לפני מספר ימים התקיימה סדנה לחקלאי בוריאטיה, כמו גם לנציגי ענף הקייטרינג הציבורי, להכנת ממתקים אותנטיים ממוצרי משק מקומיים.

בפרט, מארגני האירוע, בהסתמך על התקציב שהוקצו על ידי רשויות המדינה, הדגימו לקונדיטורים כיצד לבשל מגוון ממתקים - 8 סוגים של קינוחים עם היסטוריה עשירה.

בין שאר המתכונים, חקלאים וטבחים התעניינו במיוחד בטופי בוריאט, העשוי מי גבינה בתוספת סוכר וג'י מחלב הפרות המקומיות. זה מתכון ישן שאפשר בעבר לבשל פינוק אהוב על הבוריאטים, אבל היום שכחת שלא בצדק.

לאחר שליטה בטכנולוגיה של הכנת טופי ייחודי, החליטו בעלי המלאכה של בוריאט לרשום אותם כמותג אזורי ולהכין את הקינוח הזה לא רק לתושבי בוריאטיה, אלא גם לשן מתוקה מאזורים שונים ברוסיה. וגם לשלוח לייצוא - להפתיע זרים במתיקות יוצאת דופן ולתרום להתפתחות כלכלת המדינה.