בעונות האבטיח, רבים נהנים רק מעיסה של אבטיח ושולחים את הזרעים לבזבוז מבלי לחשוב על ערכם ויתרונותיהם הבריאותיים. אבל זרעי אבטיח מסוגלים לספק לגוף מערך חשוב של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. במאמר זה תוכלו למצוא תשובות לשאלות נפוצות: האם ניתן לאכול זרעי אבטיח, מה יקרה אם תבלעו אותם גולמיים, כיצד להשתמש בהם בטיפול וכמה קלוריות מוצר זה מכיל.
חשוב! אצל 30% מהגברים, התקרחות בגיל מבוגר קשורה לחוסר או לספיגה של אבץ בגוף.
תכולת קלוריות והרכב כימי
בעלי תכולת קלוריות גבוהה, זרעי אבטיח יש בהרכבם הכימי כמות עצומה של יסודות וויטמינים נדירים, כה נחוצים לחיי הגוף. תכולת קלוריות גבוהה של 557 קק"ל מספקת כמות משמעותית של שומן. להלן ההרכב, ערך האנרגיה של המוצר לכל 100 גרם חלק אכיל ואחוז מהקצבה היומית המומלצת (המצוינת בסוגריים):
- תכולת קלוריות - 557 קק"ל (33.1%);
- חלבונים - 28.4 (37.3%);
- שומנים - 47.5 גרם (79%);
- פחמימות - 15.3 גרם (6.2%);
- מים - 5.05 גרם (0.2%);
- חומצות שומן בלתי רוויות - 1 גרם;
- אפר - 4 גרם;
- חומצות שומן רוויות - 9.78 גרם.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_6ll17j6gkZr162dihev5xteb.jpg)
מקרונוטנטים:
- סידן Ca - 55 מ"ג (5.4%);
- מגנזיום מג '- 514 מ"ג (128.8%);
- נתרן Na - 100 מ"ג (7.6%);
- אשלגן K - 650 מ"ג (25.9%);
- זרחן P - 750 מ"ג (94.4%).
חשוב! כוס מוצר אחת מסוגלת לספק שליש מצריכת הקלוריות היומית ועונה במלואה על הדרישה היומית מבוגר בזרחן, נחושת ומנגן.
מרכיבי קורט:
- ברזל Fe - 7.3 מ"ג (40.4%);
- Zn Zn - 10.24 מ"ג (85.3%);
- נחושת Cu - 690 מק"ג (68.6%);
- Mn Manganese - 1.62 מ"ג (80.7%).
ויטמינים:
- B1 (תיאמין) - 0.19 מ"ג (12.7%);
- B2 (ריבופלבין) - 0.15 מ"ג (8.1%);
- B5 (חומצה פנטותנית) - 0.35 מ"ג (6.9%);
- B6 (פירידוקסין) - 0.09 מ"ג (4.5%);
- B9 (חומצה פולית) - 58 מק"ג (14.5%);
- PP (שווה ערך לניאצין) - 3.55 מ"ג (17.8%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_EkoNipOqA0zWJXbfm91hFUU.jpg)
על סמך הרכב הוויטמינים והאלמנטים והדרישה היומית של הגוף, ניתן להסיק שזרעי האבטיח מסוגלים לספק את האיזון הדרוש של חומרים מזינים. עבור אנשים המנהלים אורח חיים בריא או סופרים קלוריות במזון, מידע על תוכן הקלוריות של זרעים יבשים טחונים בנפחים שונים יכול להיות שימושי:
- כוס (200 מ"ל) - 891.2 קק"ל;
- כוס קפה - 601.6 קק"ל;
- כף - 139.25 קק"ל;
- כפית - 44.56 קק"ל.
האם אתה יודע כאשר פורחים על גבעולי אבטיח פורחים תפרחות נקבות וזכריות. השחלות נוצרות רק על הפרח הנשי, והזכרים משמשים רק להאבקה. לפיכך, כל פירות האבטיח הם "בנות".
תכונות שימושיות
הערך התזונתי והאנרגטי של מוצר נקבע על ידי שילוב אלמנטים ייחודי.
