פלפל מריר, או צ'ילי, ידוע בכל העולם. ניתן לגדל בהצלחה תבלין זה גם בגינה וגם בבית, ממש בעציץ. כולל שתילה וטיפול, כמו גם קציר - זה מה שאתה צריך לדעת, ומחליט לגדל בעצמך את התיבול המתובל הזה.
מקור התרבות ותיאורה
במקור צמח ממשפחת הפלפל מאמריקה הטרופית. ממצאים היסטוריים מצביעים על כך שפלפל חריף היה קיים בתזונה של פרואנים קדומים, תושבי שטחה של בוליביה המודרנית, והאזכור הראשון לכך הוא עוד מתקופת 6,000 שנה.
ואז, עם הופעת משלחות קולומבוס בשטחים אלה, התבלין הזה הופיע על שולחנם של תושבי אירופה, שכינו אותו "פלפל הודי". כיום הוא מגדל במדינות רבות, אך נהנה מכבוד ופופולריות מיוחדת בקרב תושבי הודו ותאילנד.
אם כבר מדברים על איך שיח זה גדל, אנו יכולים לומר שהוא גדל בהצלחה הן באדמה הפתוחה והן בבית. השיח מגיע לגובה של 0.6 מ ', יכול להיות מסועף למדי. החלק התחתון של הגבעול הופך בהדרגה ליער.האם אתה יודע שמו של פלפל צ'ילי בא מהמילה צ'ילי, שנמצאת בשפה האצטקית — פירושם של שבטים בשטח מקסיקו המודרנית היה "אדום".
עלי שיח הפלפל סגלגלים עם חידוד קל לקודם, פטוליאט. במהלך הפריחה מופיעים עליו פרחים גדולים, לבנים ואפורים-סגולים. פירות - פירות יער עם גרגיר גרוס פירותי קטן, שיכולים להיות בעלי צורה מוארכת או כדורית. צבע הפרי יכול להיות שונה: אדום, צהוב, כתום, ירוק, זית כהה.
טעם הפלפל תלוי במגוון ויכול להשתנות ממריר עד בוער בוער. כל חדות מרוכזת בזרעים ובמחיצות הפנימיות של העובר. תשואת השיח תלויה במגוון הפלפל ובמקום גידולו.
יתרונות וחסרונות של צמיחה
לפלפלים חריפים יש הרבה תכונות שימושיות ומשתמשים בהצלחה הן בבישול, ברפואה והן בקוסמטולוגיה.
- היתרונות שלו כוללים:
- מכיל כמות גדולה של ויטמינים C, PP;
- מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מסייע בניקוי כלי הדם;
- יש לו השפעה אנטי-מיקרוביאלית, בהיותה כלי יעיל במאבק נגד הצטננות;
- ממריץ את זרימת הדם, המונעת את התרחשותם של קרישי דם, ומשמשת אפילו עם כוויות קור.
- יש לו תכונה שריפת שומן, עוזר לשמור ולא לעלות במשקל;
- מסיר רעלים מהמעי הגס;
- שומר על נוער הגוף, מעכב את תהליך ההזדקנות;
- משמש למניעה ומניעה של סרטן;
- זה עוזר להילחם במחלות כמו טרשת עורקים, שיגרון, גאוט, מיוזיטיס, רדיקוליטיס, דלקת פרקים;
- מסייע בשיפור שיער בריא
- מגביר את ההגנות של הגוף;
- מגרה את ייצור האנדורפינים - "הורמונים של אושר", המסייעים להפחתת השפעת הלחץ על הגוף, הגברת החיוניות והכאב העמום;
- משפר את תפקוד הקיבה ומערכת העיכול;
- משפר את זרימת החמצן לאיברים ורקמות.
חשוב! יש לעבוד עם פלפל חריף בזהירות, תוך הקפדה על אמצעי בטיחות, מכיוון שמוצר זה יכול לגרום לגירוי בעור, הגברת דלקת בפצעים פתוחים ואף לגרום לכוויות בריריות.
