בצל הוא הירק הפופולרי ביותר המשמש בבישול וקוסמטולוגיה; זה יכול להיות בכמה צבעים, כולל אדום או לבן. מה ההבדל בין בצל אדום לבן, כמו גם תכונות היישום שלהם והרכבם הכימי, נשקול להלן.

תיאור המאפיינים של בצל אדום לבן

מגוון הירקות הלבן הוא אחד מסוגי הבצל ואינו מופיע בטבע, מערכת השורשים שלו אינה משתרשת עמוק באדמה ומוצגת בצורה של חוטים מוארכים. אורך הנוצות מגיע לגובה 100 ס"מ. משקל הירק הוא מקסימום 200 גרם, תלוי במגוון.

לרוב, הירק הוא בעל צורה כדורית, ופחות מלבנים לעתים קרובות פחות. שלא כמו בצל רגיל, בו צבע העור צהוב זהוב, לפתיתים לבנים יש גוון לבן, אפור או שמנת. הטעם עדין, ללא מרירות וחריפות מוגזמות, ולכן זן זה מגדל לסלטים.

לבצל אדום יש טעם מתוק ללא מרירות. הקליפה יכולה להיות אדומה או סגולה, הבשר לבן וורוד. קנה שורש הוא דמוי חוט, מושרש עמוק. נוצות מגיעות ל 35 ס"מ, משקל - עד 250 גר '. צורתו של זן זה כדורי, מעט שטוחה בקנה השדרה ובקצה האפקס.

מה ההבדל בין בצל לבן לאדום?

לעובר האדום והלבן יש הבדלים ב:

• שלטים חיצוניים;
• השפעות על הגוף;
• תקופות אחסון.

האם אתה יודע תושבי יוון העתיקה האמינו כי תרבות הבצל היא קדושה, ולכן במהלך החגיגות הם ניסו להציג את הפירות העצומים ביותר לאלים.

ראשית, סוגים אלה של ירקות שונים בטעמם - לבן מתוק יותר מאדום. גם ערכת הצבעים של הפירות שונה - זנים לבנים הם בעלי גוון שמנת, וזנים אדומים צבועים בגוונים ורודים-סגולים. בצורת הירקות יש גם הבדלים נראים לעין: לבן יש מתאר ברור של הכדור, והפרי הסגול יכול להיות מלבני, כדורי או שיש צורה שטוחה בקצוות.

בצל אדום (סגול) יכול להוריד את רמת הסוכר בדם, ולכן הוא מיועד לסוכרת. אכילת בצל לבן תסייע בהורדת הכולסטרול.

לבצל לבן חיי מדף קצרים, המגיעים לכל היותר 3 חודשים מיום האיסוף. ירקות רגישים מאוד להירקב, ולכן זן זה נאכל קודם. בצל סגול אורך חיי מדף של עד 6 חודשים.

הרכב כימי

ההרכב הכימי של כל סוג של בצל הוא ייחודי בגלל התוכן הגבוה של ויטמינים, מינרלים ושמנים אתרים והוא שימושי לגוף האדם.

בצל לבן

תכולת הקלוריות של המוצר - 45 קק"ל ל 100 גרם.

מורכב מ:

• חלבון - 1.5 גרם;
• פחמימות - 11 גרם

הירק מכיל ויטמינים וחומצות כאלה:

• חומצה אסקורבית - 10 מ"ג;
• ויטמין E - 0.2 מ"ג;
• תיאמין - 0.5 מ"ג;
• ריבופלבין - 0.02 מ"ג;
• פירידוקסין - 0.1 מ"ג;
• חומצה פנטותנית - 0.1 מ"ג;
• חומצה פולית - 9 מ"ג;
• חומצה ניקוטינית - 0.5 מ"ג.

מינרלים הכלולים בירק לבן:

• זרחן - 175 מ"ג;
• גופרית - 65 מ"ג;
• זרחן - 58 מ"ג;
• סידן - 31 מ"ג;
• מגנזיום - 14 מ"ג.

בצל אדום

100 גרם תוצרת טרייה מכילה 42 קק"ל, המהווה:

• חלבונים - 1.4 גרם;
• פחמימות - 9.1 גרם

הרכב הוויטמין של הירק הסגול:

• חומצה אסקורבית - 10 מ"ג;
• תיאמין - 0.05 מ"ג;
• פירידוקסין - 0.1 מ"ג;
• ריבופלבין - 0.1 מ"ג;
• ויטמין E - 0.2 מ"ג;
• חומצה פולית - 9 מ"ג.

הרכב מינרלי:

• כרום - 42 מ"ג;
• אבץ - 0.95 מ"ג;
• מגנזיום - 14 מ"ג;
• סידן - 31 מ"ג;
• ברזל - 0.8 מ"ג;
• גופרית - 65 מ"ג.

