ערער הוא שיח ירוק-עד מחטניים, קרוב משפחה רחוק של אשוחיות ואורנים. הצמח הוא מתנחלים תכופים של חלקות ביתיות, כאשר נוכחותו בלבד היא כבר מועילה, ומטהרת את האוויר ממיקרואורגניזמים מזיקים. אך לא רק שזה ידוע כערער - במשך מאות שנים הוא משמש לייצור תמיסות בריאות ומשקאות אלכוהוליים אחרים, המפתיעים עם תכונות הריפוי שלו.
תכונות אלכוהול של ג'וניפר
ערער שימש בייצור משקאות אלכוהוליים מימי קדם. אפילו במאות ה- XV - XVI, אנשים גילו כי הצמח מייצר ארומה עוצמתית אשר "סותמת" בצורה מושלמת את הריח הלא נעים של אלכוהול רע. בנוסף לתכונה כה מועילה, אלכוהול מג'וניפר מסוגל גם להועיל לגוף האדם, ומספק אפקט מרפא.
תועלת
משקאות כמו וודקה, ירח או משקאות על בסיס ערער (המשתמשים בכל שברי השיח, כולל ענפים ושורשים) רוכשים את כל התכונות הטמונות בצמח עצמו. לתרבות הרכב כימי עשיר הכולל ויטמינים, מינרלים, שמנים אתרים, חומצות אורגניות, טאנינים. בשל כך, לערער יש תפקודים אנטיבקטריאליים, פעולה בדרכי המרה והמשתן.
הוא מכיל גם ספונינים - חומרים המגבירים את הפעילות המינית. הם תורמים לשיקום זרע הזרע, לייצור הורמונים וכן להפעלת זרימת הדם באברי האגן.
חשוב! למטרות קולינריות, אתה יכול להשתמש רק בערער (פירות יער כחולים) ועקצני (פירות אדומים-חומים), מכיוון שכל שאר הזנים מכילים שמן סאבין רעיל.
- היתרונות כוללים משקאות ערער, כגון:
- משקם;
- אנטיבקטריאלי;
- טוניק;
- ריפוי;
- שריר;
- מרגיע.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_JDJm1Vpprk32d.jpg)
נטילת משקאות קבועים אך מתונים, המבוססים על ערער, עוזרת לחסל רעלים, לנקות כלי דם ולנרמל את העיכול.עירוי מבוסס ערער משמש לטיפול במחלות ריאה, דלקת ריאות וסימפונות. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בקוסמטולוגיה לשיפור מבנה השיער והעור.
פגיעה והתוויות נגד
אם כבר מדברים על נזק, עליכם קודם כל לזכור את התרבות של שתיית אלכוהול. שימוש לרעה באלכוהול ומנת יתר משפיעים לרעה על גוף האדם: לגרום להפרעות במערכת העצבים, דרכי העיכול, להגביר את הלחץ, שעלול להוביל למכות. בנוסף, שתייה מופרזת יכולה לעורר דיכאון ופאניקה. אלכוהול בהחלט אינו מומלץ לנשים במהלך ההיריון וההנקה, כמו גם לילדים.
בנוסף לפגיעה באלכוהול, ברפואה ישנן כמה התוויות נגד השימוש במוצרים על בסיס ערער. בסיכון, שוב, נשים הרות. מבחינתם השימוש בערער יכול לאיים על הפלה, מכיוון שלמוצר יש תכונה של שיפור זרימת הדם.
- כמו כן, אינך יכול להשתמש בו במזון עבור אנשים הסובלים ממחלות כגון:
- ירקן;
- דלקת קיבה חריפה;
- כיב בקיבה ו 12 כיב בתריסריון.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_9qloafGWrXcbp9zbqcsWZirq.jpg)
המוצר עלול לגרום לחוסר סובלנות פרטנית ולתגובה אלרגית. אם טרם הייתם צריכים לצרוך פרי ערער, עשו בדיקה בכדי להתחיל: יש למרוח את המוצר בחלק הפנימי של המרפק ולהחזיק למשך 20 דקות. אם במהלך תקופה זו לא מופיעים אדמומיות, פריחות וגרד, אז הכל בסדר.
מתכונים ביתיים
מכיוון שאין כל כך הרבה התוויות נגד לקיחת אלכוהול מהערער, וזה מביא יתרונות ניכרים, אנשים רבים המציאו מתכונים רבים למוצר זה. בנוסף לתמציות, מכינים וודקה, ליקר, משקאות שפחות מוכרים לאדם רוסי, כמו ג'ין.
יתרה מזאת, ג'ין נחשב למהנה ביותר לצריכה, שבמהלך ייצורו מוסיפים ערער למשקה לפני הזיקוק - אז המוצר הסופי רוכש לא רק ארומה נעימה, אלא גם טעם מוחשי טוב.
האם אתה יודע ג'וניפר ג'ין הומצא על ידי הרופא ההולנדי פרנסיסקוס סילביוס במאה ה -16 כתרופה לשיפור העיכול.
