קישואים פריכים במרינדה יכולים להיות מנה עצמאית או להפוך לחטיף טעים. לפי הטעם, הם בהחלט לא נחותים ממלפפונים חמוצים ופטריות. קרא על התכונות של הכנת מתאבן כזה להלן.
כיצד לבחור ולהכין קישואים
עבור כבישה, דגימות באורך 10 עד 25-30 ס"מ מתאימות. הראשון יכול להיות מגולגל כולו בצנצנות ליטר, כמו מלפפונים, האחרון יהיה צורך לקצוץ לעיגולים או לפרוסות. יהיה יותר מהומה עם פירות בשלים - יש לנקות אותם מהעור, הזרעים והחלק הצמיגי מהעיסה.
בחר ירקות לכבישה, בהתאם לדרישות הבאות:- הערכת המראה - לקליפה צבע אחיד, ללא פגמים ממקור טבעי או מכני;
- שיוך זני - עדיף לקחת זנים עם מספר מינימלי של זרעים ועור דק;
- מצב peduncle - האורך כ -5 ס"מ, צבע ירוק רווי ומבנה צפוף.
קישוא אינו מצריך הכנה מיוחדת. עליהם לשטוף ולייבש היטב, ואז, בהתאם למתכון, לרסק או להשתמש בהם שלם.
מתכון לקישואים כבושים לחורף ללא עיקור
כדי להכין חמוצים קישואים טעימים, אין הכרח לעמוד זמן רב על הכיריים, לעקר את המוצרים, המתישים במיוחד בחום הקיץ. ישנם מספר מתכונים שיכולים לשמר את החטיף, תוך עקיפת תהליך זה.
חשוב! יש לשטוף את כל כלי המטבח, כולל פחים, עם סודה ולהתרוקן במים רותחים לפני השימוש. הזנחה של כללי סטריליות תוביל לנפיחות וקרע העפעפיים מהפחים.
מתכון פשוט
כמות מכולות זו תדרוש:
2 פחים של ליטר אחד כל אחד
דלעת בינונית
4 יח '
פלפל אדום
2 חתיכות קטנות
תבלינים
2 אפונה
- הרתיחו מים.
- קישוא חתוך לטבעות.
- הכניסו לתבלינים תבלינים, שמיר ושום.
- מקפלים קישואים בחוזקה לצנצנות.
- יוצקים קישואים עם מים רותחים ומניחים בצד למשך 20 דקות.
- במקביל ממיסים סוכר ומלח בליטר מים, שמים על אש ומרתיחים במשך 3 דקות.
- מסננים את המים מהפחים, החליפו אותם במרינדה טרייה.
- עם מילוי המרינדה, להוסיף 1 כפית לכל צנצנת. חומץ ומגלגלים.
וידאו: דלעת במרינדה ללא עיקור
מתכון וידאו
מתכון פשוטמשולשת מלאה
להכנת החטיף הזה תצטרכו:
למרינדה קחו:
בחר ירקות בערך באותו גודל כך שישמרו אותם בצורה אחידה.
- חותכים את הירקות השטופים למספר חלקים (במידת הצורך).
- בצנצנות מניחים את התבלינים, עשבי התיבול והניח עליהם ירקות.
- מרתיחים את המים וממלאים אותם בירקות, מכסים את הגדות במכסים. משרים למשך 20 דקות, ואז מסננים ומרתיחים שוב.
- בצע את אותה מניפולציה פעמיים נוספות.
- לאחר סחיטת הנוזל בפעם השלישית, ממיסים בתוכו סוכר ומלח, מרתיחים למשך 5 דקות.
- ברגע שמורידים את המרינדה מהאש, יש להוסיף אליו חומץ ולערבב.
- ממלאים את הפחים במרינדה ומגלגלים.
מתוק
אצבעות טעימות וקישואים מתוקות מבושלות במהירות ובקלות.
חשוב! מספר הפחים שיידרשו להכנת קישואים תלוי בגודל הפרי. הכן מיכל מלאי כך שכל הירקות ישתלבו בצנצנות.
שמיר טרי ופטרוזיליה
חבורה גדולה
זרעי חרדל
20 גרם
שחור וספייס
10 אפונה
- מכינים את הירקות, קולפים אותם ומסירים את כל הזרעים. דגימות קטנות נחתכות לרצועות אנכיות, גדולות - תחילה אופקית לחצי, ואז לרצועות אנכיות.
- קלף, קוצץ או מרסק את השום.
- שים ירקות עם תבלינים, שום במחבת אמייל ורצועות קישואים מלמעלה.
- מבשלים מרינדה ממים, מלח וסוכר.
- הוסף חומץ למרינדה ויוצק את הירקות המוכנים לנוזל.
- הכניסו את הדיכוי לתבנית ושלחו למקום קר למשך 3 שעות.
- לאחר זמן זה, הכניסו את המוצרים לבנקים ושפכו את המרינדה. אם זה לא מספיק, מוסיפים מים רותחים ומגלגלים.
טיפים נוספים
מוצרים כאלה יש לאחסן בחדרים חשוכים בטמפרטורה שלא תעלה על + 10 ° С ולחות יחסית של כ 60%. חיי המדף הם 24 חודשים.
האם אתה יודע ביוון המנה הפופולרית ביותר היא תפרחות דלעת ממולאות באורז וגבינה, שנאפות בעגבנייה או מטוגנות בבלילה.
המלצות לבישול:
- עדיף לכבישה לקחת פירות צעירים. הזרעים שלהם לא מקלקלים את טעם הכלים, ולכן אין צורך בהסרה.
- אם במתכון האחרון הפירות נחתכים לקוביות קטנות, ולא לפסים, הרי שאחרי 3 שעות של כבישה ניתן לאכול אותם בחופשיות.
- בצנצנות עם קישואים, בנוסף לתבלינים, ניתן להוסיף גזר ופלפלים. בחורף, מבחר כזה יהיה שימושי מאוד לתפוחי אדמה מבושלים.
לגבי אכילה, קישואים כבושים יכולים להיות חטיף עצמאי או לשמש כתוספת טעימה למנות הודו, עוף ודגים. זה מסתדר טוב עם תפוחי אדמה מבושלים ואפויים בפרשנויות שונות.
קישואים במרינדה על פי המתכון הראשון יהוו תחליף מצוין למלפפונים חמוצים בבגדג ', אם הם לא בהישג יד. בנוסף, ניתן להשתמש במרינדה כתוסף לרטבים.
ניתן להכין קישואים לחורף, לא רק בצורה של קוויאר. ירקות כבושים מסתדרים היטב עם מגוון מוצרים ובעל טעם פיקנטי מעניין.האם אתה יודע קישואים הופיעו באירופה במאה ה -16, אך הם לא שימשו לאוכל, אלא גודלו כצמחים פורחים דקורטיביים. אנשים נמשכו יותר לפרחים גדולים ובהירים מאשר טעם הפרי.