- בזכותם זרעי האבטיח מועילים לגוף האדם:
- לחזק את החסינות ולהתמודד עם מחלות נגיפיות;
- זרעי אבטיח גולמיים משמשים לטיפול בהלמינתיאזיס;
- להאיץ את חידוש התאים, למנוע דלקת בעור, להצעיר את הגוף;
- להפחית לחץ דם, להרחיב את כלי הדם, למנוע התפתחות של מחלות לב כליליות;
- לשפר את העיכול ואת תפקוד מערכת העיכול, לסייע בניקוי המעיים;
- להוריד את רמת הסוכר בדם, לחזק את שריר הלב;
- לספק את הרמה הדרושה של כדוריות דם אדומות (כדוריות דם אדומות), למנוע אנמיה וטרשת עורקים;
- לווסת את הכולסטרול בדם;
- לשפר את מצב העור, השיער, הציפורניים;
- לחזק את מערכת העצבים;
- לווסת איזון חומצה-בסיס, לשפר את חילוף החומרים, לעזור לחזק עצמות ושיניים;
- למנוע אנמיה, ליקוי חיסוני, שחמת, בעיות בתפקוד המיני;
- לתרום לבניית שרירים ולהיווצרות מסת עצם תקינה;
- לסייע בטיפול בזיהומים במערכת המין העיכול, יש השפעה משתן.
לגברים
בנוסף ליתרונות הכלליים לגוף האדם, כדאי להדגיש את שילוב החומרים בהרכב הזרעים, התורמים לטיהור צינורות אברי המין והם מועילים לבריאות הגברים:
- לחזק את תפקוד בלוטת הערמונית הקשורה במתן שתן ובזקפה;
- למנוע תהליכים דלקתיים והתפתחות אדנומה;
- לווסת את התפקוד המיני ולהגדיל את העוצמה;
- לתרום למערכת מסת שריר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_sz16OytXb78.jpg)
לנשים
עבור נשים, חשוב לא רק מצב בריא של האורגניזם כולו, אלא גם ביטויים חיצוניים, ולכן כדאי להדגיש את התכונות המועילות של זרעי אבטיח למין ההוגן לא רק מבחינת השפעתם על הגוף הנשי, אלא גם על המראה שלהם:
- חומצות שומן ונוכחות מגנזיום, ברזל ונחושת בהרכב המוצר יספקו את היופי של השיער, הציפורניים והעור;
- קומפלקס של ויטמינים ומינרלים משמש למניעת אקנה ולשיפור מצב העור;
- לשימוש חיצוני, זרעים כתושים הם חלק משפשופים ומסכות פנים;
- במהלך ההיריון, ויטמין B9 ואבץ יבטיחו את ההתפתחות התקינה של התינוק;
- עם דימום ברחם, תה מזרעים מגורדים (20 גרם לכוס מים) עוזר.
האם אתה יודע האבטיח הגדול בעולם שמשקלו 159 ק"ג מגדל באמריקה והוא מופיע בספר השיאים של גינס. האבטיח הקטן ביותר הוא 2×3 ס"מ גדל על צמח פפקונוס אמריקאי בר.
לילדים
ילדים קטנים מתחת לגיל 3 לא צריכים לתת זרעים לאוכל. נוכחות של כמות גדולה של חלבון יכולה לעורר הרעלת חלבונים, להוביל להפרעת מעיים ותכולת קלוריות גבוהה ונוכחות שומנים עלולה לגרום להשמנת יתר. נוכחות של פחמימות מונעת את ספיגת הסידן, שאינו רצוי במהלך היווצרות העצמות והשיניים של הילד.אל תיבהל אם ילד בולע כמה זרעים בעת אכילת אבטיח - מערכת העיכול יכולה להתמודד עם בעיה זו ללא נזק. אך עדיין רצוי להסיר זרעים מהאבטיח לפני השימוש על ידי ילדים.
האם אתה יודע הליקופן הכלול באבטיח יכול להגן מפני קרינה אולטרה סגולה ולנטרל את כוחו ההרסני של אור השמש. כמובן, השימוש באבטיח אינו מבטל את השימוש בקרם הגנה.
