טכנית, יש להשתמש במילה "כוסברה" לתיאור עשב שנתי עם ריח חריף. אבל כשמדברים על כוסברה, הם בדרך כלל מתכוונים לתבלין המתקבל מזרעי הצמח הזה. על התכונות של גידול כוסברה וטיפול בה בשטח הפתוח, קרא בסקירה זו.
תיאור הצמח
כוסברה היא שנתית עשבונית של Coriandrum sativum. צמח פורח הוא צמח דבש מצוין. ניתן לגדל אותו על מיטות לעצמך או למכירה. ירקות ופירות משמשים לבישול, קוסמטיקה, לייצור סבונים בטעם, טבק ולמטרות אחרות. עלי כוסברה, הידועים גם בכוסברה, הם בעלי טעם כמעט בהיר. הם נמצאים בשימוש נרחב בקולינריה של מקסיקו, ארצות הברית ומדינות אחרות באמריקה הלטינית.
האם אתה יודע כוסברה נחשבת לתבלין העתיק ביותר בכוכב הלכת. זרעיו נמצאים בהריסות ערים מימי שנת 5000 לפני הספירה. ה. זה מוזכר במקרא. מדענים מציעים שמולדתו — המזרח התיכון
ההערכה היא כי ניתן להשתמש בה בכדי לחסל בעיות עיכול, כולל כל סוגי ההפרעות: שלשול, נפיחות, בחילה, התכווצויות, אובדן תיאבון, בקע. הוא משמש גם לטיפול בזיהומים הנגרמים על ידי חיידקים ופטריות. ישנן עדויות לכך שניתן להשתמש בצמח לניקוי הגוף.
יש להניח כי כוסברה שימשה לראשונה על ידי אנשים באזור הים התיכון. משם, יחד עם הכיבושים הרומיים, היא התפשטה על שטח אירופה המודרנית, ובעידן של תגליות גאוגרפיות גדולות הגיע ליבשות אחרות. במדינות חבר העמים הוא גדל היטב באוקראינה, בחלקים הדרומיים-מזרחיים של רוסיה, באזור רוסטוב ואזורים אחרים עם קיץ ארוך וחם.
הצמח שייך למשפחת המטריה ובעל מבנה אופייני:
- שורש חד-גזעי בצורת ציר;
- גבעולים ישרים ארוכים. גובה הצמח - 100–120 ס"מ;
- 2 סוגים של עלים: עלים תחתונות עליונות בסיסיות עליונות וארוכות רחבות עם לובי רחב;
- פדכונס בצורת מטרייה עם פרחים לבנים קטנים. כאשר הם פורחים הם יוצרים פירות - גרגירים חומים-צהובים בעלי ארומה חזקה.
מה שאנו מכירים כזרעים הוא פרי יבש המשמש כתבלין. הם מייצרים 2 רכיבים חשובים: שמן אתרי ושמן בישול למטרות קולינריות. הזרעים עצמם משמשים במילויי מרינדה בעת קצירת ירקות לחורף. עלי הצמח והזרעים הבשילים טעמם שונה לחלוטין.
תמרי נטיעת כוסברה
הצמח עמיד בפני קור, לכן זריעה אפשרית מראשית האביב (במרץ - אפריל). אבל הם זורעים זרעים עד ספטמבר. חשוב להקדיש זמן לקטיף לפני הכפור. אם אתה מגדל אותו בחממה, אז הנטיעה מתחילה חודש קודם לכן. משתמשים גם בזריעת חורף. זוהי דרך זריעה טבעית - זרעים שנפלו לאדמה "ישנים" בחורף ונובטים באביב, ברגע שמזג האוויר חיובי לצמיחה. שתילים מונבטים עומדים בכפור עד -5 מעלות צלזיוס.
כיצד לבחור אתר לנחיתה
כוסברה גדלה בצורה הטובה ביותר על אדמה סחוטה היטב. קרקעות חוליות, דולקות וחימר מתאימות לו, בתנאי שהאתר לא קופא על שמריו. היא יכולה להשרות את השורשים והצמח ימות. ובכן, אם האתר מואר בשמש בשמש. אזורים מתאימים גם למקום שמש בהיר בשעות הבוקר או אחר הצהריים, ויש צל על החלק החם של היום. חשוב שכוסברה לא תאהב חום, ובטמפרטורת אוויר של + 24 מעלות צלזיוס היא מתחילה להיווצר חיצי פרחים, לא עלים.
יש לקחת זאת בחשבון, בהתאם למטרת הטיפוח:
- על ירקות (מקבל כוסברה);
- להשיג את הזרעים.