תכונות שימושיות והתוויות נגד

• היתרונות של בצל לבן:
• בגלל התכולה הגבוהה של מלחי ברזל משתמשים בהם במקרה של אנמיה להגברת המוגלובין;
• תורם לייצור אינסולין;
• בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה הוא משמש בתפריטי דיאטה לירידה במשקל;
• מנרמל את מערכת העיכול;
• יש השפעה חיטוי, ולכן הוא משמש לטיפול במורסים ופצעים;
• מסייע בהורדת הכולסטרול;
• עוזר להאיץ את צמיחת נורת השיער בהתקרחות;
• הודות לתנודתיות, יש לו השפעה אנטיבקטריאלית ומתמודד עם מחלות נגיפיות.

התווית נגד דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כמו גם כיב פפטי ולבלב כתוצאה מהתכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית. אכילת ירק עלולה לגרום לריח לא נעים מחלל הפה.

חשוב! בגלל דרכי העיכול בצורה לא תקינה, בצלים בצורה גולמית אינם מומלצים לשימוש ילדים מתחת לגיל שנתיים.

• תכונות שימושיות של בצל סגול:
• בגלל תכונות חיטוי הוא משמש להתקררות;
• התוכן הגבוה של נוגדי חמצון מאפשר לך להשתמש בירק לריפוי פצעים חריפים;
• האכילה מאפשרת לך להעשיר את הגוף בוויטמינים מקבוצת B, המעורבים בבניית סיבי שריר ועצב;
• תוכן ויטמין E משפר את מבנה העור וממריץ את צמיחת השיער;
• בגלל תרכובות גופרית מפחית את רמת השיכרון בגוף;
• לקרוטן השפעה אנטי-היסטמין, שמפחיתה את התגובה האלרגית בקרב חולי אלרגיה;
• מגביר את חומציות הקיבה, תורם לעיכול קל של האוכל;
• יש השפעה אנלמינטית.

מיץ בצל סגול יכול להשפיע לרעה על רירית הקיבה, שעם שימוש בלתי מבוקר בירק יביא לצרבת ולשלשול.

תכונות יישום

לירק השפעה חיידקית, המסייעת לגוף האדם להתמודד עם זיהומים נגיפיים, ופיטונצידים המשתחררים לאוויר תורמים להשמדת פטריות ובצילוס דיפתריה.

האפקט הנוגד חמצון מאפשר שימוש בזנים לבנים ואדומים כחלק ממסיכות פנים אנטי אייג'ינג - תכונות חיידקיות מקלות על דלקת באקנה ומונעות הופעת אקנה חדשה.

המוצר נמצא בשימוש נרחב באומנות קולינרית והוא חלק ממספר עצום של המנות הראשונות והשניה.

ברפואה העממית

הירק חיוני לבריאות האישה, הוא משמש לאי סדרים במחזור החודשי.

יש צורך לקחת מרתח של קליפות זני בצל סגול, שמוכן לפי המתכון הבא:

1. תערובת של ציפורן (30 גרם) וקליפות (90 גרם) יוצקת 500 גר 'מים.
2. מתבשלים במשך 10 דקות.
3. לאחר הקירור, גוזזים.
4. קח 100 גרם בבוקר ובערב למשך 7 ימים.

אצל גברים הירק הוא אפרודיזיאק טבעי: השימוש היומיומי שלו בצורה גולמית של 50 גרם כל אחד תורם לזקפה טובה יותר. מיץ לבן (200 גרם), מעורבב עם 200 גרם דבש, משמש למניעת היפרטרופיה של הערמונית - הוא נלקח דרך הפה במשך 30 יום בבוקר ובערב - 30 גרם.

חשוב! אסור להשתמש באדי בצל כשאיפה לאסטמה, מכיוון שריח חריף יכול לעורר קוצר נשימה.

1. קוצצים 200 גרם ירקות סגולים.
2. יוצקים 200 מים חמים.
3. לאחר 8 שעות יש לשרוף עירוי.
4. שתו על בטן ריקה למשך 5 ימים.

יישום ברפואה עממית של גרימת בצל:

1. שפשוף עיסת בצל סגול בכמות של 50 גרם לשורשי השיער פעם בשבוע - ממריץ את צמיחת השיער ומונע הופעת קשקשים.
2. מריחת עיסת ירקות לבנה על אקנה ופצעים חריצים (שכבה של 2 מ"מ) תתרום לחיטוי ולהתחדשות מהירה של אזורים פגומים.
3. מסיכה של בצל לבן 30 גרם ודבש 30 גר ', המיושמת למשך 15 דקות, תסייע בהקלה על דלקת באקנה ותשפיע על התחדשותה.
4. מריחת בצל משני הסוגים מוחלת על הרקות עם מיגרנות.
5. יישום מקומי של הירק הוויולט הכתוש על עקיצות יתוש יפחית את הדלקת ויפסיק את הגירוד.

בבישול

זני בצל לבן וסגול הם אוניברסליים בתעשיית המזון. המוצר משמש לשימור פטריות וירקות ומשמש גם לתסיסה של כרוב. השימוש בו אפשרי בצורה מטוגנת, מבושלת וגלם.

ירקות הכרחיים לבישול:

• מרקים;
• רטבים;
• פשטידות;
• תוספות;
• חמוצים.

בזכות הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר שלה, זנים של בצל לבן ואדום מועילים לגוף האדם. השימוש בירק למטרות רפואיות הוא דרך פשוטה ובמחיר סביר להיפטר ממחלות רבות.