רבים מתעניינים בתכונותיה ותכונותיה של פטרוזיליה, ולכן רצוי לדעת כיצד הוא נראה, האם זה ירק, ואיזה יתרונות או נזק הוא יכול להביא. המאמר מתמקד בכללים לגידול תבלינים ובדקויות האחסון שלו.
פטרוזיליה - מה זה?
פטרוזיליה היא אחד מצמחי הריפוי הפופולריים שנתרמו לאנושות מטבעם. בשנה הראשונה השורש גדל באופן פעיל ונוצרים ירוקים, ובשנה השנייה נוצרים זרעים. זהו עשב רב שנתי או שנתי, שהוא עדיין ירק, למרות שיש לו דמיון קולוסאלי לצמחי מרפא. נהוג להתייחס לירקות עליים, מכיוון שעלים ושורשים (פטוטרות) צורכים מזון.
משפחת החביתה (או הסלרי), שהפטרוזיליה בה מייצגת, מפורסמת בזכות צמחים כמו שמיר, גזר וסלרי. במהלך תהליך הגידול נוצרים יורה נושאי פרחים, אותם יש להסיר כדי להשיג חומר גלם איכותי. ירק זה מעובד בכל מקום, למעט האזורים הצפוניים.
התבלין התגלה לראשונה על ידי הספרדים בטבע, היינו בצד הר ליד מקור מים מתוקים. מולדת העשב המתובל היא האי סרדיניה, השוכן לחוף הים התיכון. לאחר זמן מה היוונים הקדמונים החלו להשתמש בו, וגדלו בגני Hellas הקדומים. התבלין שימש כתרופה לריפוי פצעים מעקיצות של נחשים רעילים וחרקים.
מין צמחים זה נחשב לקודש ולכן לא נאכל. לעתים קרובות, היוונים הקדמונים השתמשו בתבלין לייצור זרים טבעיים שנלבשו על הראש.
האם אתה יודע מאז 2011, זרעי פטרוזיליה מתולתלים נכללים בפנקס הפיקוח על הצרכנים הממלכתיים כחומרים בעלי תכונות נרקוטיות ורעילות.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
100 גרם ירקות מכילים 46 קק"ל בלבד, וגידולי שורש - 49 קק"ל.
התבלין עשיר בחומרים פעילים ביולוגית וויטמינים A, C. לדוגמא, 50 גרם עשבי תיבול מכילים את הנורמה היומית שלהם. ההרכב כולל גם ויטמינים B, PP ו- K. הפירות מכילים עד 22% שמן שומני: חיוני (2 עד 6%), המורכב מאפיול וחומרים בעלי ערך אחר. כמו כן, הירוקים מכילים ערך לגוף חומצה פולית, ברזל, אשלגן, אינולין, המווסת את חילוף החומרים הגלוקוז בדם וגורמי קורט אחרים.
ישנם שני סוגים של פטרוזיליה:
- גיליון. יש שתי צורות גיליון — רגיל או מתולתל.
- שורש.
נכסים פטרוזיליה לגברים, נשים וילדים
הבה נבחן ביתר פירוט מה התועלת בשימוש בפטרוזיליה בגוף האדם. נכיר גם איזו נזק זה יכול לגרום לבריאות.
תועלת
פטרוזיליה רב שנתית נחשבת זה מכבר לעשב של בריאות הנשים בגלל התכולה הגבוהה של apiol (אנלוגיה טבעית של הורמון המין הנשי - אסטרוגן). מרכיב זה עוזר להקל על התסמינים הכואבים של הפרעות נשיות רבות, כולל גיל המעבר, תסמונת קדם וסתית ומחזור לא סדיר. זה גם מפחית מתח רגשי ופיזי.
- צמח שימושי משפיע לטובה לא רק על הגוף הנשי, אלא גם על הזכר:
- השורשים והפרחים של דשא טרי הם בעלי ערך במקרה של מחלת הערמונית, מכיוון שהם יכולים לפצל ולהסיר אבני כליה.
- מרתח של פטרוזיליה בשילוב סלרי, תפוחי אדמה וגזר מבטל את תסמונת ההנגאובר.
- צמח זה הוא אפרודיזיאק טבעי ומיוחד. כדי לשפר את העוצמה ואת החשק המיני, גברים צריכים להוסיף את התבלין הזה למזונם. במקרה זה, יש להקפיד על המידה על מנת להימנע ממצבים בלתי צפויים.
- מפטרוזיליה שנתית, תוכלו להכין מסכה שתעזור במאבק נגד התקרחות.
הירוקים מועילים לאנמיה ולמחלות לב וכלי דם. מרתח של שורש הצמח יכול לרפא מחלות זיהומיות בעיניים.
חשוב! מומלץ לירוקים לאכול באופן קבוע במהלך תכנון ההריון בגלל התוכן של חומצה פולית בו, שיש לה השפעה חיובית על התפתחות העובר.