פגיעה והתוויות נגד
- כמו כל מוצר, גם לזרעי האבטיח, בנוסף לתכונות שימושיות, התוויות נגד, ובמקרים מסוימים יכולים להזיק:
- אבץ עודף מעכב את ספיגת הנחושת בגוף, מה שעלול להוביל לאנמיה;
- תכולה גבוהה של מגנזיום (מעל לנורמה היומית) יכולה להחמיר את מצבם של אנשים עם מחלות לב וכלי דם;
- המוצר מזיק במקרה של פתולוגיית כליות ותפקוד שלפוחית השתן;
- עם השמנת יתר כתוצאה מתכולת קלוריות גבוהה;
- אם חוטפים זרעים בשיניים, אז הקליפה הקשה עלולה לפגוע באמייל השיניים;
- עם דלקת קיבה וכיב פפטי, יש להגביל את השימוש בזרעים או לנטוש אותם לחלוטין.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_5sdXGm69z6Quk9IyQvId8LV9.jpg)
תכונות השימוש
זרעי אבטיח נצרכים זה מכבר על ידי אנשים באפריקה ובאסיה, שם מוצר זה נחשב שימושי ומזין מאוד. בסין, למשל, הם מטגנים בתיבול שונה, ובאפריקה הם נמעכים ומוסיפים למרקים ורטבים.
האם אתה יודע ניתן להשיג את כל האלמנטים החשובים והחומרים המזינים של זרעי האבטיח בצורה של שמן, המכונה לעתים קרובות "שמן קלחרי". — בשם האזור בו עדיין נמצאים קרובי משפחה פראיים של האבטיח.
עלינו לחשוב וללמוד כיצד להשתמש במוצר כל כך שימושי:
- זרעי חמניות משמשים בצורה גולמית כמנה עצמאית או מוסיפים כתיבול לארוחות מוכנות.
- הכי נעים לאכול זרעים מטוגנים או מיובשים במזון, בעוד שכל מערך החומרים השימושיים - ויטמינים, מקרו ומיקרו-אלמנטים, שומנים בריאים - נשמר במלואו.
- לפני השימוש יש לנקות את זרעי האבטיח מהקליפה, אחרת הם לא יתעכלו ולא יביאו את היתרונות הצפויים.
- יש ללעוס היטב את גרעיני הזרעים לצורך הטמעה טובה יותר של הגוף.
- אתה יכול להנביט עצמות גולמיות ולאכול יורה ירוקה צעירה השומרת על כל מערך החומרים המזינים.
- עצמות גולמיות, כמו מעדן, אהובות על חיות מחמד (ציפורים, מכרסמים).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_3eZYpUQ9K6zv10Trz.jpg)
כיצד להכין ולאחסן
על מנת שהזרעים יהיו מוכנים לצריכה, עליכם לדעת כיצד לייבש אותם, כיצד לבשל, כיצד לנקות אותם, אילו זרעים מתאימים לצריכה וכיצד להפריד זרעים לא בשלים:
- באבטיח מתוק ובשל, הזרעים יהיו באיכות הטובה ביותר בטעם ובגודל.
- המוצר אינו חושש מטיפול בחום, ולכן ניתן לייבש אותו בתנורים או לטגן אותו במחבת.
- לפני הבישול יש לשטוף זרעים, להפריד בין הסיבים והעיסה של האבטיח. במקרה זה יופיעו זרעים לא בשלים וריקים. הם מוסרים, ואלה מיושבים לתחתית מיובשים על מגבת. יתר על כן, רצוי לייבש אותם בתנור או במייבש חשמלי לירקות. קל יותר לקלף את המוצר המיובש.
- זרעי אבטיח מטוגנים הם הצורה הטעימה והפופולרית ביותר לאכילה. כשמטגנים במחבת, תוכלו לפזר זרעים עם התיבול המועדף עליכם (פלפל, קינמון, עשבי תיבול ארומטיים), סוכר או מלח.
- אפשר לנקות את הזרעים מהקליפה החיצונית כך: הניחו אותם בין גיליונות נייר וקציפו מעט בעזרת מערוך. ואז שפכו את המוצר למים. הגרעינים יתיישבו לתחתית, והקליפות יצופו אל פני השטח.
- אחסן את המוצר המוכן בשקיות נייר או בשקיות ארוגות, הימנע מרטיבות.
כאשר משתמשים בהם בתבונה, זרעי אבטיח ישמשו תוספת טובה לתזונה היומיומית, תוך מתן לגוף את האלמנטים הדרושים, יצירת תחושת שובע וחיזוק מערכת החיסון.