כוסברה היא תרבות עשבונית שנתית המשמשת את האדם כתבלין באומנויות הקולינריה, כמו גם למטרות קוסמטיות ותרופות. במאמר אנו רואים את המאפיינים האופייניים לתיבול זה, בו מנות נוספות.

כוסברה - איזה סוג של תיבול: מאפיין של תבלין

התבלין הוא צמח עשבוני לשנה השייך למשפחת המטריה. יורה של התרבות זקוף, חלק למגע, יש הסתעפות בחלקו העליון. גובה הצמח - עד 70 ס"מ. לעלים צורה משולשת. החלק הירוק של התיבול נקרא כוסברה. יש כלים רבים שבהם הוא מוסיף טרי או מיובש, בצורה בשלה, פרי היבול נראה כמו כדור חום בקוטר 4 מ"מ - ממנו עשויים תבלינים. לתיבול יש ארומה חריפה עם מגע אגוזי. הטעם פיקנטי, עם טעם לוואי מתוק.

הרכב כימי וערך אנרגיה

ערך האנרגיה של המוצר הטחון הוא 298 קק"ל ל 100 גרם.

הרכב כימי:

• חלבונים - 12.3 גרם;
• שומנים - 17.7 גרם;
• פחמימות - 13.1 גרם.

מינרלים המרכיבים את התיבול:

• אבץ;
• מגנזיום
• זרחן;
• נתרן
• נחושת
• ברזל
• אשלגן.

חשוב! פירות הכוסברה נשמרים בצורה הטובה ביותר ללא פגע, וקוצצים מיד לפני השימוש.

הרכב ויטמין:

• רטינול;
• ריבופלבין;
• pantothenate סידן;
• פירידוקסין הידרוכלוריד;
• חומצה אסקורבית;
• טוקופרול;
• ניאצין.

תכונות שימושיות

בשל ההרכב הוויטמינים והמינרלים העשירים שלה, כוסברה, המשמשת במנות שונות, תתרום להתפתחות הכללית של פעילות שרירים ונפשית של אדם. הניאצין הכימי מסוגל להוריד את הכולסטרול בדם, וגם מרחיב כלי דם קטנים, משפר את מעגל הדם והגביר את פעילות תנועת הדם.נוכחותו של ויטמין E בתיבול מנטרלת את ההשפעות של ההשפעות הרעילות של תוספי מזון הנצרכים במזון, וגם תשפר את מצב העור, ותבטל את העייפות והקלף. בזכות ויטמין A, אדם שאוכל כלים בטעם כוסברה יכול להגן על הקרנית מפני התייבשות ולשפר את איכות הראיה.

האם אתה יודע בשל שיעורי ההישרדות הגבוהים שאינם ראויים לתנאי גידול, כוסברה נחשבת לאחד מזני עשב העשבים.

מגנזיום, אבץ ואשלגן הם יסודות הקורט החשובים ביותר הנחוצים לצמיחה והתפתחות נכונה של כל אורגניזם. הוספת תבלינים למאכלים יומיומיים תעזור לשמור על היופי בשיער ובציפורניים, כמו גם לסייע בסילוק תסמינים של התמוטטות עצבים, כמו נדודי שינה ואדישות. התבלין עשיר בחלבונים, הנחוצים כל כך בעת משחק ספורט לבניית שרירים: רק לחישה אחת של תבלין ליום, המתווספת עם מזון, תתרום להתפתחות גופנית נכונה.

היכן משתמשים בכוסברה?

התבלין משמש בתחומים שונים של פעילות אנושית:

• באמנות קולינרית;
• בקוסמטיקה;
• ברפואה המסורתית.

לאילו כלים תיבול מתאים ביותר, כמו גם לגבי השימוש בו בתחום הרפואי והקוסמטיקה, קרא בהמשך.

ברפואה

התבלין נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. פופולרי במיוחד הוא תמיסת התבלינים, המיוצרים במטרה לטפל בהתמוטטות עצבים. השימוש בתנור נובע מהתכולה הגבוהה בתבלין של ויטמינים מקבוצת B ומינרלים מגנזיום ואשלגן המחזירים את חוזקם הגופני ומשפיעים על תהליכים מטבוליים בגוף.

חשוב! אפילו אדם בריא לחלוטין צריך להקפיד על מינון נכון בעת ​​הכנת כלים עם כוסברה: לא יותר מ -3 גרם תבלין ליום — חריגה מהמינון עלולה לגרום לבחילות והקאות.

הכנה ושימוש בטינקטורה:

1. כוסברה טחונה בכמות של 30 גר 'שופכים 100 גרם וודקה.
2. התעקש במקום חשוך וקריר למשך שבועיים.
3. קח 30 טיפות 3 פעמים ביום למשך שבוע עם תשישות עצבנית ודיכאון.
4. לשימוש יחיד עם התמוטטות עצבים קשה אתה יכול להשתמש ב 50 טיפות עירוי.

