ישנם סוגים של סלק המיועדים להאכלת בעלי חיים, ויש כאלה המשמשים לעיבוד תעשייתי וייצור סוכר. מה ההבדל בין סלק סוכר ומספוא ומה התכונות בגידול שלהם, בואו נגלה את זה.
תיאור הסלק
סלק נחשב לאחד הירקות הנפוצים בעולם. יש מספר רב של זני שורש, שביניהם זני הבשר והסוכר, המובחנים לפי מטרה, הרכב כימי ותכונות גידול, זכו לביקוש הגדול ביותר.
חשוב! גודל העלים משפיע ישירות על גודל יבול השורש. ככל שיש יותר עלווה, כך מתרחש בצורה פעילה יותר תהליך הפוטוסינתזה וכך גדל הירק בצורה אינטנסיבית יותר.
סוכר
סלק סוכר הוא יבול נושא סוכר טכני, השייך למשפחת השיעול והוא צמח בן שנתיים. בשנה הראשונה להתפתחות, הירק יוצר יבול שורש עבה, מוארך וצורת גליל בצבע לבן ועלים בסיסיים לרוחב. בשנה השנייה, הצמח יוצר איברים דוריים. מערכת השורשים מוצגת בצורה של מוט, שם יש שורש ראשי ושורשי צד הגדלים ממנו שאורכו לפעמים יכול להגיע עד 50 ס"מ.
עלי הצמח עבים, חלקים, נאספים בשושנה, הם בעלי צבע ירוק או בהיר. הגבעולים חזקים, ארוכים, עד 1.5 מ 'גובהה.התרבות פורחת בפרחים קטנים שנאספו בדבקה רופפת. פירות הם קטנים, בצורתם דומים לאגוזים, שנאספו 2-6 חלקים באשכול גלומרולי. המטרה העיקרית של סלק סוכר היא ייצור סוכר, במקרים נדירים - מזון לבעלי חיים.
במובנים רבים, ההרכב הכימי של הירק וטעמו ייקבעו על ידי התנאים בהם הוא גדל. סלק סוכר הוא 75% מים, השאר סוכרוז, שכמותם יכולה להגיע עד 20%. לירק השורש יש טעם מתוק, ובמקרים מסוימים משמש כממתיק טבעי לקינוחים, מאפים, ריבות.
האם אתה יודע סלק סוכר הוא תוצאה של הבחירה. בתחילת המאה ה- XIX אחוז הסוכרוז בה היה רק 5%. עבודות גידול שנתיות אפשרו להגדיל אינדיקטור זה ל 20%, אשר בתורו אפשרו להגדיל באופן משמעותי את ייצור הסוכר בעולם.
מספוא
זן הסלק הוא צמח בן שנתיים המשמש כמזון לבעלי חיים, בפרט בקר, חזירים, כבשים, עזים וכו '. בשנה הראשונה לגידול, היבול מהווה יבול שורש ורוזטת עלים הממוקמת בסמוך לשורשים. בשנה השנייה נוצרים יורה צמחיים, המעניקים זרעים ופירות נוספים. בהתאם למין, צבע הסלק יכול להשתנות מצהוב וכתום ועד ורוד וסגול. מערכת השורשים של הצמח מפותחת בצורה גרועה, השורש העיקרי הוא הגבעול, אינו שונה בגודלו ובאורך הגדול.
העלווה בזני המספוא עשירה פחות מאשר בנציגי "סוכר". העלים הם בעלי צורת ביציות, יש משטח חלק ומבריק, מסודרים אופקית. בתנאים נוחים, מספר העלים בצמח אחד יכול להגיע ל 20-30 חתיכות. בחלקים העליונים של הקלעים נוצרים פרחים קטנים, אשר בתהליך ההבשלה יוצרים פרי, glomeruli קטן, שכל אחד מהם מכיל 2 עד 6 זרעים.
סלק הזנה בהרכבם מכיל כ -89% מים, השאר אפר, חלבון, סיבים ושומן. גידולי השורש מאופיינים בטעם טוב ותכולת מיץ גבוהה, שבגללם הם מעדן אהוב על בעלי חיים רבים. על החיך, סלק המספוא מעט מתוק ובעל ריח ספציפי, ולכן הם אינם בעלי ערך תזונתי מיוחד לבני אדם.
חשוב! סלק סוכר כמעט תמיד גדול יותר מסוכר בגודל ומשקלו. אם משקלו של הראשון עשוי להיות כמה קילוגרמים, אז האחרון עשוי להיות 500–800 גרם.
