אפונה ירוקה משומרת ניתן לרכוש כל השנה בכל חנות. רוב המאפיינים השימושיים בשיטת בישול זו אבודים. אבל כל עקרת בית תרצה להפיק את המרב מהמוצר הזה. במאמר נספר האם ניתן להקפיא בעצמם אפונה ירוקה טרייה לחורף.
אילו אפונים הכי טובים להקפאה
קציר אפונה ירוקה לחורף על ידי הקפאה כרוך בשימוש במוצר באיכות גבוהה בלבד.
סימנים שלפיהם נלקחים פירות להקפאה:
- ללא פגמים שונים, מחלות, חורי תולעת;
- הקליפות ירוקות, אינן בשלות יתר (בקרניים מופרזות הפירות באיכות ירודה, צהבהבות, ללא טעם, עם עור יבש);
- אפונה בשרנית.
- קלוף;
- בתרמילים.
האם אתה יודע יש לכלול אפונה בתזונה של חולי סרטן, כמו גם למטרות מניעה: היא מכילה כמות גדולה של סלניום, המונעת חדירת חומרים רדיואקטיביים לגוף.
איך להקפיא אפונה במקרר
בשלב הבא, אנו מדברים על שני סוגים של פירות קפואים ירוקים במצב קלוף:
- הקפאה פשוטה של דגנים גולמיים;
- עם טרנינג.
הקפאה פשוטה
הדרך הקלה ביותר לרכוש את המוצר המתואר היא להקפיא אותו במצב טרי.
המוצרים והכלים הבאים נלקחים:
- 1 ק"ג אפונה ירוקה קלופה;
- שקיות ניילון עם מנעולים (שקית אחת - מנה אחת);
- מיכלי פלסטיק לאחסון פירות במקרר.
האם אתה יודע אמירה קיימת זה מכבר ברוסיה: "זה קרה תחת הצאר גורוך", שמשמעותו גיבור מהאגדה הרוסית שהביס נחש עז בעזרת גרגירי אפונה.
מתכון שלב אחר שלב:
- אוסרים קרני אפונה ומיינים (כ -2 ק"ג אפונה מופקים משני ק"ג קרניים).
- מוציאים גרגרים מהתרמילים, לוקחים רק פירות שלמים בצבע ירוק בהיר.
- הכניסו את האפונה למנות מחלקות וסגרו את המנעולים, לאחר ששחררו עודף אוויר.
- מקפלים שקיות פרי קפואות למיכל פלסטיק.
- שלח את המוצר הקפוא בחלק המקפיא של המקרר.
עם טרנינג
השיטה השנייה לקטיף אפונה לתקופת החורף כרוכה בסינון לטווח הקצר שלה.
אנו זקוקים:
- 1 ק"ג אפונה ירוקה;
- 500 מ"ל מים רותחים;
- סיר;
- מסננת;
- קיבולת עם מים צוננים;
- בד;
- שקיות מחלקות עם מנעולים.
- קלף ומיין את הפירות.
- מרתיחים מים בסיר ויוצקים פנימה אפונה קלופה, ומחזיקים בה את הפירות למשך דקה.
- השליכו את הגרגרים הסומנים למסננת וטבלו אותם במיכל עם מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול (תוכלו לשמור על טמפרטורת מים נמוכה על ידי הכנת קוביות קרח מזון).
- הניחו את הפירות המצוננים על מטלית ותנו להם להתייבש.
- מחלקים את הגרגרים למנות מחלקות ושולחים להקפאה.
חשוב! ניתן להקפיא את הגרגירים למשך זמן קצר על ידי פיזורם על מגש. לאחר מכן, אפונה קפואה מונחת בשקיות: הקפאה כזו תאפשר לפירות להישאר מתפוררת, לשמור על טעמם הטבעי וצבעם.
חיי מדף
פירות קפואים ניתן לאחסן זמן רב. חיי המדף המומלצים הם לא יותר מ- 8-9 חודשים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. במקרה זה, חשוב מאוד לשים סימן על השקיקים עם פירות על תאריך הקפאתם.
מה אוכל לבשל מזה
אפונה ירוקה שנקטפה בשיטות המתוארות משמשת להכנת מאכלים שונים.
ביניהם:
- סלטים;
- תבשיל;
- מרק;
- מילוי;
- מחית אפונה;
- כחלק מהמילוי לפשטידות;
- כמנה עצמאית.
בהתחשב בפשטות הקטיף אפונה ירוקה לחורף, ביצוע זה לא יהיה קשה עבור המארחת, שתגוון את תפריט משקי הבית ותחדש את התזונה היומית שלהם בוויטמינים בקיץ אפילו בקור בחורף.
