לאורך ההיסטוריה הארוכה של גידול דלעת, נוצרו זנים רבים ממנו, ולא פלא שחקלאי מתחיל מתבלבל בגיוון שלהם. סיווג הזנים של יבול מלון זה שניתן במאמר יעזור לך להבין איזה מין מתאים לגידול עבורך.
סיווג וזני דלעות
כל הדלעות מחולקות לטבע ומעובדות. האחרונים, בתורם, מחולקים ל:
- קליפת עץ קשה (הידועה גם כרגיל או מטבח);
- ענק, או פירותי גדול;
- אגוז מוסקט.
בנוסף, ישנן דלעות המגודלות למטרות קישוט. לרוב מדובר בנציגים משתנים של הליבה הקשה. דלעות עם פירות גדולים נמצאות גם הן בעלות צורה ביזארית ומשמשות לעיצוב חדרים. קחו למשל את הזנים הפופולריים ביותר בכל אחת מהקבוצות שלעיל.דלעות קשות
הקבוצה הנפוצה ביותר, שגדלה אוניברסלית ברוסיה. הם משמשים הן למטרות קולינריות והן ברפואה המסורתית. מינים מסוימים הם מספוא.
האם אתה יודע בשנת 2009, בוויסקונסין, נמצא כלי שיט עם זרעי דלעת, בן 850 שנה, על שטח של ישוב אינדיאני. הזרעים ניטעו באדמה, ורובם נבטו.
הסימנים הנפוצים של נציגי הליבה הקשה הם:
- עור צפוף מאוד של עובר בוגר, בלתי ניתן לעיבוד במכונה;
- גבעול מחומש ו peduncle;
- זרעים טעימים, רבים;
- הבשלה מוקדמת (אוגוסט-ספטמבר);
- חיי מדף ארוכים.
דלעות מבושלות קשות יכולות להיות מטפסות או גדלות בצורה של שיח. האחרון נוח במיוחד לגנים קטנים, מכיוון שהוא חוסך מקום.
נמש
הזן רכש את שמו בזכות התבנית הצהובה בהירה, רשת עדינה על פירות ירוקים. דלעת קטנה שמשקלה אינו עולה על 2.5–3 ק"ג. נמשים גודלו ברוסיה בסוף המאה העשרים לטיפוח בתנאי אקלים קשים של סיביר והמזרח הרחוק. הזן בשלים מוקדם, אינו חושש מכפור חוזר ובכפוף להשקות בשפע יש לו תשואה גבוהה (365 צלזיוס / חה). בונוס נעים למאפיינים שלעיל הוא הטעם העדין של עיסת, המזכיר אגס.
בלוט
צנובר ידוע גם בשם "הדלעת של הבלוט". הסיבה לכך היא צורת האלון האדומה בצורת עץ החבילה. מגוון בלוטים הנקראים פורדוק הם בעלי צורה מוארכת ודומים יותר לבלוטים בבלוטות העץ המוכרות לנו. הפירות הקטנים של בלוטים הם בדרך כלל ירוקים, אך ניתן למצוא את בלוטן הזהב והלבן, כמו גם את הבובנה השחור חרדל. טעמו של הבלוט מזכיר את טעמו של נציג אחר של מבושל קשה - קישואים, ולכן אינו מומלץ לצריכה טרייה. מגוון זה פופולרי מאוד בארצות הברית. שפים מקומיים ממלאים דלעות קטנות ואופים אותן בסוכר חום וחמאה.
מעדן ילדים
הכלאה זו מאופיינת על ידי:
- מידות קטנות;
- צורה שטוחה בצורת אגס;
- משקל 2.5–3 ק"ג;
- צבע כתום בהיר של פירות;
- איכות שמירה טובה;
- עיסת מתוק עסיסית.
ממעדן הילדים ניתן להשיג מיצים מעולים ופירה להאכלה ראשונה, כמו גם ריבה וריבות. העיסה כל כך טעימה שאפשר לצרוך אותה גם טרייה.