- עם זאת, את היתרון של המוצר ניתן להרגיש רק בשימוש נכון ומתון שלו, אחרת פלפל חריף זה יכול להשפיע לרעה:
- לשרוף את המשטחים הריריים של הקיבה;
- לתת עומס יתר על מערכת הלב וכלי הדם, להגדיל את רמת הלחץ כתוצאה מהגברת זרימת הדם;
- לעורר תיאבון באופן משמעותי ולהגביר את הרוק;
- מעוררים החמרה של מחלות כרוניות בדרכי העיכול, הכליות והכבד.
נטיעה וגידול פלפלים חריפים
זרעי השתילה של פלפל חריף בחממה צריכים להיות מאמצע פברואר לתחילת מרץ, על מנת להבטיח הבשלה מלאה של הפרי. אתה יכול לבצע נטיעה קודמת, אבל אתה צריך לקחת בחשבון את הצורך של הצמח באור שמש: במקרה זה, ארגן תאורה נוספת עם מנורות מיוחדות. זה יאפשר לשיחים להיות חזקים יותר.
בשטח פתוח הנחיתה נעשית מאוחר יותר, כאשר הטמפרטורה היומית הממוצעת היא בטווח של +15 ... + 17 מעלות צלזיוס. נכון לעכשיו לזרעי פלפל חריף כבר ניצנים ראשונים.פלפלים חריפים אוהבים מאוד חום. תאריכי ההבשלה של הפירות שונים לכל אחד מהמינים, בממוצע הם הם 100-120 יום, כך שבאזור שלנו צמח זה גדל אך ורק בשתילים, שלא כמו במדינות החמות.
לשאלה האם ניתן לשתול פלפלים מרירים ומתוקים בקרבת מקום בחממה או בשטח הפתוח, יש לענות באופן הבא: שיחי הצמחים הללו צריכים להיות לפחות 3.5 מ 'אחד מהשני, מכיוון שניתן לאבק אותם יחד, וכתוצאה מכך הם חדים הפלפל יאבד מחמתו, וזנים מתוקים יתמלאו במרירות.
בחירת זרעים והכנתם
מכיוון שפלפלי הצ'ילי מגדלים בעיקר בשתילים, כאשר בוחרים זרעים, עליכם לשים לב לתנאי האקלים של האזור בו הצמח אמור לגדל.
זני פלפל של אמצע העונה מגודלים באזורים הצפוניים באופן בלעדי בשיטת השתיל, אך ניתן לשתול זנים היברידיים או להבשלה מוקדמת באזורים הדרומיים על ידי זריעה ישירה בחממה, ואז לקטוף אותם ולהשתיל אותם באדמה הפתוחה.
לפני שתילת הזרעים הם נבדקים בקפידה ונחתכים בזהירות באיכות נמוכה ומתייבשים. 
בשלב הבא, מכינים תמיסה של פרמנגנאט אשלגן וחומר נטיעה טובל בו למשך חצי שעה, במהלכו יתבצע חיטוי מונע זרעים. ואז הם נשטפים במים זורמים ועטופים בסמרטוט רטוב, שם הם שוכבים עד שהם מתנפחים.
דרישות קרקע
האדמה לגידול פלפלי צ'ילי חריף צריכה להיות פוריה. לשם כך תוכלו לרכוש אדמה מיוחדת לגידול פלפלים או ליצור אותה בעצמכם.
הקומפוזיציה צריכה לכלול:
- חומוס - 2 חלקים;
- חול נהר (שטוף) - חלק אחד;
- כבול (לא חומצי) - 2 חלקים.
כדי לחטא את האדמה, במיוחד בכמויות הקטנות שלה, בבית יש להטיל עליה טיפול בחום, לחמם את האדמה בתנור, בדוד כפול או במיקרוגל. ניתן גם להפוך את המצע לרווי יותר על ידי הוספת דשנים מורכבים אליו.
קופסאות שתילים חייבות להיות בעלות חורי ניקוז בכדי לאפשר לניקוז עודפי מים לאחר השקיה. זה יעזור במניעת ריקבון שורש או ריקבון שחור מפני אדמה לחה במיוחד.