משקה אלכוהולי נוסף, שמתווסף לערער - יין סולד. שמו של האלכוהול מוצדק לחלוטין, מכיוון שהוא מתקבל על ידי חימום יין אדום והוספת תבלינים שונים. אפילו ברומא העתיקה יין סחוב היה פופולרי, ואפילו בימי הביניים, אבירים בעזרת משקה הקלו על עייפות לאחר קרבות.
במהלך שנות הטרנספורמציה שלו, שוב ושוב התחדש המשקה במרכיבים חדשים. לא בלי גרגרי ערער, שכן האמינו כי הם הדרך הטובה ביותר להגן על הגוף מפני מחלות הקשורות להצטננות.
טינקטורות
להכנת תמיסת ערער ביתית, תזדקק לשורש שלו, המכיל הרבה חומרים מועילים לגוף. יש לציין מיד כי משקה כזה מתאים אך ורק לצרכים רפואיים וקוסמטיים.
לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:
- שורש ערער - 1 pc .;
- וודקה (ירחונים או אלכוהול) - 0.5 ליטר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_BPH5tezfog31G.jpg)
שיטת הכנת העירוי היא פשוטה מאוד:
- מניחים את השורש המיובש בבלנדר וקוצצים.
- שים את האבקה הכתושה בבקבוק ושופך פנימה אלכוהול.
- יש לסגור את המכולה ולהשאיר למשך 10-12 ימים בחדר. בחר מקום כך שאור בהיר לא יעלה על הבקבוק.
- לנער את המיכל מעת לעת, ואחרי הזמן שנקבע, פתח וסננו את הנוזל דרך מסננת.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_59ehfIzaRW47Wwyeca0W.jpg)
עליכם לאחסן את תעלת הערער בכלי סגור במקום קריר. החל אותו באופן חיצוני. כדי להכין תרופה לשימוש פנימי, במקום השורש, אתה צריך לקחת 15 פירות יער, לקצוץ, ואז לעקוב אחר המתכון הכללי.
וודקה
וודקה של ג'וניפר קל להכנה בבית. היא לא תתבייש לשים את זה על השולחן החגיגי, ותענג את האורחים עם משקה יוצא דופן. אלכוהול כזה שימושי גם למטרות רפואיות, בעל השפעה עזר במספר מחלות, ונשים יכולות להשתמש בו בהליכים קוסמטיים.
כדי להכין משקה תצטרך:
- פירות יער מיובשים - 12 יח ';
- וודקה (ירח) - 0.5 ליטר;
- לימון - ½ יח ';
- סוכר לפי הטעם:
- מים - 80 מ"ל.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_bG4HKXismfo.jpg)
לפני שמתחילים לבשל, גרד את הגלידה מחצי מהלימון. סוכר מתווסף כרצונו, לפי הצורך בכדי לרכך את טעם הטארט. אפשר להחליף אותו בדבש, אך עליכם לקחת בחשבון שבדואט עם ערער, דבש יכול לתת טעם די ספציפי שלא כולם יאהבו. מים במתכון זה משמשים אך ורק בכדי להסיר מעט את המצודה, לעתים קרובות יותר במקרים בהם ירח משמש כבסיס אלכוהולי. אם החלטתם להוסיף אותו, עשו זאת כבר בתחילת הבישול. אם מדללים משקה שהוכן כבר, הוא עלול להיות מעונן.
וודקה ערער מכין כדלקמן:
- יש לרסק בזהירות פירות יער בתוך מרגמה ולהכניס למיכל בו יתבצע תהליך העירוי. עדיף להשתמש בכלי זכוכית: בקבוק או צנצנת.
- יוצקים את הגרגרים עם וודקה, מוסיפים את גרידת הלימון.
- הפקק את הבקבוק בחוזקה והניח במקום חשוך למשך שבועיים. טמפרטורת החדר צריכה להיות בטמפרטורת החדר. כל 3-4 יום אתה צריך לנער את המכולה, אך אל תפתח.
- לאחר שבועיים צריך לסנן את הוודקה דרך מסננת דקה (ניתן להשתמש בגזה בכמה שכבות). שם, סחטו את הגרגרים. לאחר מכן רצוי לנסות, ואם תמצאו את המשקה מאוד חמצמץ, תוכלו להוסיף ממתיק (סוכר או דבש).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_80VC9hrc8EduT.jpg)
המשקה בבקבוקים וסגורים. יש לאחסן אותו במקום קריר: ניתן להכניס למקרר כמות קטנה, ואם אתה עוסק בהכנת וודקה ערער בקנה מידה גדול, מצא לה מקום במרתף, שם טמפרטורת האוויר צריכה להיות סביב + 3 ... + 5 ° С. המשקה נשמר עד 5 שנים.
ירח
לאלו שמעדיפים אלכוהול ביתי על פני משקאות קנויים ניתן להציע "להרגיע" את המשקה, להפוך אותו לאטרקטיבי יותר וגם שימושי.