שקד
זן זה מתאים במיוחד לשיניים מתוקות בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלו בפירות (6-7%) ועיסה רכה פריכה עם טעם שקדים. משקלם של הפירות השחומים-כתומים והשטוחים מגיע ל -5 ק"ג. שקד יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב, אך כאשר הוא גדל, הוא יכול לגרום לבעיות בגנן עקב חשיפה לטחב אבקתי.
מירנדה
לאחרונה, מגדלים עובדים על יצירת דלעות מה שנקרא gymnospermous, שזרעיהם מכוסים רק בסרט דק ולא בקליפה צפופה. אחת הצורות של דלעת התעמלות היא מירנדה. יש לה זרעים טעימים מאוד המכילים 50% שמנים שומניים בריאים. לצורך ייצור שמן דלעת מגדלים זן זה. מירנדה הוא צמח שיח למחצה, ולכן הוא מתאים לחלקות חקלאיות קטנות. הפירות של מירנדה עגולים, ירוקים בהירים, קטנים. עיסתו אינה טעימה במיוחד, אך היא מתאימה למדי לאפייה.
דלעות גדולות ופירותיות
לרוב נציגי הקבוצה הזו יש פירות גדולים במשקל של 15-20 ק"ג. עם זאת, ישנם גם קטנים קטנים עם פרי, מה שמצביע על חוסר ההשלמה של הסימן הזה.
ההבדלים האופייניים לזנים גדולים עם פירות הם:
- פדונקל עגול שאינו חודר לפרי עצמו;
- גבעול רך ומעוגל;
- תכולת סוכר גבוהה בפירות;
- התנגדות קור.
חשוב! יותר ארוך מאוחסנים סוכריות פירותכך שהם הופכים מתוקים יותר ועסיסיים יותר. תקופת האחסון הממוצעת היא שנה.
אישה רוסיה
ידוע גם בשם דלעת מלון כתוצאה מעיסה טבעית של מלון דבש. מידותיו ממוצעות, בדרך כלל המשקל מגיע ל -3 ק"ג, אם כי נמצאים גם דגימות גדולות יותר. האישה הרוסית היא זן הבשיל מוקדם ועמיד בפני קור ולכן הוא מעובד הן בנתיב האמצעי והן בסיביר. צבע הפרי כתום, והצורה המתרחבת לקרקעית דומה לצעצוע לילדים לילדים. העיסה עסיסית ויש הרבה, בעוד שהזרעים מעטים במספרם.
חינני
זהו זן חצי בוש באמצע העונה עם פרי בצורת חלל שמשקלו נע בין 3.5 ל 6 ק"ג, תלוי באזור ותנאי הגידול. מאחורי העור האפור הבלתי ניתן לציון מסתתר עיסת תפוז כהה טעימה ועסיסית, המתאימה לצריכה טרייה, כמו גם לאפייה, דגני בוקר ומנות אחרות. חינניות הדלעת מוסיפה קרוטן נוסף.
טיטניום
טיטניום ראוי לשמו: בתנאים נוחים במיוחד, משקל פירותיו הכתומים הבהירים יכול להגיע ל 200–400 ק"ג, אם כי בדרך כלל נתון זה עדיין פחות - 40-100 ק"ג. בכל מקרה, טיטאן הוא המוביל מבחינת הגודל בקרב דלעות. הוא מגודל בעיקר בחוות מסחריות, כזן שולחן ומספוא. בגלל האריגה החזקה, טיטאן דורש טכנולוגיה חקלאית. בנוסף, זהו צמח תרמופילי מאוד שאינו סובל כפור חוזר, ולכן נחת באדמה בסוף יוני. עם זאת, טיטן מפצה על כך על ידי צמיחה מהירה.
