מלפפונים משומרים בדרך כלל במרינדות חומץ, אך ישנם מתכונים המדגימים את השילוב של ירקות אלו למילוי עגבניות בעת הקטיף לחורף. אחד המתכונים הללו יוצג בהמשך.
כיצד להכין מלפפונים ומרכיבים אחרים
כמעט כל פירות המלפפונים, אפילו אלה שאינם בשלים עודפים, שעבורם די להסיר את הקליפה הצהובה והזרעים הקשים בפנים, מתאימים לשימורים מסוג זה לתקופת החורף. יש לשטוף היטב את כל שאר הירקות, לשחרר אותם מהקצות ולחתוך אותם לחתיכות.
בדרך כלל, פירות בגודל בינוני נחתכים לרוב של 2-3 חלקים ואז חלקים אלה נחתכים לרוחב. עירית קלופה וחותכת לחתיכות גדולות.
המתכון למלפפונים ברוטב עגבניות לחורף בצנצנות
המנה שמתארת את המתכון המוצע יכולה לשמש כחטיף, סלט או תוספת. המנה המדוברת קלה להכנה.
האם אתה יודע כולנו יודעים שמלפפון הירקות הידוע באיראן נחשב לפרי ומוגש לקינוח, ובקפריסין אפילו ריבה ממלפפונים.
כלי בישול
כדי להכין את סוג השימור המתואר תצטרך:
- צנצנות זכוכית ליטר;
- כובעים דפוקים היטב;
- סכין חדה;
- אחיזת מתכת להשגת פחי מים רותחים;
- המחבת.
החומרים
האם אתה יודע אם רק מעטים רואים את המלפפון הצמחוני המוכר בדרך כלל כקינוח פירות, בשנת 2001 הוכרזה רשמית עגבניה כפרי באיחוד האירופי.
מתכון שלב אחר שלב
1 פחית לכל 1 ליטר 20 דקות.
פירות מלפפון
הכמות תלויה בגודל שלהם
פלפל שחור (אפונה)
5 יח '. על קיבולת אחת
תפרחת שמיר
1 pc על קיבולת אחת
עלה דפנה
גיליון 1 לכל קיבולת
שום
2 ציפורן לכל מיכל
ערך תזונה ל 100 גרם
- שים תפרחת שמיר על קרקעית הפחית.
- למעלה עם 2 ראשי שום חתוכים לחתיכות גדולות, 5 אפונה של פלפל שחור ועלה דפנה.
- ואז מלא בחוזקה את שטח המיכל עם מלפפונים חתוכים לחתיכות.
- מכסים את המיכל במכסה, מבלי לסובב אותו בחוזקה, והכניסו לתבנית עם מים.
- הביאו את המים במחבת לרתיחה והרתיחו צנצנת מלפפונים למשך 10 דקות, תוך כדי עיקור המלפפונים, המיכל והמכסה בו זמנית.
- בזמן שעיקור יבש נמשך, הכינו את מזיגת העגבניות.
- שופכים 200 גרם סוכר גרגירי לכלי עם 1500 מ"ל מים.
- ואז להוסיף שם 30 גרם נתרן כלורי.
- ממלאים את הפיתרון עם רסק עגבניות בכמות של 200 גרם.
- בוחשים במרץ, מביאים את התמיסה לרתיחה ומסירים מהאש.
- בעזרת אחיזה, הסר צנצנת מלפפונים מעוקרת מסיר מים.
- שופכים את המרינדה לתוכה למעלה ומהדקים מיד את המכסה.
- הפוך את המיכל הפוך, עטוף אותו בבגדים חמים והשאיר אותו להתקרר למשך יום.
חשוב! אין להחליף רסק עגבניות במיץ עגבניות, מכיוון שזו תהיה מנה אחרת הדורשת מרכיבים אחרים.
וידאו: חמוצים בעגבנייה
מתכון וידאו
מתכון לבישול מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף בצנצנתתכונות של אחסון החסר
ניתן לשמור את השימור המתואר בכפוף לשיטת העיקור היבש עד שנה במקום קריר ומוחשך. ניתן לאחסן המלחה זו בטמפרטורת החדר, אך רק במקום חשוך והרחק ממקורות חום.
מלפפונים משומרים ברוטב עגבניות מושכים גם קלות הכנה וגם איכויות גסטרונומיות גבוהות, יחד עם יתרונות גדולים לגוף האדם.