מה ההבדל בין סלק סוכר למספוא
סוכר וסלק מספוא משמשים לרוב בחקלאות ובייצור. לירקות, בנוסף להיותם שונים במראה, יש גם הרכב כימי שונה לחלוטין, תקופת צמחיה וכו '.
במראה
להבחין בסלק מספוא מסוכר זה די ויזואלי פשוט. גידולי שורש "סוכר" הם בעלי צורה חרוטית מוארכת יותר, ואילו צורת המספוא קרובה לעגול, בצורת ביצה, כדורי או גלילי. בירק מתוק צבע הפרי לבן ואילו צבע פרי ההזנה מסוגל לרצות עם מגוון רחב של צבעים - צהוב, ירוק, כתום, ורוד, סגול.
הבדל חזותי מאפיין נוסף הוא העלווה. לנציג הסוכר יש עלווה גדולה, המיוצגת על ידי סגלגלים ירוקים או ירוקים בהירים. 25–30% מהעלים צומחים פחות על שורש מספוא מאשר על מקבילו המתוק, ואילו צבע העלים הוא ירוק עמוק, עם פסים אדומים לפעמים פטליים. פני העלים חלקים, מבריקים מאוד.
הרכב כימי
כל סוגי הירקות נבדלים זה מזה לא רק באיכויות הראייה, אלא גם בהרכב כימי. כמובן שהערך העיקרי של יבול השורש המתוק הוא התוכן המוגבר של סוכרוז, שכמותו יכולה להיות 20%. בפירות המספוא, הסוכר הוא פי עשרה פחות - 1-3% בגלל המספר הקטן יותר של סיבי כלי הדם בהם סוכרוז מצטבר.
האם אתה יודע ברוסיה, השיא המרבי שנרשם עבור תפוקת סלק המספוא היה 172 טון ל -1 דונם.
שני הירקות מכילים פחמימות, בפרט פרוקטוז, גלוקוז, גלקטוז. גידולי שורש המיועדים להאכלת בעלי חיים מכילים כמות מוגברת של חלבון - עד 9 גר 'חלבון לכל 1 ק"ג סלק. בעוד שבמינים מתוקים הוא קטן מאוד - עד 0.012 גרם. ירק מתוק הוא גם מוביל בערך האנרגיה, האינדיקטורים שלו הם 0, 24 KE לכל ק"ג. במינים מזינים הנתון הזה הוא 0.12 KE.
לפי תשואה
יש לציין שמבחינת הפריון כף היד שייכת לסלק המספוא. בכפוף לכללים הבסיסיים של הטכנולוגיה החקלאית, דונם אדמה יכול לייצר 30-60 טון. במקביל, תפוקת הפירות המתוקים נמוכה פי כמה וכממוצע מ 18 טון לדונם.
כאשר הם בשלים, פירות הסוכר ממוקמים באדמה במלואה, מה שמסבך מאוד את הקטיף הידני, אך מאפשר הקצירה ממוכנת. זני ההזנה נמצאים באדמה ברבע או 1/5 מאורך השורש, ועובדה זו מסבכת את הקטיף באמצעות מכונות (משלב, מעליות סלק), אך מקלה על העבודה הידנית.
לצורך הגדלה
מטרת גידול זני סלק המספוא היא להשיג ירק בעל ערך, מזין, בריא, מועשר, המשמש בתזונה היומית של בעלי חיים ביתיים וחוות משק. יחד עם זאת, גם פירות הצמח וגם הירוקים שלו משמשים כמזון.
מכיוון שסלק סוכר נחשב לגידול טכני, מטרתו העיקרית היא ייצור סוכר. העוגה שנשארת לאחר העיבוד משמשת להאכלת בעלי חיים. שימו לב שאפילו הצואה שנוצרת לאחר עיבוד גידולי השורש משמשת כמו רוטב סיד.חשוב! ירקות סלק מכילים חומרים חלביים, כמו גם מגוון רחב של מינרלים וויטמינים הנחוצים לשמירה על בריאות בעלי חיים טובה, כולל ייצור חלב גבוה של פרות.
בהתאם לעונת הגידול
ההבדלים בין זני הזנה לסוכר קיימים בתקופה הצמחית של הצמחים. לפרי מתוק, יש צורך להבשיל 140-170 יום, אך תקופת ההבשלה של יבול ההזנה משתנה בטווח 110-150 יום. שתילי סלק סוכר הם חזקים למדי, חזקים, עמידים בפני כפור ומסוגלים לסבול טמפרטורות עד -8 מעלות צלזיוס. גם לגידולי שורש המספוא עמידות טובה לטמפרטורות נמוכות, אך הקצב המרבי שלהם הוא -5 מעלות צלזיוס.
