חוות שליו אינן דבר נדיר בתקופתנו, מוצריהן זמינים בחופשיות בחנויות ובשווקים. מה מועיל לבשר שליו וכיצד לבחור אותו נכון - עוד על זה למטה.

תכולת קלוריות והרכב כימי

בשר שליו נחשב למוצר תזונתי, אם כי הוא עשיר בקלוריות. המוצר מכיל אלמנטים מועילים רבים, כולל חומצות אמינו וחומצות שומן.

איכויות טעם

מבנה העיסה דק סיבי; לציפור שהוזנה כראוי צריכה להיות שכבה דקה של שומן תת עורי על עצם החזה. יש לו טעם מתוק ועדין מעט. אנו יכולים לומר כי זהו הממוצע הזהוב בין העוף לארנב. בשר מבושל כהלכה עסיסי מאוד ונספג בקלות בגוף, בעל ניחוח עדין ונעים. בהמלצת רופאי ילדים, זהו המזון המשלים הטוב ביותר לתינוקות.

השפעות על גוף האדם

בשר שליו מומלץ לחולים עם אונקולוגיה להחזיר כוח לאחר כימותרפיה, הוא שימושי לאחר כל ניתוחים. זה מומלץ לילדים בבית הספר, מכיוון שהוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. חומצות אלה אחראיות לתפקוד המוח ומערכת העצבים. השימוש במוצר ישפר את ריכוז הקשב והזיכרון של הילד, יסייע במניעת מאמץ עצבני.

האם אתה יודע שליו — ואילו היחיד בעולם היצורים החיים שצאצאיהם יכולים להתפאר בלידה בחלל. בשנת 1990 נשלחו ביצי ציפורים לחלל מאחת מתחנות המסלול, שם גוזלו בהצלחה אפרוחים בחממה המותאמת לתנאים מיוחדים.

מאשר שימושי

תכונות שימושיות של המוצר חלות על כל מערכות הגוף. קומפלקס עשיר של ויטמינים ומינרלים תורם לתהליכים חיוביים מסוימים בגוף:

• מסייע בייצור אנרגיה, הגברת היעילות;
• מפחית תסמינים של חרדה ודיכאון;
• מגרה את ייצור הורמוני המין, תומכת במערכת הרבייה;
• מחזק את שריר הלב וכלי הדם;
• מווסת את כמות ההמוגלובין וסוכר הדם;
• מנרמל את חילוף החומרים, משפר את העיכול;
• מחזק עצמות ומונע אוסטאופורוזיס;
• מונע מחסור באנמיה ובויטמין;
• עוזר באופן פעיל במחלות כבד, אינו מאפשר לשומנים להתעכב בגוף;
• משפיע לטובה על לחץ הדם, ומונע קפיצותיו;
• מגביר את תכונות המגן של הגוף;
• מועיל למחלות נשימה.

פגיעה

למוצר אין התוויות נגד, לעיתים רחוקות מאוד ישנם מקרים של חוסר סובלנות. לא מומלץ להשתמש בתדירות גבוהה מדי ובכמויות גדולות: קלקול עיכול ושלשול אפשרי.

יישום בישול

למרות הצמיחה בבית ובתנאי החווה, שליו משווה למשחק. מנות פופולריות במדינות רבות בעולם: בתפריט המסעדה הן ממוקמות כמעדן.

מה אוכל לבשל

עבור מזון דיאטטי, הפגר מאודה, תוך שמירה על מקסימום האלמנטים השימושיים שלו. שאר שיטת הבישול תלויה ברצון ובמיומנות של הטבח. ניתן להכין את המנות הבאות:

• שליו ממולא;
• עיסת אפוי;
• צ'יפס;
• פילאף;
• מרקים ומרקים;
• מטוגן במחבת וגריל;
• תבשיל עם פטריות או ירקות.

וידאו: שליו ממולא על כרית תפוחי אדמה

עם מה משולב

שליו יכול להיקרא מוצר קולינרי אוניברסלי. ניתן להגיש אותו עם תוספות שונות:

• תפוחי אדמה (מטוגנים, אפויים, מבושלים);
• כל ירקות (טריים ומבושלים);
• פסטה;
• פטריות;
• קטניות;
• דגנים (מאורז, כוסמת, דוחן).

