 ל 100 יום. אבקה של שעועית נפוצה מבשיל אפילו בפרח לא נפתח, והיבול מאביק את עצמו כמה שעות לפני שנפתחת עלי הכותרת. בכל תרמיל דו-ערבי של שעועית נפוצה (הסוג הנפוץ ביותר) נוצרים 2 עד 8 זרעים.
האם אתה יודע האבקה צולבת בין מרבית הפרחים של המין הרב-פרחוני. מין זה נקרא גם שעועית טורקית. הוא פורח יפה ולעיתים קרובות משמש כצמח נוי. רק שעועית צעירה מתאימה לאוכל.
תיאור הזרעים ומשמעותם
זרעי שעועית אופייניים לצמח דיקוטילוני אנגיוספרמס. יש להם צורה של שעועית עם צדדים קמורים וקעורים. בחלק הקעור יש צלקת בולטת - מקום ההתקשרות של השליה, חיבור לקרוסית. לצדו יש חור רדוד - ה vas deferens (מיקרופיל), דרכו חודרים לחות ואוויר פנימה. צבע תלוי במאפייני הזנים או המינים ויכול להיות גוונים לבנים, חומים, סגולים ואחרים.הם יכולים להיות לא רק מונופוניים, אלא גם פסיפסים מנומרים, כתמים. זרעי שעועית, למעשה, הם המפתח של צמח צעיר, מוגן על ידי קליפת זרעים, עם אספקת מזון לראשונה להתפתחות. מזינים נמצאים באנדוספרם.
האם אתה יודע הזרעים הגדולים ביותר נוצרים על ידי כף מניפה - זהו אגוז 25 קילו. זה נובט במשך שלוש שנים שלמות.
עובר
כשמוציאים את הקליפה מהשעועית, ניתן לראות את העובר. הוא ממוקם בסמוך למיקרופיל, והוא הבסיס לצמח הצעיר העתידי. על פי התוכנית, במבנה שלה נבדלים הגבעול, הכליה, הקוטילונים והשורש הנבבי, אותם חלקים כמו בצמח בוגר.
שורש גרמני
שורש העובר הוא נבט מערכת השורשים העתידית. לאחר מכן הוא נוצר לשורש הראשי (הליבה) של הצמח. זה הכי קרוב לשפיכה והוא הראשון לצאת. שורש השתיל קבוע באדמה, מתחיל מיצוי מים ותזונה.
Cotyledons
שעועית היא צמח דיקוטילוני. המשמעות היא שלעובר שלה יש שני קלוטונים לרוחב הפוכים. בסוג צמחים זה הם עבים ובשרניים. זהו צמד העלים העוברי הראשון של הצמח העתידי. הם מכילים הרבה חומרים מזינים לנבוט הנלקחים מהאנדוספרם. כמו כן העלים מגנים על הכליה, וזה חשוב בעת ניקוב נביטה דרך קרום האדמה. כאשר הנבט ישיג כוח, הקוטילדונים יתייבשו, לאחר שתחזירו לו את החומרים המזינים שהצטברו.
חשוב! אסור לצרוך שעועית על ידי אנשים מבוגרים, כמו גם לבעיות בדרכי העיכול (חומציות גבוהה, כיב פפטי, גסטריטיס), עם צנית, דלקת שלפוחית הדם ומחלות לבלב.
מה נחוץ לצורך נביטת העובר?
כל מה שצריך לצורך הנביטה הוא חום, לחות, אוויר ואור. שעועית זקוקה להרבה לחות בעת הנבטה (100-120%). הטמפרטורה המינימלית לנביטה של זרעי שעועית היא + 8 ... + 10 ° С. ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך יורה מהיר יותר. הטמפרטורה האופטימלית היא +20 ... + 22 מעלות צלזיוס. בתנאי הטמפרטורה הטובים ביותר, שתילים מופיעים ביום 6-8. הם יכולים למות במהלך הקירור ל –0.5 ... + 1 ° С.לא צריך להיות שקוע לחלוטין בזרעים במים או באדמה צפופה מדי, אחרת לא תהיה צריכת אוויר. עם מחסור באור, הנבטה תהיה מוכתמת וחיוורת, ובסופו של דבר תמות. זרעים שנפגעו על ידי מזיקים ומחלות שפג תוקפם לא ינבטו. אורך חיי המדף של זרעי תרבות זו הוא 5-7 שנים. המים הטובים ביותר להזרמת זרעים מופשרים.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
שעועית מהווה מקור תזונה חשוב.
100 גרם מכיל כ- 298 קק"ל, כמו גם:
- פחמימות 47 גרם;
- חלבונים 21 גרם;
- שומן 2 גרם;
- סיבים תזונתיים 12.4 גרם;
- מים 14 גרם;
- אפר 3.6 גרם.
ויטמינים:
- PP - 6.4 מ"ג;
- ניאצין - 2.1 מ"ג;
- B5 - 1.2 מ"ג;
- B6 - 0.9 מ"ג;
- E - 0.6 מ"ג;
- B1 - 0.5 מ"ג;
- B2 - 0.18 מ"ג;
- B9 - 0.09 מ"ג.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6423/image_cH7l2DSk20b.jpg)
מינרלים:
- אשלגן 1,100 גרם;
- זרחן 480 מ"ג;
- גופרית 159 מ"ג;
- סידן 150 מ"ג;
- מגנזיום 103 מ"ג;
- סיליקון 92 מ"ג;
- נתרן 40 מ"ג;
- כלור 58 מ"ג;
- ברזל 5.9 מ"ג;
- מנגן 1.34 מ"ג;
- אבץ 3.21 מ"ג;
- אלומיניום 0.64 מ"ג;
- נחושת 0.58 מ"ג;
- בורון 0.49 מ"ג;
- ונדיום 0.19 מ"ג;
- ניקל 0.1732 מ"ג;
- טיטניום 0.15 מ"ג;
- פלואור 44 מק"ג;
- מוליבדן 39.4 מק"ג;
- סלניום 24.9 מק"ג;
- קובלט 18.7 מק"ג;
- יוד 12.1 מק"ג;
- כרום 10 מק"ג.
מכיוון שיש הרבה ויטמינים מקבוצת B בקטניות, בעיקר פוליאטים, הדבר חשוב לתזונה תזונתית ולהיווצרות נכונה של העובר אצל נשים הרות. שעועית זו מכילה 12 חומצות אמינו חיוניות ו -8 חומצות חיוניות. דגנים מבושלים, תלוי במגוון, מכילים כבר 118–147 קק"ל. בתזונה עם צריכה קבועה של שעועית זו, רמות הכולסטרול יורדות, רמות הסוכר, הלחץ מנרמל, העצבים נרגעים, העצמות מתחזקות והאנרגיה מוגברת. זרעי שעועית מכילים את נבט הצמח העתידי וינבט בתנאים מתאימים. יש לו ערך תזונתי נהדר.