באשר למערכת הצמחית של הגידולים, הם כמעט זהים. צמחים פורחים עם פרחים קטנים בצבע לבן, היוצרים תפרחות קטנות על עצמות. בכל תפרחת יש 2-6 פרחים צהובים. ככלל, כמה צמחים מן המניין יכולים לצמוח מגלומרולי יחיד במהלך השתילה, שאינו רווחי במיוחד מבחינת הטכנולוגיה החקלאית, מכיוון שהוא מסבך את תהליך ההידללות של התרבות.
על ידי גידול בטכנולוגיה
אתה יכול להבין את ההבדל בין זני סוכר לזנים על ידי בחינת המורכבויות של גידולים מגדלים. ראשית, סלק המספוא דורש את האיכות, ההרכב, חומציות האדמה והשקיה. על מנת להשיג תשואות גבוהות, מומלץ לשתול אותו על קרקעות תזונתיות העשירות בחומרים אורגניים עם רמת חומציות ניטראלית.
האם אתה יודע במהלך מלחמת העולם השנייה קיבלו לילדים סלק סוכר אפוי, שנחשב למעדן אמיתי, במקום ממתקים וממתקים אחרים.
הצמח מראה פוריות טובה עם לחות מספקת. בתנאי גידול נוחים, משקלו של פרי אחד יכול להגיע ל 15 ק"ג. סלק מתוק פחות תובעני לאדמה והשקה, אך הם זקוקים להתלבשות עליונה טובה ומתוזמנת עם דשנים אורגניים ומינרליים. צמחים נטועים באופן זהה. כמו כן אותם הכללים הבסיסיים לטיפול בהם.
כדי להשיג תשואות גבוהות, יש לנקוט במספר צעדים במועד:
- השקיה ולחות;
- יישום דשן;
- עשבים שוטים מעשבים שוטים והתרופפות האדמה;
- ריסוס אדמה מעשבים שוטים.
תכונות לפי בחירה
כל זן סלק נבדל על ידי הטיפול הבלתי יומרני שלו, העמידות שלו בפני תנאים סביבתיים שונים וכו '. תחת דרישות "צנועות" אלה, הירק מספק יבול מעולה של גידולי שורש בעלי ערך ושימושי, הנמצאים בשימוש נרחב בתחומים שונים: להאכלת בעלי חיים, ייצור סוכר ותזונה. אנשים. מבחר גדול של זנים מאפשר לכם לבחור את זה האופטימלי לתנאי אקלים ואדמה מסוימים.
היצרנים ביותר הם סוגי סלק המספוא, בעלי צורה גלילית, עגולה או כדורית. הפופולריים ביותר הם זנים כמו לאדה, ווריאק, לייטביצקאיה, אורסוס פולי, בכורה. בין הסלקים המתוקים, כדאי לשים לב לזנים ננסי, בוהמיה, בון, קלרין, המובחנים בתוכן גבוה של סוכרוז.
סלק הוא ירק ייחודי בהרכבו, שיש לו תכונות חיזוק, שחזור, אנטי דלקתיות, משתנות באופן כללי. הוא עשיר בוויטמינים מקבוצה B, P, PP, קומפלקס של חומצות אמינו, אשלגן, סידן, ברזל, מגנזיום, נחושת, חומצות אורגניות.
- היתרונות של הירק הם כדלקמן:
- משפר את העיכול, מקדם מטבוליזם טוב יותר, מקל על עצירות;
- השפעה חיובית על תהליכי היווצרות הדם;
- משפיע לטובה על מערכת החיסון, מגביר את עמידותו של הגוף בפני גורמים חיצוניים;
- מגביר את העוצמה אצל גברים, משפר את מערכת הרבייה;
- מנרמל את תפקוד מערכת העצבים;
- משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
- מקל על נדודי שינה;
- מנקה את הגוף, מסלק רעלים ורעלים.
סלק מספוא ומספוא הם ירקות בריאים ובלתי יומרניים, המאופיינים בערך תזונתי גבוה, תחזוקה נמוכה וחיי מדף ארוכים. זנים מתוקים מגדלים בכמויות תעשייתיות לייצור סוכר, כמו גם לשימוש ביתי כבסיס לכמה מנות. רצוי לגדל סלק מספוא אם חיות מוחזקות בחווה. יבול שורש כזה יהפוך למזון שימושי, זול וזול שמשמש כמעט כל השנה.
