בולטוס

כאשר כבישה, אתה צריך להשתמש במלח שולחן רגיל, לא מיוד. אחרת, המוצרים יתחילו להתסוס.

3 פחיות של 0.5 ליטר 2.5 שעות

1. שופכים 3 ליטר מים לתבנית, מוסיפים מלח (3 כפות), מרתיחים.
2. פורסים את הפטריות ומוסיפים אותם למים רותחים. מבשלים כ- 30 דקות. ואז מסננים את הנוזל.
3. יוצקים פטריות עם 3 ליטר מים טהורים, מוסיפים שוב מלח (3 כפות). 30 דקות אחר כך בישול, הכניס לתבנית 3 קומץ מעילי גשם יבשים. מרתיחים כעשר דקות.
4. מניחים בכל צנצנת: 3 גרגרי ציפורן, 3-5 זרעים של פלפל שחור, 3 אפונה של תבלינים. מסדרים את הפטריות המבושלות בגדות, יוצקים את המרק. יוצקים 1 כפית לכל צנצנת. חומץ.
5. סוגרים את מכסי המכולה, הניחו בסיר עם מים רותחים לעיקור למשך שעה. צריך להיות מספיק נוזלים בכדי לכסות את הפחים לחלוטין.
6. לאחר כיבוי הכיריים, חכו שהנוזל יתקרר בתבנית, הסר את הפחים והניח אותם הפוך מתחת לשטיח. לאחר יומיים, הפוך את המיכל למצב רגיל וסדר מחדש בחדר קריר.

בולטוס

3 פחיות של 0.5 ליטר שעה

1. שופכים ליטר מים לתבנית וקוצצים את הפטריות לתוכה. גודל החלקים באורך לא יעלה על 2 ס"מ, רוחב - 1 ס"מ. הפעל את הכיריים.
2. ברגע שהקצף מתחיל להופיע על פני הנוזל, הוסף קמצוץ של חומצת לימון. לאחר מים רותחים מבשלים פטריות למשך 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
3. לאחר הזמן הנקוב, יש לנקז את מרק הפטריות, להשליך את המוצרים במסננת ולשטוף תחת מים זורמים.
4. מניחים את הפטריות הרוחות והשטופות במחבת עם תחתית עבה. שופכים אותם עם ליטר מים נקיים.
5. ] הניחו את הפטריות על האש, מבשלים לאחר הרתיחה במשך 20 דקות. ואז הפחיתו את האש, הוסיפו את כל התבלינים והחומץ, ערבבו.
6. הסר מוצרים מהאש, הכניס לפחיות ליטר. מורחים שום חתוך בעיגולים על גבי הפטריות - בממוצע 1-1.5 ציפורן יוצא לצנצנת.
7. מלאו את המכולה במרינדה כך שכל המסה תכסה אותה לחלוטין.
8. סגרו עם כיסויי ניילון, השאירו להתקרר לחלוטין.
9. הכניסו מוצרים למרתף או למקרר.

מתכון וידאו

מתכון וידיאו חום: בוליטוס חום