התבלין משמש לטיפול בטחורים ונוסף לתה צמחים. היתרון בהרכב החריף של התה הוא בהקלה על כאבים לאחר הישנות המחלה. כדי להכין את המוצר תצטרך:

• עלי קסיה;
• עשב צהוב;
• קליפת עץ האשחר;
• פירות כוסברה;
• שורש ליקוריץ.

כל המרכיבים נלקחים בחלקים שווים - 50 גרם כל אחד, נמעכים לאבקה ומערבבים. כדי לחלוט תה, אתה צריך לשפוך 30 גרם מתערובת של 200 מ"ל מים רותחים. תה מתעקש למשך שעה, לאחר מכן הוא מועבר דרך מסננת ונצרך 10 מ"ל לפני השינה עד לביטול הכאב במקרה של מחלה.

וידאו: איך לבשל תמיסות בכוסברה

בקוסמטולוגיה

התבלין שימושי מאוד לשיער בצורה של שטיפה עם עירוי, שמסוגל להחזיר את הברק לרפא קשקשים.

הכנת המוצר ושימושו:

1. מערבבים את פירות הכוסברה (30 גרם) ועלים סרפד קצוץ (30 גרם) ויוצקים 200 מ"ל מים רותחים.
2. התעקש במשך 30 דקות, ואז התאמץ.
3. יש לשטוף את השיער עם שמפו לאחר הכביסה.

אין צורך בתבלין בהליכים קוסמטיים שנועדו להפחית הזעה בכפות הרגליים ולהפחתת ריחות לא נעימים. מגשים לכפות הרגליים בתוספת תבלינים יקלו גם הם על עייפות לאחר יום עבודה ארוך.

יישום והכנה של אמבטיות רגל:

1. ל- 2 ליטר מים חמים (+ 45 מעלות צלזיוס) להוסיף 30 גרם כוסברה טחונה.
2. קיטור 15-20 דקות 3 פעמים בשבוע.

בבישול

אם משתמשים בזרעי כוסברה במתכונים בצורת אבקה, אז הם מטוגנים מראש, מה שעוזר לחשוף את מכלול הטעם והארומה של התבלינים המלאים. כאשר מכינים כלים עם שום וירקות ארומטיים אחרים, התבלין אינו סופג את ריחם.

כוסברה טחונה היא חלק מהתיבול של כשות-סונלי, המיוצרת על פי מתכון זה:

1. קח בזיליקום תבלינים, מיורג ', כוסברה, שמיר במשך 30 גרם.
2. טוחנים את כל החומרים לאבקה ומערבבים.
3. מוסיפים פלפל אדום 2 גרם וזעפרן 0.5 גרם לתערובת הכוללת.

הוסף את התיבול המוכן למנה הראשונה והשניה לפי הטעם. זה מונח גם ברטבים - סצבלי, טקמלי, אדגיקה. כוסברה מיובשת הולכת טוב עם שומר, הל ובהרכב זה מתווסף לאפייה.

הפרי השלם משמש להכנת מנות מתוך:

• קטניות וירקות;
• בשר;
• דגים.

התבלין הולך טוב עם חזיר. אתה יכול, למשל, לבשל כתף חזיר עם יין אדום וכוסברה.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• כתף חזיר - 800 גר ';
• יין מתוק - 500 מ"ל;
• כוסברה טחונה - 30 גרם;
• קינמון - 5 גרם;
• פלפל אדום גרוס - 5 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• שמן חמניות - 30 גרם;
• בצל - 200 גרם.

הוראות בישול:

1. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות כ -2 × 2 ס"מ ושמים הכל בכלי זכוכית.
2. מוסיפים את כל התבלינים לבשר, מלח ויוצקים את היין. השאירו את חזיר הבשר במרינדה למשך 60 דקות.
3. מייבשים את הבשר הכבוש במגבת נייר ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה מכל הצדדים.
4. מטגנים את הבשר המטוגן בכלי עמיד בחום ומכניסים לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של + 180 מעלות צלזיוס.
5. לאחר 40 דקות, הוסיפו לבשר את יתרת המרינדה והבצל הקצוץ דק. מבשלים בשר בתנור למשך 45 דקות.
6. מגישים בשר עם אורז או תפוחי אדמה.

וידאו: בישול כתף חזיר עם יין וכוסברה

פגיעה והתוויות נגד

• השימוש בתבלינים הוא התווית במצבים כאלה:
• בתקופת הלידה וההנקה;
• עם כיב, דלקת לבלב חריפה;
• עם ירידה בלחץ;
• נוכחות של אי ספיקת כליות.

כוסברה היא תבלין שימושי המשמש ברפואה אלטרנטיבית. הטעם והריח של התבלינים ממריץ את התיאבון ומקדם עיכול טוב יותר, ולכן אין הכרח בבישול.