כרישות מעובדות מאז ומעולם. ירק זה התפשט באופן נרחב במסופוטמיה ובמצרים העתיקה. במהלך אלפי השנים שחלפו מאז הכנסתה לתרבות נוצרו זנים רבים, והחקלאים יכולים לבחור זן המתאים לטיפוח באזור האקלים שלהם. המאמר ידון בתכונות האופייניות של הזנים בהתאם לעונת הגידול והפרטים של טיפוח ירק שימושי זה, המכונה גם פנינה, או בצל מלכותי.
מאפיינים כלליים של זני כרישה
כל הזנים של ירק זה מחולקים לשלוש קבוצות, על בסיס עונת הגידול:
- בשלה מוקדמת (נחשב לפרודוקטיבי ביותר; עונת הגידול 3-4 חודשים);
- אמצע העונה (להניב יבול באיכות מעולה; בוגר 5-6 חודשים לאחר השתילה באדמה);
- הבשלה מאוחרת (הם מאופיינים בעמידות גבוהה לתנאי מזג האוויר; הקטיף מתבצע 6-7 חודשים לאחר השתילה).
בצל בשלות בינונית ומאוחרת, בניגוד להבשלה מוקדמת, מאופיינים בהתקף עלים הדוק לגבעול. אמצע העונה וכרישה מאוחרת מתאימים גם לחורף באדמה (באזורים עם אקלים מתון). תנאי הכרחי הוא הימצאות כיסוי שלג צפוף וטמפרטורה שאינה נמוכה מ- –15 מעלות צלזיוס. כפור סתיו גם אינו מזיק לבציר זנים אלה, למרות שהם מפסיקים את המשך גידול הבצל.
זנים מוקדמים נבדלים באורך של עד מטר וחצי, וצבעם ירוק בהיר של העלים, ואילו בכרישה המאוחרת הגבעולים קצרים, צמיגים והעלים בצבעים כהים יותר.
האם אתה יודע ביפן כרישה היא הירק הנצרך ביותר. גבעוליו משמשים אפילו ככלי סכו"ם המשמשים במקום מקלות אכילה.
אנו בוחרים זנים תוך התחשבות בתקופת ההבשלה
בכל קבוצת זנים ישנם הפופולריים ביותר בזכות תכונות הצריכה הגבוהות והפרמטרים החיצוניים שלהם. שקול אותם בהמשך המאמר.
זנים של הבשלה מוקדמת
הם נקראים גם קיץ. זנים אלה הם פרודוקטיביים מאוד. זה הגבעולים שלהם עם טעם עדין ומתוק שמשמשים לרוב במנות מהמטבח הצרפתי, במיוחד להכנת מרק וישישוז קיצי קר.
קולומבוס
זן הולנדי מוקדם במיוחד. זהו צמח עוצמתי, עמיד בפני קר, שגדל עד 80 ס"מ. אתה יכול לאכול עד 85 יום לאחר הזריעה. מאפיין נעים עבור החקלאים הוא היעדר הצורך המייגע ללטות בצל כדי להשיג גבעות מולבניות מולבנות.
וסטה
בצל מערב עם רגל גבוהה וגובהו 50 ס"מ, נולד באקדמיה החקלאית במוסקבה לפני רבע מאה, ומאז צבר פופולריות רבה בזכות טעמו המתובל-מתובל, עמידות טובה למחלות וקור ותשואה מעולה (עד 4-5 ק"ג) מ 1 מ"ר). וסטה מתבגרת 4 חודשים לאחר הזריעה. גובה הצמח יכול להיות בין 100 ל 140 ס"מ.
תא המטען של הפיל
הוא מאופיין בעלים ירוקים כהים, תשואה טובה למדי (כ -4 ק"ג ל -1 מ"ר), גבעול מולבן איכותי בגובה 30 ס"מ ויכולת לאחסן במשך זמן רב, כשהוא מונח בארגז חול.
זנים במהירות הבשלה בינונית
כרישה באמצע העונה היא צמח בעל גזע צפוף וחזק ועלי עלים גדולים (עד 70 ס"מ). ניתן להשאיר אותו לחורף ובמקרה זה, עם הגעת החום, הבצל יפרח וייתן זרעים.