במטבחים שונים מוגש בשר ומשולב עם רשימה גדולה של עשבי תיבול ורטבים. השליו המועילים ביותר משולבים עם מרכיבים כאלה:

• טימין
• רוזמרין;
• זיתים
• שום
• פירות יער;
• פירות הדר.

מתי לחתוך

גזעי בשר של עופות (למשל, פרעה) עד גיל שש עולים במשקל של עד 350 גר '. גזעים אחרים מוכנים לשחיטה תוך 7-8 שבועות. אם תשחט את הציפור בהמשך, הבשר לא יהיה עסיסי כל כך. לפני ההליך נשמרת הציפור בדיאטת רעב למשך כ -5 שעות. בממוצע, נכונות השחיטה נחשבת עם הגעה למשקל חי ב 230-340 גרם.

האם אתה יודע השליו גדל מהר יותר מעופות אחרים: הוא מוכן להטיל ביצים תוך 40-45 יום.

סודות בישול

בדרך כלל, פגרים מעובדים נמכרים בחנויות, אך אם נתקלתם בגר פגום קל להכנה. יש לחתוך את הנוצות, לשמן בנדיבות את הפגר באלכוהול ומטגנים כמה דקות מכל הצדדים. יש גם סודות בבישול:

1. הסר את קצות הכנפיים והצוואר לפני הבישול. הם מושלמים לבישול מרק, שישמש כבסיס לרוטב.
2. שוטפים את הפגר היטב תחת מים זורמים. ותן לזה להתייבש.
3. שימו לב, לבישול, הפגר אינו נחתך. הכנפיים פצועות מאחורי הגב, הגפיים מוסתרות בחתך באזור עצם החזה. מרתיחים לא יותר מ- 40 דקות.
4. לטיגון, מכים בשר, משפשפים בתבלינים כדי להוסיף פיקנטיות וארומה. מטגנים לא יותר מ- 5-6 דקות מכל צד.
5. אופים בחום של 180 מעלות למשך לא יותר מ- 40 דקות.

כיצד לבחור בעת הרכישה

עליכם לקנות בסופרמרקטים ובשווקים רשמיים, שם תוכלו לדרוש אישור לאיכות ובטיחות המוצר. קריטריוני הבחירה עשויים להיות כדלקמן:

• הריח צריך להיות ניטרלי (תערובת של ניחוחות נטולי-פעילה או חומצית מעידה כי הפגר אינו טרי או שעובדים מספר רב של תכשירים כימיים);
• פגר טרי צבוע בצבע אחיד ורוד; לא צריך להיות כתמים חיוורים או בהירים, כהים;
• לאחר לחץ רענן, נשאר שקע על העיסה הטריה;
• אם הציפור קפואה, התבונן באטימות אריזות ותאריכי התפוגה. מוצר איכותי על גבי האריזה מכיל את שם היצרן, תאריך הייצור והתאמתו, המלצות אחסון.

חשוב! תמיד דרוש אישור טובין. יצרנים חסרי מצפון להגדיל את הרווח נותנים תכשירים הורמונליים שונים להאכלה, אשר מצטברים בגוף עלולים לגרום להרעלה כימית.

איך לאחסן בבית

אתה צריך לדעת לאחסן כראוי בשר שליו כדי שזה לא יפגע בגוף. כללי האחסון הם כדלקמן:

• בטמפרטורה אפסית, בשר יכול להיות מאוחסן למשך יומיים;
• בחבילה במשך יומיים במקרר בטמפרטורה של 2- 2 + 4 מעלות צלזיוס
• פגר טרי עטוף בנייר כסף, בקערת זכוכית, על מדף המקרר שומר טרי עד שבועיים;
• הפגר מאוחסן במקפיא במשך מספר חודשים, ונייר עבה כעטוף ימנע התייבשות.

חשוב! אתה צריך להפשיר בטמפרטורת החדר, אחרת הבשר יאבד מיץ, והמחישות תפחת משמעותית.

בהתחשב בהרכב העשיר של שליו, תכונותיו השימושיות והריפוי, המסקנה מציעה את עצמה: מנה זו צריכה להיות חובה בתזונה. ללא התוויות נגד מסוימות, הנחשבות לאחת הבטוחות ביותר, מוצר בשר זה מתאים למבוגרים ולילדים קטנים כאחד.