זריעת תכונות
אם מדברים על איך לשתול זרעי פלפל, יש לומר ששתילים מתחילים לשתול באזורים הצפוניים בפברואר או במרץ, ובאלה חמים יותר בינואר או בפברואר. לאחר שהזרעים חיטאו ונמצאו זמן מה בבד רטוב, עליהם לבקוע או להיפתח מעט בסביבה לחה וחמה בטמפרטורה של + 25 מעלות צלזיוס. 
זרעים מונבטים קלות מועברים בזהירות רבה לאדמה רטובה. לשם כך, יוצרים חריצים בעומק של 5-10 מ"מ, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. זריעה כזו מתבצעת בקופסאות מיוחדות לשתילים, טבליות כבול או סירים. לאחר מכן הם מכוסים בסרט או בזכוכית ונשלחים למקום חם עד הצילומים הראשונים.
אם ניקח בחשבון את הרגע כמה ימים מגיעים השתילים, אז יש לומר שתקופה זו ארוכה למדי ואורכת 10-20 יום, תלוי באיכות הזרע, האדמה ותנאי הטמפרטורה בחדר.
לאחר פתיחת הקוטילדון חשוב שהרבה אור יעבור על השתילים והטמפרטורה לא תרד מתחת ל + 20 מעלות צלזיוס. לאחר הופעת העלים הראשונים, יש לצלול את השתילים לסירים קטנים, לטבול באדמה לקוטילונים. כאשר השתילים מגיעים לגיל 60-65 יום, הם מושתלים באדמה פתוחה או סיר לגידול בבית.
חשוב! אם לאחר השתלת שתילים לאדמה פתוחה, טמפרטורת הלילה יורדת מתחת ל +12°C, לאחר מכן יש לכסות את השתילה עם פלפלים בחומר לא ארוג, לזרוק על תומכים או קשתות מושרשות.
כיצד לשתול שתילים באדמה:
- צור חורים במרווח של 30-40 ס"מ עם רווח שורות של 60 ס"מ. אתה יכול להשתמש בתבנית 50X50 ס"מ ולהפיל 2 שתילים לתוך החור. עומק החור צריך להיות כזה שהשתילים צוללים באדמה לאורך צוואר השורש.
- בכל חור, לפני טבילת השתיל, הוסף 1 כף. l דשן מינרלי מורכב ומערבבים אותו עם האדמה.
- מוציאים בזהירות את השתיל מהסיר עם גוש אדמה ומעבירים אותו לחור המוכן.
- מפזרים את החור עם האדמה באמצע הדרך וממלאים אותו במים. מספיק 1/3 מהדלי. המתן עד שהמים ייספגו, ומלא את החור לחלוטין באדמה.
- מסלק את המיטה בכבול.
עדיף לשתול פלפלים חריפים בגינה בערב או ביום מעונן.
טיפול בצמחים
על איך לגדל פלפלי צ'ילי חריפים, כדאי לספר ביתר פירוט. שיח הפלפל גדל היטב בטמפרטורה של בין +20 ... + 25 מעלות צלזיוס, באדמה פתוחה, תנודות אלה לא צריכות לסטות באופן משמעותי מ- + 26 מעלות צלזיוס בשעות היום ו- + 18 מעלות צלזיוס בלילה לצמחיית צמחים מלאה.
יש לומר כי אם האינדיקטורים לאופן בו התחמם האוויר עולה על סימן + 30 מעלות צלזיוס, האבקה של שיח הפלפל נפסקת. כדי לפתור בעיה זו, אתה צריך לנער היטב את השיח.
טיפול באדמה בה גדל שיח הפלפל צריך לכלול את האדמה שלו, למרוח דישון מזין על בסיס קבוע ולהתרופף האדמה, מה שיעזור להבטיח תזונה נכונה ופיתוח של הצמח. מכיוון שצ'ילי אוהב מצעים חמים ולחים, הריסינג יהיה רלוונטי מאוד במצב זה.
השקיה והאכלה
פלפל צ'ילי זקוק ללחות, במיוחד בתקופה בה השיח פורח ונושא פרי. אסור להתיר ייבוש חזק של האדמה.