יש לשים לב במיוחד לשימוש בירוקים הנחשבים למזון לתינוקות.. מומחים ממליצים להכניס צמח חריף לתזונה של ילדים לאחר שהתרגלו למאכלים בסיסיים כמו דייסה, בשר וירקות. רופאי ילדים מחשיבים את הגיל האופטימלי זה 6-8 חודשים וממליצים להתחיל להכניס ירקות מבושלים לתזונה של הילדים, להוסיף אותם למרק או לפירה. מומלץ להכניס עשבי תיבול טריים לפיתוי לא לפני גיל 9 חודשים.
המלצות אלה מתאימות אך ורק לתינוקות בריאים, אם יש בעיות בריאות רצוי להתייעץ עם הרופא המטפל.
פגיעה והתוויות נגד
כל הפגיעה של הפטרוזיליה בבריאות האדם נעוצה בהרכב הכימי שלה ובכמות הנצרכת. צריכה בלתי מבוקרת של ירקות מתובלים עלולה להרבות את הגוף במיריסטיסטין. זהו גורם פעיל בשמנים אתרים שיכול לגרום לתסמינים כמו בחילה, הזיות וסחרחורת.
יש לנטוש את השימוש בירק אם לאדם יש בעיות בלבלב או חולה בירקן.
נשים שילדו תינוק צריכות להקפיד במיוחד על אכילת צמח זה מכיוון שהוא יכול להפריע להריון.
חשוב! אם אין סיכוי להפלה, מומלץ לצרוך לא יותר מ- 1-2 ענפי פטרוזיליה ביום.
תכונות יישום
בזכות קוקטייל הוויטמינים העשיר שלו, הצמח משמש לבישול ולרפואה המסורתית.
כמו כן, באמצעות ההשפעה המשתן של הצמח, הוא משמש להפחתת לחץ דם גבוה, ולכן מומלץ להשתמש בהיפרטוניק באופן קבוע בתבלין. פיטוניצידים (אנטיביוטיקה טבעית) הכלולים בצמח יסייעו להיפטר מהצטננות ומחלות בדרכי הנשימה העליונות. לשם כך עליכם להכין עירוי ולשטוף אותו בגרון נגוע.
רפואה מסורתית ממליצה להשתמש במיץ טרי של עלי הירק הזה לריפוי מחלות כיב בקיבה. לשם כך רצוי תוך 20 דקות. לפני האכילה, שתו 1 כפית. מרתח, שהוא גם תרופה מצוינת לקמטים. אם אתה רוצה להיפטר מריח רע מהפה, ללעוס את עלי הפטרוזיליה הטרייה.
כללים הולכים וגדלים
זרעי הדשא נובטים כבר בטמפרטורות שבין -3 ° ל -4 מעלות צלזיוס. יורה צעיר סובל כפור עד 9 מעלות צלזיוס. גידולי שורש יכולים לחורף באדמה ולתת יורה צעירה מוקדמת. הצמח פורח בשנה השנייה לטיפוח, בערך בחודש יוני.
יש לזכור כי התבלין תובעני בתאורה ואינו סובל שקע באדמה. עם חוסר לחות, עלי הצמח ויבול השורש שלו הופכים נוקשים. לצורך גידול פטרוזיליה טוב יש להשתמש באדמה קלילה ופוריה.
כיצד ניתן לשמור פטרוזיליה למשך זמן רב?
ירקות מתובלים בחממה אינם נקיים רק מוויטמינים ומינרלים, אלא מכילים גם חנקות מזיקות וכימיקלים אחרים. בעניין זה רצוי לחשוב מראש כיצד לשמור על פטרוזיליה טרייה לאורך זמן.
מכיוון שהירוקים אינם שייכים לאצות, ניתן לאחסן אותם בצורת "זר". לשם כך רצוי להכניס "זר" של עשב חריף בצנצנת זכוכית המלאה במים קרים בשליש. הרכב כזה בטמפרטורה נמוכה יכול לעמוד עד שבועיים.
כדי לשמור על הפטרוזיליה טרייה בעונה, יש צורך לנקות אותה היטב מפני זרדים מפונקים, אדמה. רק צריך לזכור שאי אפשר לשטוף אותו. צריך לאסוף את הפטרוזיליה הקלופה בתוך חבורה ולעטוף אותה בנייר קלף או במפית רקמה ולהניח במקום קריר, רצוי במקרר.
האם אתה יודע בשנת 1937 הוציא הרודן הדומיניקני רפאל טרוחיו צו על "טיהור האיטי". לכן, כל מי שלא יכול היה לבטא את המילה "פרג'יל" (שתורגם לרוסית "פטרוזיליה") הוצא להורג.
לאחר שהכרתם את השם המדעי של פטרוזיליה ועם הניואנסים שבשימוש בה, תוכלו להתחיל להשתמש בה. בנוסף, עכשיו אתה יודע לשמור על המוצר לאורך זמן.