סנטנר
קצת מאחורי טיטאן נמצא מגוון רביות איטלקיות בשם סנטנר. משקלו מגיע ל 55-60 ק"ג, והמקסימום האפשרי הוא כ 100 ק"ג. צנטנר גדל כזן מספוא ולייצור זרעים גדולים וטעימים.
אפור וולגה
וולז'סקאיה גופרית בעל מראה די בלתי ניתן לציון (צורת שקע, עור צפוף ואפור, עיסת שמנת), אך יחד עם זאת יש לו טעם וארומה נפלאים, אחוז סוכר גבוה (11%). בנוסף, אפור הוולגה הוא מאוד לא יומרני, הוא בעל חסינות טובה למחלות ותשואות גבוהות. הוא משמש כשולחן וכיתה הזנה.
מתוקה
מתוק בגלל אחוז הסוכר הגבוה שלו (8%), אך ללא רמת סוכריות. טעמו משלב טעם לוואי פירותי וחמיצות. בשר מתוק הוא זן מנות בגודל בינוני (3.5–6 ק"ג), שפירותיו הכתומים הבהירים מחולקים בנוחות לקטעים.
חורף מתוק
מתוק בחורף הוא לא יומרני במיוחד. זה יסבול בקלות קור, חוסר לחות ופוריות קרקע נמוכה, ולכן הוא מתאים לגידול באזורי חקלאות מסוכנים (סיביר, אורל, אזור וולגה התחתונה). גם בזהירות מינימלית, משקל הפרי מגיע למינימום של 6 ק"ג ובכפוף ללבוש עליון וטיפול איכותי - 12 ק"ג. הדלעת עגולה בצורתה, אפורה בצבע. העיסה מתוקה, ארומטית ועסיסית מאוד.
שיש
השיש גדל ל -5 ק"ג במהלך הקיץ וצובר 10-12% מהסוכרים, מה שהופך אותו לאחד הזנים המתוקים ביותר. המראה תואם את השם: פירות אפורים ירקרקים עם פסים וקצוות בהירים יותר שגורמים למשטח הירק להראות כמו אבן טבעית אצילית. הזן מאוד תובעני בתנאי גידול, הוא זקוק להתלבשות עליונה, השקיה קבועה, חומציות אדמה נמוכה.
דלעות אגוז מוסקט
דלעות אגוז מוסקט הופכות פופולריות יותר ויותר בעקבות ההתלהבות האוניברסלית מאורח חיים בריא. זני המוסקט מכילים יותר ויטמינים מאחרים, והטעם והארומה של עיסת העסיס מאפשרים לך ליהנות מתזונה נכונה, תוך הפרכת המוצא של בריא, אך לא טעים.
האם אתה יודע באיטליה מיוצר חרדל מדלעת להלבשת סלטים ופסטה. חרדל דלעת משמש גם כרוטב למנות בשריות ובשרים מעושנים.
אגוז המוסקט נבדל זה מזה:
- אוהב חום (עדיף לגדול באזורים הדרומיים או בנתיב האמצעי דרך שתילים);
- הבשלה מאוחרת;
- זרעים חומים צהובים;
- פדונקל פנטה המורחבת לבסיס;
- ניחוח מוסקט קל.
חדש
זהו מגוון אוניברסאלי. לפירות צהובים בעלי צורה אליפסה גלילית ומשקלם 4-6 ק"ג יש עיסת עסיסיות, המשמשת במגוון מתכונים קולינריים. בנוסף, נובינקה היא זו העדיפה להשתמש במפעלי מזון לתינוקות בעת יצירת פירה ומיצים. ניתן לחסוך חידוש עד שנה, תוך שמירה על הטעם.
ערבאט
אחד המוסקט הביתיים המפורסמים ביותר. בצורה, הפירות הצהובים של הדלעת ערבאט דומים לאגס או לגיטרה (האנשים מכנים זאת לעתים קרובות מגוון). המסה שלו מגיעה ל 6-8 ק"ג. מתחת לעור הדק והשברירי יש עיסת צפופה ובשרנית. הטעם מתוק, פירותי. החסרונות כוללים הבשלה מאוחרת.