השקיה צריכה להתבצע באופן קבוע:
- מדי יום בערב או מוקדם בבוקר;
- במהלך גלי החום - פעמיים ביום.
תזונת הצומח מתבצעת לפני השתילה, ואז באופן שיטתי - כל שבועיים - עם דשנים מורכבים. המוזרות של הדשנות היא כדלקמן: בשלב הראשוני של עונת הגידול, הצמח זקוק לזרחן ומגנזיום, וכשהפלפלים כבר מתחילים להבשיל הם מצמצמים את השימוש בדשני חנקן. ובכן תופס שיח עליון עליון מבוסס על אפר. בתנאי גידול ביתיים, תוכלו להשתמש בדשנים מינרלים לצמחים ביתיים.
לדוגמה, אתה יכול להשתמש בסמים כגון:
- פרטין לוקס;
- "מבצר";
- "אגריקול";
- "מרגמה".
גיזום ועיצוב שיח
יש ליצור שיחי פלפל צ'ילי, שעבורם, כאשר השתילים מגיעים לגובה 30-35 ס"מ, הם מתחילים לצבוט. השיח לאחר הליך כזה הופך להיות קומפקטי יותר, מעניק יורה לרוחב ונושא היטב פרי.
אם מטרת הגידול היא גודל תרני הפלפל, אז יש לחתוך כמה פרחים במהלך הפריחה, מה שיגרום לעלייה בגודל הפירות שנותרו על השיח. גננים מנוסים מתעקשים כי המספר האופטימלי של פלפלים על השיח הוא 25 תרמילים.
השתלה
לראשונה השתלה מתבצעת בשלב בו השתילים מגיעים לגיל בו יש להם כמה עלים צעירים. בנקודה זו, יש צורך לצלול צמחים מקופסה משותפת בעציצים נפרדים בקוטר 8-10 ס"מ ובעומק רדוד.
זה יאפשר מעט לרסן את ההתפתחות הפעילה של מערכת השורשים לפני השתלה לאדמה פתוחה ויכוון כוחות צמחיים נוספים להתפתחות החלק היבשתי.
הבחירה מציעה:
- השקיה ראשונית של המצע בו נמצאים השתילים;
- מיצוי זהיר של השתיל שמטרתו להציל את מערכת השורשים השבריריים;
- מילוי המכולה שאליה מועברים השתיל באמצעות ניקוז, מילוי באדמה מתאימה;
- נטיעת שתיל בסיר נפרד לשתילים.
עוד יש לומר כי לפני שמתחילים את העברת השתילים לקרקע הפתוחה, יש להקשיח את הצמח: מוציאים אותו על המרפסת למשך מספר שעות ביום, החל משעתיים-שעה ומביאים את השהות באוויר ליום שלם, מגבירים בהדרגה ". הליכה. " עם הגיעם לגיל שנה יש לשתול פלפלי צ'ילי ביתיים מדי שנה, להגדיל את גודל הסיר ולעדכן לחלוטין את האדמה.
הדברת מזיקים ומחלות
פלפלים חריפים עלולים לסבול ממזיקים כמו:
- פלדות לבנות;
- תריפס;
- קרדית עכביש;
- סקופים;
- חיפושיות בקולורדו;
- דובים
- שבלולים חשופים.
בין המחלות המשפיעות על בריאותו והתפתחותו של הצמח ניתן לציין את הדברים הבאים:
- תצפית: לבן, שחור, חום;
- ריקבון: לבן, אפור, אפולוגי;
- רגל שחורה;
- סרטן חיידקים;
- ורטיקילוזיס;
- peronosporosis;
- פוסריום
- שחר מאוחר.
בטיפול במחלות לעיל, ביולוגיות כמו טריכודרמין, פיטוספורין, פונדאזול וכו 'הוכיחו את עצמן היטב.
מתי ואיך לקצור
אם הטכנולוגיה החקלאית בוצעה בהתאם לדרישות הנחוצות והתקיימו כל תנאי הגידול, אז ניתן לקצור את יבול הפלפל זמן קצר לאחר היווצרות הפירות. פלפלים חריפים מתאימים לצריכה מייד לאחר היווצרות התרמיל.