קזימיר
נותן יבול 5 חודשים לאחר הזריעה. הצמח גבוה אך קומפקטי. אורך הרגל מגיע ל -30 ס"מ.
חשוב! עלי קזימיר מסודרים כמעט אנכית, מה שמאפשר לעבות את הנטיעות, במשורה באמצעות שטח הגן.
מנצח
ידוע לא רק בגבעול מולבן טעים, המשמש גם ל טרי וגם לשימור, אלא גם לעלים ריחניים אפורים-ירוקים, לטיפוח שנשאר בהם הזוכה לחורף. יש לו עמידות בפני כפור מעולה.
פיל
כבר בשלות, הפיל קרוב לזנים המוקדמים ומבשיל תוך 4.5 חודשים לאחר השתילה. כמו הכרישה המוקדמת, הפיל מסוגל לגדול לגובה של מטר וחצי. לא יומרני ללחות, עמיד בפני כפור, אך זקוק לריפוי יסודי. לפיל גבעולים צפופים ועסיסיים כעלים ס"מ באורך 20 ס"מ וכחולים-ירוקים, חדים בטעמם.
כרישות בשלות מאוחרות
כאשר מעובדים באזורים עם אקלים מתון וממוזג, בצל זה בדרך כלל סובל היטב את החורף, כשהוא נמצא במיטות במקלט. גבעול השקר של זנים אלה מעובה וקצר.
אליגטור
גדל גם בגלל הגבעול, וגם לקבלת עשבי תיבול ריחניים עם טעם שום קל. הרגל די גדולה, באשר לזנים המאוחרים, ומגיעה ל 30 ס"מ. התנין מאופיין גם בפריון טוב (עד 3.5 ק"ג למ"ר).
הסגר
זהו זן ישן שהופיע כבר בשנת 1961 וזכה לאהדת הגננים בשל טעמו המעולה, עמידות הכפור ואיכות השמירה המצוינת. Karantansky נבדל עלים ירוקים כהים מכוסים ציפוי שעווה אופייני.
הבצל מתבגר למשך זמן רב, בערך 6-7 חודשים, אם כי הקציר החלקי יכול להתחיל כבר 4-5 חודשים לאחר הזריעה. עדיף לשתול אותו דרך שתילים, גידול Karantansky מזרעים אפשרי רק בתנאי חממה.
בריון
כמו רוב הזנים המאוחרים יותר, לבנדיט ההולנדי יש רגל קצרה, אשר עם זאת ניתן לגדל לגובה של עד 30 ס"מ על ידי ריצה יסודית ושחיקה של האדמה. נבדלים גם מזנים אחרים הם עלים כחולים-ירוקים יפהפיים. ניתן לשתול בצל זה מאוחר מהזמן הרגיל ולהשאיר לחורף, בקציר במרץ.
ענק סתיו
הבצל מתקיים בשמו, בהיותו עוצמתי וגבוה (מעל מטר), בעל עלווה גדולה (עד 80 ס"מ) וזנים מאוחרים יוצאי דופן עם גבעול שקר עבה ומגיע עד 40 ס"מ. כדי להשיג מאפיינים כאלה, הענק דורש תשומת לב מוגברת מצד החקלאי: גבעה גבוהה, איכותית גבוהה חבישה עליונה, הרבה אור ולחות.
זני יעוד
החל מגידול כרישה, עליכם לקחת בחשבון את התכונות הגאוגרפיות של אזורכם ולבחור מגוון בהתאם לאקלים והרכב האדמה. יתרה מכך, נדבר על כרישה, המתאימה ביותר לגידול בנתיב האמצעי ואקלים סיבירי קשה.
למרכז רוסיה
בנתיב האמצעי, במיוחד באזור מוסקבה, הגיוני לגדל בצל מוקדם ובאמצע העונה:
- וסטה;
- קזימיר;
- גוליית
- קולומבוס
- פיל;
- טנגו
במשך שנים רבות של טיפוח, הקאראנטנסקי הבשל המאוחר ביסס את עצמו בהצלחה גם בתנאים של חורף מושלג, כפור בינוני וקיצים לחים למדי.
חידושים בקרב כלאיים (פלסטון, קריפטון, מטייקה), שגדלו על ידי מגדלים בשנת 2017, הם גם אידיאליים לגידול בנתיב האמצעי.חשוב! באזורים של חקלאות מסוכנת לא רצוי לגדל כרישה מאוחרת (למעט הזן אקרוק שפותח במיוחד), או שזה דורש נוכחות של חממה מחוממת.