Butternut
שמו של הירק נותן מושג על בשרו השומני ("חמאה" - אנגלית - שמן) וטעמו האגוזי ("אגוז" - אגוז). כמו נציגים אחרים של סוג אגוז המוסקט, לבוטרנט צבע עור צהוב מוארך בצורת אגס. העיסה כתומה, צפופה ומתוקה בינונית. משקל הפרי לרוב אינו עולה על 4 ק"ג.
Prikubanskaya
מזה 20 שנה הדלעת של קובאן מענגת את החקלאים המקומיים עם הטעם העדין והמתוק שלה, הקציר היציב, האיכות ושמירה טובה. מסת הפירות החומים-כתומים יכולה להשתנות בין 2.5 ל -5 ק"ג. הקליפה דקה, העיסה עסיסית. הצורה אופיינית לאגוז מוסקט - גלילי עם עיבוי. המגוון הוא אוניברסלי ביישום.
דלעת הוקקאידו
מגוון הדלעות המנות הזה מגיע מיפן. במקורות אנגלים זה נקרא "דלעת חורף", והצרפתים העניקו לו את השם פוטימרון (מתוך "פוטירון" הצרפתי - דלעת ומארון - ערמון). היפנים עצמם מכנים אותה קוצ'ה. הפירות הם קטנים (1.5–2 ק"ג), בצבעים שונים (כתום בהיר לירוק, תלוי בסוג) וצורתם (עגולה, בצורת אגס, אפור). הוקאידו הוא זן הבשלה מוקדם והוא מושלם לגידול בנתיב האמצעי. לפירות הוקאידו טעם אגוזי נעים, המאפשר להשתמש בהם באופן אקטיבי בבישול (לאפייה, פשטידות, מרקים, כמו סירים למנות בשר וירקות מחלקים).
דלעת עלווה
במבט ראשון ניתן לבלבל בין דלעת העלווה (Phycephaly) לבין אבטיח. עם זאת, בעת חיתוך העובר ההבדל נראה לעין: עיסת ה Ficephaly היא לבנה, אם כי עם זרעים שחורים. פיגוליסטית היא נקראת בגלל עלים פתוחים. Phycephaly משמש למטרות גסטרונומיות ורפואיות. כל חלקי צמח זה עשירים בוויטמינים ומינרלים, משפיעים לטובה על מערכת העיכול.
דלעת שעווה
דלעת שעווה (בנינאס) מעובדת באסיה ובאמריקה הלטינית. מאפיין מאפיין של פירותיו הוא שכבה של חומר שעווה וציפוי לבן, התורמים לאגירה לטווח ארוך (2-3 שנים). הרפואה המסורתית הסינית מייעצת לבנינקאזה כמשתן, משכך כאבים, טוניק. בנינקווה מצא יישום במטבח של מדינות אסיה, המשלב בצורה מושלמת עם מנות דגים.
דלעות דקורטיביות
לדלעות דקורטיביות יש לא רק פירות מקוריים ומתולתלים, אלא גם עלווה ופרחים יפים. יחד זה יוצר אנסמבל שיכול לקשט כל גן וגזיבו. כאמור, אלה דקורטיביים אינם מין נפרד, אלא מגוון שונה גנטית של דלעות אחרות (לרוב קליפות עץ קשות, לעיתים רחוקות עם פירות גדולים). יוצא דופן הוא Lagenaria.
חשוב! רוב הדלעות הדקורטיביות, אם הן מתאימות למזון, אינן בשלות בלבד. פירות בשלים אינם רעילים, אך בדרך כלל חסרי טעם וקשים.