הסימנים לכך שהצ'ילי בשל הוא:
- צבע התרמיל: אדום לוהט, צהוב, כתום רווי;
- עלי הפלפל הופכים לצהובים, והתחתונים אף מתייבשים;
- על ידי נגיעה בפלפל ושפשוף מעט על פני השטח, אתה יכול להרגיש תחושת צריבה קלה;
- כשאתה לוחץ קלות על התרמיל באצבעותיך, קירות העובר מתפצחים מעט.
ככלל, עונת קציר הפלפל החריף היא בתחילת ספטמבר. ניתן לאחסן פלפלים בטמפרטורה של +10 ... + 12 מעלות צלזיוס, אם הוא נאסף בוסר, ו- +7 ... + 9 ° C - אם הפירות בשלים לחלוטין. פלפלי צ'ילי מאוחסנים שלמים או יבשים קצוצים.
חשוב! התרמילים על "זר" כה חד לא צריכים לגעת, אחרת הפירות לא יתייבשו באופן שווה ועשויים להתחיל להירקב.
לפני הייבוש, עליך לשטוף תחילה את התרמילים במים חמים, לשטוף מהם אבק ולכלוך ואז לשטוף בקור ויבש עם מגבת, תוך הסרת עודף לחות. ואז הוא נמתח כולו על החוט, מתקבע במצב אנכי כך שהוא יעבור מתחת לגבעול.
פלפלים תולים על חוט באזור יבש ומאוורר היטב. תרמילים מיובשים מוכנים נשלחים לשקיות בדים צפופות או למכלי זכוכית. תרמילים שלמים זקוקים לאוורור, כך שלא ניתן לארוז אותם בחוזקה.
ניתן גם לייבש את התרמילים בתנור, לייבש ירקות או בצורה מרוסקת על עיתון על אדן החלון, לאחר מכן נתחכים חתיכות פלפל חריף במטחנת קפה או בבלנדר. האבקה המתקבלת נשלחת לכלי זכוכית סגור היטב כדי למנוע חדירת רטיבות. ניתן לייצר מוצר מיובש למשך שנה ויותר.
ניתן לשמר פלפלים חריפים על ידי הכנסת קנקן שמן חמניות או מרינדה.במקרה הראשון, הסחרור מעוקר ועליו ניתן לאחסן במקום קריר מתחת למכסה מתכת למשך 2-3 חודשים, ובמקרה השני, פלפלים במי מלח נשלחים תחת מכסה ניילון למקרר. ניתן להקפיא פלפלי צ'ילי על ידי קצירת תרמילים שלמים או קצוצים.
המלצות גידול פלפל חריף
מי שעוסק זמן רב בגידול פלפלים חריפים ממליץ על הטיפים הבאים:
- זכרו ששריפת פלפל תלויה במגוון ובתנאי הגידול שלו. דגימות מסוימות יכולות להיות כל כך מסוכנות שמגע בהן יכול לגרום לכוויה. בידיעה זאת, תוכלו לעבוד עם תרמילים כאלה רק על ידי הגנה על הידיים והעיניים.
- לאחר הכנת כלים באמצעות פלפלים חריפים, יש צורך לשטוף ביסודיות את משטח העבודה ואת ציוד המטבח עם חומר ניקוי לפני שתתחיל לעבד מוצרים אחרים.
- לאחר שקבל כוויה מפלפלי צ'ילי, יש לשטוף את היד במים קרים ולמרוח שכבה דקה של שמן חמניות על המשטח הפגוע.
פלפל חריף הוא תבלין פופולרי במטבחים לאומיים רבים בעולם, אשר בשל הביקוש שלו מגודלים בכל מקום: גם באדמה פתוחה או בחממה וגם בבית. הצמח אינו תובעני בטיפול, פורה למדי וניתן לאחסן אותו לאחר הקטיף למשך זמן רב.האם אתה יודע כדי להתמודד עם התחושה ה"להטת "בפנים לאחר צריכת פלפל צ'ילי חריף, יש לכבות את השפעתו בכל מוצר חלב (חלב, יוגורט, חלב אפוי מותסס וכו ').