חשוב! מגדלים השיגו זנים שונים של צמחים. קליפסו, שיקו ופנאי — הטוב ביותר לייצור עלים, וסנטו מייצרת ראשי פרחים גדולים יותר. בקניית מגוון שימו לב למטרתו.
איך לשתול זרעי כוסברה בבית
לפני שתילת זרעים הם צריכים להיות מוכנים. גרעין הכוסברה צפוף למדי, ולכן הוא נמחץ מראש על ידי סחיטת שני זרעים יחד. אז אתה צריך להשרות אותם במים למשך 1-2 יום. זה יגדיל את הסיכוי לנביטה.
הכנת קרקע לזריעה
אם האדמה זקוקה לשיפור, הוסף קומפוסט גינה או זבל נרקב היטב. קצב היישום הוא 5 ק"ג / מ"ר. שחררו את המיטה והסירו חבלי אדמה ואבנים גדולים.
טכנולוגיית זריעת זרעים
כוסברה מתפשטת מזרעים הנטועים על מגרש לעומק של 1-3 ס"מ. מרווח השורה הוא 25-30 ס"מ. קצב זריעת הזרעים הוא 1.5 גרם למ"ר. ניתן לארגן נחיתות בשורה או לסטות.
אתה יכול גם לגדל אותו בהצלחה בסירים או מגשים מלאים בקומפוסט טוב. מכיוון שהשורשים מגיעים לאורך של 25 ס"מ, תזדקק לסיר עמוק. פיזור זרעים על פני האדמה בסיר ובאר מים; מפזרים עליהם שכבת אדמה דקה. רצוי לזרוע 5-6 זרעים בסיר אחד בקוטר 25 ס"מ.
האם אתה יודע זרעי שמן וכוסברה נמצאים בקברי הפרעונים. וזו עדות לכך שהצמח גדל בכוונה מכיוון שהוא אינו נמצא בטבע הפראי של מצרים.
טיפול נכון בשתילים
טיפול בכוסברה מורכב מ:
- התרופפות;
- השקיה;
- הדברת עשבים שוטים.
תכונות של השקיה
מים ברגע שהאדמה מתייבשת - בערך 1-2 פעמים בשבוע, תלוי במזג האוויר. במזג אוויר גשום לא מבוצעים השקיה. בתקופות של בצורת, לעתים קרובות מושקים צמחים צעירים קטנים. גדול יכול לסבול את חוסר השקיה, בגלל המצע העמוק של השורשים.
כללים להאכלת כוסברה בגינה
בדרך כלל הכוסברה לא מוזנת - רק להוסיף חומוס או קומפוסט לאתר בעת השתילה. אך אם הצמחים שבריריים או סובלים מחום, ניזונים מהם דשנים אורגניים נוזליים.
האם אתה יודע שמו של הצמח המדובר בא מהמילה היוונית קוריס שמשמעותה "באג מסריח". זה מתקבל ככל הנראה בגלל הארומה החזקה שהעלים שלה מפטרים.
נבטים דלילים
נביטת זרעים אורכת עד 3 שבועות. יהיה עליהם לדלל ולהשאיר צמח אחד במרחק של 20 ס"מ זה מזה. מרחק זה מספיק בכדי שיהיה לו נוח לגדול. אם אתה רואה מטריות על צמח שאתה מגדל לייצר עלים, הסר אותם מייד. חשוב לחסוך אנרגיה מרבית לגידול עלים.
קציר ואחסון
הקטיף הנפרד מתחיל 45-70 יום לאחר השתילה. בשלב זה העלים מגיעים לאורך של 10-15 ס"מ וניתן לחתוך אותם לפי הצורך. אם חותכים את הצמח כולו, עשו זאת בכל גובה מעל האדמה.
צמחים שנותרו על הזרעים חייבים לנתק כאשר מחצית מהמטריות משחימות. הגבעולים צרורים ומייבשים בחדר יבש, מתוך אור שמש ישיר. זה ייקח כשלושה שבועות. ואז הם נחרזים או מונחים בשקית נייר, לאחר זמן מה הם נופלים מעצמם. תשואת הזרעים היא 120 גרם למ"ר.
כוסברה הוא תבלין אוניברסלי שמשמש בצורה של עלים וזרעים. אין שום דבר מורכב בגידולו. אבל הוא יכול להוסיף טעמים חדשים למנות שלך.חשוב! בזרעים טריים טעם לא נעים, כך שרק אותם מיובשים היטב נצרכים.