לגנריה
Lagenaria (דלעת מטפסת) הוא צמח עתיק מאוד שהגיע אלינו מהודו. אפילו ברומא העתיקה, הכלים היו עשויים מפירות דמויי הבקבוק, שהיו עמידים מאוד בזכות העור האיתן של לגנריה בוגרת. תושבי אוקיאניה, פולינזיה, מדינות אפריקה עד היום משתמשים בלגנריה כדי ליצור כלי נגינה וצינורות. פירות צעירים, שאורכם לא עולה על 50-60 ס"מ, משמשים בבישול. טעמם דומה לקישואים. האורך המרבי אליו יכול פרי בשל להגיע הוא 3 מ '. מסת הפרי משתנה בין 4 ל -15 ק"ג. ליאנה לגנריה מצליחה לגדול עד 15 מ '.
Wimpy
ישנם קווים שונים של דלעות בצורת צ'לם, כולם מאוחדים בצורת הפרי, בדומה לטורבן או כובע פטריות. למרות שהכרמואידו הם צאצאים של דלעות גדולות-פירות עם צ'ילה, גודלם הוא בדרך כלל קטן ומשתנה בין 0.5 ל -5 ק"ג. סוגים מסוימים של כלמואיד, למשל כיפה אדומה, אכילים (יתר על כן, טעימים) אפילו בשלות מלאה.
מנדרינה
גודלם של דלעות עגולות כתומות בהירות אלה אינו עולה על 10 ס"מ, משקלן - 300 גר '. לצמח עלים מסודרים בצפיפות ופרחים צהובים בהירים המעטרים את הבניינים והארבורים בקיץ. פירות המנדרינה מאוחסנים בצורה מושלמת ומשמשים לקישוט חדרים.
הכוכבים
נקרא בגלל הדמיון שלהם עם כוכב ים. הקוטר שלהם הוא מקסימום 15 ס"מ, וצבעים כתומים, ירוקים ופסים הופכים אותם לחומר מצוין לעבודות ילדים.
בצורת אגס
אחד הזנים הדקורטיביים היפים ביותר. פירותיה דומים לאגס גדול, אך המעניין ביותר בדלעות בצורת אגס הוא צבעם. תלוי בסוג, הפרי יכול להיות צהוב בהיר לחלוטין, או חצי צהוב, חצי ירוק עם גבול ברור בין הפרחים. בחלק מהמינים פסים לבנים רחבים לאורך הפרי.
טיפים לגידול דלעת
בחירת מגוון, אתה יכול להתחיל לצמוח, אבל בתור התחלה כדאי להכיר את המלצות גננים מנוסים:
- זרעים שנרכשו באופן אידיאלי בחו"ל (זנים זרים) או מחקלאים פרטיים המתמחים בגידול דלעת. אחרת, יש סיכון גבוה לקבל ציון מחדש.
- הצמח תרמופילי, לשתילה אתה צריך לבחור מקום שטוף שמש.
- קרקע לגידול צריכה להיות חמוצה קלה, מזינה, עתירת אוויר וניטרלית.
- השקיה מוגזמת תביא לפרי מימי. עדיף להשקות את הדלעת לעתים קרובות פחות, אך בשפע יותר. במהלך הבשלת הפרי, ההשקיה נפסקת.
- הטכנולוגיה החקלאית כוללת בהכרח ריסים וצביטה.
- ירקות מאוד אוהבים תזונה מינרלית, במיוחד אשלגן. הוא זקוק גם לדשנים אורגניים (זבל, גללי ציפור). אחת משיטות הגידול היא הצבת הצמח על ערמת קומפוסט מתחת לסרט. זה יעזור להפחית את כמות ההדישון והשקיה.
זנים רבים של דלעות נותנים לכל אחד את האפשרות לבחור את הזן המתאים ביותר. המאמר מתאר את הסוגים המפורסמים ביותר של תרבות המלונים הזו, אכילים וקישוטיים כאחד.