לסיביר
הזנים הטובים ביותר לסיביר הם מוקדמים ובינוניים:
- וסטה;
- טנגו
- קילימה;
- קולומבוס
- ג'ולנט.
טיפול בכרישה
בהיותו יבול חקלאי קדום, כרישות ידועות באותה עת על חקלאים ביתיים. הסיבה לכך היא הספציפיות של האקלים וחששות מפני עלויות עבודה מוגזמות במהלך הטיפוח.
קחו למשל את הטכניקות האגרוטכנולוגיות העיקריות שיידרשו בעת טיפוח כרישה:
- הוא זקוק להשקות בשפע 1-2 פעמים בשבוע. בקיצים גשומים מופחת תדירות זו, תוך התמקדות במצב האדמה, הימנעות מריחת מים. מצב השקיה - 15–20 ליטר מים למ"ר. מים לא צריכים להיות קפואים, אך אין צורך להגן עליהם בשמש.
- כדי לקבל גזע טעים ועסיסי ממש, הצמח מוזן. 3 שבועות לאחר השתילה - בעזרת דשנים מינרליים (20 גרם דשן חנקן, למשל אוריאה, ו -10 גר 'פוספט אשלגן נבלעים בכ -10 ליטר מים) ואז מוחלים דישון אורגני פעם בחודש (עירוי של גללי פרה ועופות).
- יחד עם ההלבשה העליונה, מתחילים טיפול בכרישה במוצרים ביולוגיים למניעת זיהום על ידי מזיקים (למשל Fitosporin). במהלך זבוב הבצל, יש לכסות את הגן באגרופיב.
- ניתן להחליף עשבים שוטפים על ידי חיפוי האדמה בקש, כבול, נסורת.
- כרישה דורשת התרופפות והרדמה פעמיים בחודש כדי להשיג גבעול חזק, ארוך ומלבין.
תכונות של קציר ואגירת יבולים
עיתוי הקציר תלוי במאפייני הזן. כאמור, הכרישה הבוגרת של הבשלת אמצע ומאוחר לא חוששת מכפור הסתיו הראשון, כך שלא תוכלו למהר יותר מדי עם ניקוי, ניהולו במספר שלבים ובקיאות הדקויות הבאות:
- בסוף אוגוסט - העשור הראשון של ספטמבר, מתרחש ניקוי סלקטיבי. נחפרים צמחים בוגרים שמגבילים את צמיחתם של אחרים, או כאלה שכבר לא גדלים בדיוק לפרמטרים שהצהיר מפיק הזרעים. סימן מעיד למוכנות הבצל למסיק הוא נוכחותם של 4 עלים רחבים.
- הניקוי הסופי מתבצע לפני כפור מתמשך, בסוף אוקטובר - תחילת נובמבר (תלוי באזור). ניתן להשאיר זנים מאוחרים יותר לחורף, לאחר שהם גידלו עד מחצית הגזע באדמה או כבול.
- חופרים את הכרישה בעדינות בעזרת קלשון. לאחר הקטיף, היבול נותר כמה שעות לייבוש באוויר הצח (אם אין גשם או שלג).
האם אתה יודע ניתן לחתוך שורשי כרישה ולהשאיר אותם באדמה. הם יהיו דשן אורגני מצוין.
לפני הנחתו לאחסון, מיון הכרישה.
צמחים קטנים ולא סטנדרטיים יכולים:
- יבש בתנור או מייבש חשמלי;
- להקפיא, בעבר סומנו ונחתכו לחתיכות, ואחסנו בשקיות במקפיא.
ניתן לאחסן צמחים גדולים למשך זמן רב (כ 4-6 חודשים) במרתף (בארגזי חול) או במקרר (בשקיות עם חורי אוורור). תנאים אידיאליים לאחסון - טמפרטורה 0 ° С ולחות גבוהה (כ 80%).
בשל מגוון הזנים ניתן לגדל כרישות בתנאים שונים, כולל האקלים הקשה של סיביר. המאמר נתן סקירה קצרה של הזנים המפורסמים ביותר של ירק זה והמלצות לגידולו.