גרטין

8 90 דקות

1. חותכים את הבשר לצלחות בעובי 1 ס"מ. קלף ושטף את תפוחי האדמה, חתוך לאורך פרוסות בעובי 2-3 מ"מ. שוטפים את הפטריות, חותכים גם לפרוסות ומטגנים בכמות קטנה של שמן חמניות.
2. מוסיפים כורכום לחלב, מערבבים.
3. על תבנית אפייה, הניחו לסירוגין את תפוחי האדמה (מעט מלח), פילה (מלח והוסיפו תבלינים), אחר כך ירקות, פטריות מטוגנות, עגבניות ושופכים בסוף חלב עם כורכום, מכסים בנייר כסף על גבי.
4. אופים בתנור 40 דקות בחום של + 200 מעלות צלזיוס. לאחר שחלף הזמן, הוציאו את נייר הכסף, הניחו את הגבינה למעלה ואופים 15 דקות נוספות ללא נייר כסף. המנה מוכנה!

מתכון וידאו

מגררים

חשוב! כדי לגרום לתבשיל להקרין ארומה נעימה ומעוררת תיאבון יותר, ניתן לשמן את פני תבנית האפייה בשום.

עוף ג'וליאן

6,140 דקות

1. שוטפים את תפוחי האדמה, עוטפים אותם בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה בחום של + 200 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות.
2. חותכים את הפילה לפרוסות קטנות.
3. קלף את הבצל, חתוך לחתיכות בינוניות.
4. קוצצים דק את הפטריות.
5. מטגנים בצל בשמן צמחי למשך 3-4 דקות.
6. הוסף עוף. מכניסים את כל 10 הדקות, מכסים.
7. מוסיפים פטריות ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות, מוסיפים מלח ופלפל.
8. מוסיפים קמח ושמנת, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
9. מוציאים מהתנור ומוסיפים 50 גרם מוצרלה מגוררת, מערבבים.
10. חותכים את תפוח האדמה מבלי להוציא אותו מה נייר כסף לשניים, מועכים את החלק הפנימי עם פירה, מלח ושמים פרוסת חמאה, מערבבים.
11. בעזרת נייר הכסף סביב תפוחי האדמה יוצרים צדדים בעזרת כף ומשטחים את פני השטח. יוצקים פנימה את המלית עם הבשר הצלוי והפטריות. אז מלאו כל תפוח אדמה. למעלה עם מוצרלה. אופים בתנור בחום + 200 מעלות למשך 20-25 דקות.

מתכון וידאו

עוף ג'וליאן

תבשיל בסיר איטי

780 דקות

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. קלף את הגזר, גרד על פומפיה בינונית.
2. פטריות ובצל חתוכים לצלחות. חותכים את החזיר עם חפיסות בינוניות, מוסיפים מלח ופלפל.
3. חותכים תפוחי אדמה לקוביות.
4. בכיריים האיטיים בחרו במצב הטיגון. שופכים שמן לתחתית הקערה ומחממים.
5. יוצקים את הבצל עם הגזר, מערבבים היטב, מטגנים 2-3 דקות.
6. מוסיפים בשר עם הפטריות, מטגנים הכל עד להזהבה.
7. להירדם תפוחי אדמה. שופכים מספיק מים בכדי לכסות את המזון לחלוטין. ממליחים, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב ובחרו במצב "תבשיל" למשך שעה.
8. מגישים את התבשיל, המעוטר בעשבים.

בשמנת חמוצה במחבת

560 דקות

1. קלף, שוטף, חותך את תפוחי האדמה לחתיכות.
2. קוביות עוף או חזיר, פטריות פרוסות.
3. קלף את הבצל, חתוך לחתיכות בינוניות.
4. שים בצל, תפוחי אדמה, פטריות ועוף במחבת שחוממת מראש עם חמאה. מטגנים על אש בינונית כחצי שעה.
5. מוסיפים מלח ותבלינים, יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים.
6. לאחר 5 דקות, מוסיפים את הגבינה המגורדת ומטגנים עד שהיא נמסה לחלוטין.
7. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

חזיר צרפתי מהתנור

8 50 דקות

1. קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות או טבעות.
2. קלף, שוטף, חותך את תפוחי האדמה לעיגולים דקים. מרתיחים במים מומלחים עד לבישול חצי.
3. חותכים פטריות לצלחות דקות.
4. חותכים את הבשר לפרוסות. היכה מעט עם פטיש.
5. מערבבים שמנת חמוצה ומיונז.
6. הניחו את הבשר על תבנית, מלח ופלפל. מכניסים לבצל ותפוחי אדמה, משמנים ברוטב מיונז ושמנת חמוצה, מוסיפים תבלינים. ואז לשים את הפטריות, גם לשמן את הרוטב.
7. אופים בחום של + 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
8. מפזרים את התבשיל כמעט מוגמר בגבינה ושמים את האפייה למשך 10 דקות.

בקר אפוי

6 90 דקות

1. חותכים בשר בקר לקוביות, מתבלים במלח ופלפל.
2. חותכים תפוחי אדמה לטבעות בעובי של 3-4 מ"מ. מוסיפים מלח, תבלינים ושמנת חמוצה.
3. קולפים את הבצל, חתוך לטבעות ופטריות - בצלחות.
4. שים בשר ובצל על תבנית משומנת. ואז מורחים את טובי היער, ממליאים אותם ומניחים את תפוחי האדמה על העליונה.
5. מטגנים בתנור למשך שעה בטמפרטורה של + 180 מעלות צלזיוס.

חזיר צלוי עם פטריות בתנור

6 120 דקות

1. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות, מלח ופלפל.
2. קלף וקוצץ בצל וגזר.
3. פטריות חתוכות לחתיכות גדולות.
4. חותכים תפוחי אדמה לקוביות.
5. מטגנים את החזיר בתבנית בשמן חם עד להזהבה. מוסיפים בצל וגזר, מטגנים הכל יחד 5-7 דקות.
6. הכניסו תפוחי אדמה לתבנית צלייה עמוקה, ובשר על האש עם ירקות ופטריות מלמעלה. מלח, פלפל והוסיפו מים. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 90 דקות. מגישים את המנה חמה.

עם ירקות בעציצים

390 דקות

1. חותכים בשר חזיר או בקר, שמים על קרקעית הסיר.
2. תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות, לשים על הבצל.
3. פטריות ועגבניות חתוכות לפרוסות בינוניות, שמים על תפוחי אדמה.
4. מוסיפים שמנת ופלפל לקרם, יוצקים לתוכם בשר וירקות.
5. מכניסים לתנור לשעה בטמפרטורה של + 190 מעלות צלזיוס, לפני זה, מכסים במכסה או בנייר כסף.
6. מוציאים מהתנור, מפזרים גבינה ומכניסים לאפייה במשך 10 דקות נוספות.