לבישול אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- ירח - 1 ליטר;
- גרגרי ערער - 20 יח ';
- קינמון - 3 גרם (טחון) או ½ מקלות;
- גרידת - מלימון אחד;
- זרעי אניס - 3 יח ';
- כוסברה טחונה - 3 גרם.
שיטת בישול:
- שופכים בקבוק פירות יער, גרידת לימון ותבלינים.
- שופכים את התערובת עם ירח, סגור ומנערים היטב לערבוב החומרים.
- השאירו את המיכל במקום חמים למשך 7-10 ימים.
- סנן את הירח באמצעות רפידות כותנה או פילטרי קפה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_LTfVbqh185Wn2izzVvncWDv.jpg)
ליקר
ליקר ערער בעל טעם חמצמץ נעים במיוחד. יחד עם זאת, קל למדי לשתות, שכן גם כאשר משתמשים בכ -40% אלכוהול לתכשיר, המשקה הסופי יהיה בעל כוח של כ-27-30%.
כדי להכין משקאות חריפים, אתם זקוקים למוצרים הבאים:
- פירות יער - 150 גרם;
- וודקה - 0.5 ליטר;
- סוכר - 150 גרם (אפשר ועוד לטעמכם);
- מים - 100 מ"ל;
- גרידת גלים - מ ½ כתום;
- קינמון - מקל אחד.
חשוב! אם המשקה האלכוהולי המוגמר מהערער הפך להיות מעונן, יש לסנן אותו 1-2 פעמים בנוסף. עדיף להשתמש בצמר גפן.
שיטת בישול:
- הגרגרים מועכים ומכניסים למיכל להתעקשות.
- מוסיפים גרידת תפוז וקינמון.
- שופכים את תכולת המיכל עם וודקה, סותמים ומתעקשים 20 יום, מנערים מדי פעם.
- לאחר הזמן המוקצב, סנן את העירוי וסחט את הגרגרים.
- בסיר מדללים מים עם סוכר, מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות, מסירים את הקצף, מוציאים מהתנור ומצננים.
- מערבבים סירופ סוכר עם תוספת של ערער, בקבוק ומכניסים לאחסון במקום חשוך.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_6j0htgXuc3q7a60SS4lhi.jpg)
בירה
מתברר כי משקה טוניק כה אהוב כמו בירה, יכול גם לרכוש תכונות ריפוי רבות אם עשוי מיערער.
לשם כך, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- פירות יער - 200 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- דבש - 50 גרם;
- שמרים - 25 גרם.
שיטת בישול:
- מניחים את הגרגרים בתבנית, מוסיפים מים ומבשלים 30 דקות.
- מסננים את המרק ומצננים לטמפרטורה של בערך + 20 מעלות צלזיוס.
- מוסיפים דבש ושמרים למרק מעט חם, מערבבים היטב ומניחים לתסיסה.
- כאשר השמרים עולים, שוב צריך לערבב את המסה, לבקבוק, לפקק בחוזקה.
- יש להשאיר טנקים עם בירה עתידית במקום קריר למשך 5-7 ימים, לאחר מכן תוכלו להתחיל לטעום.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_eqYNXmpkd0Hsk0h.jpg)
תכונות יישום
כמו במקרה של כל גורם ריפוי, לשימוש בתמורות יש מאפיינים משלו, התלויים באופי המחלה. בנוסף, הכלי משמש בקוסמטולוגיה, שם מכינים מסכות שונות לעור ושיער ממנו.
ברפואה העממית
ברפואה ניתן ליישם תמיסות מהערער באופן חיצוני (מהשורש) או פנימי (מפירות יער). אמבטיות ממנו מועילות לחריגות נוירולוגיות. כאשר מטפלים בחבורות, שפשופים וחבורות, כדאי להכין קומפרסים - ספוגית כותנה שהלחתה בשפע של תמיסות ונמרחת במקום כואב. למעלה רצוי לשים סרט או תיק נצמד, ואז לעטוף הכל במטלית חמה.
האם אתה יודע לפני כמה מאות שנים, בצרפת, למלחמה במגיפות של מגיפה ואבעבועות שחורות, עברו חדרי בתי חולים בעשן מהערער השרוף.
טינקטורה יכולה לשמש כאמצעי יעיל לשאיפה להצטננות. כדי לעשות זאת, בכוס מים רתוחים, אתה צריך לדלל 2 כפות. l פירושו, ערבבו ונשמו עליו לסירוגין עם הפה והאף.
לשימוש פנימי השתמש בתנורה על פירות יער. מינונים נקבעים בהתאם לחומרת המחלה, אך בממוצע הנורמה היומית לא תעלה על 3 כפות. לדוגמה, עם urolithiasis או דלקת שלפוחית השתן, אתה צריך לקחת תרופה של 1 כף. 3 פעמים ביום, ולטיפול בהצטננות, שיעול - 1 כף. פעמיים ביום. לרוב, המוצר מומס במים, מכיוון שאין לו את הטעם הנעים ביותר.
בקוסמטולוגיה
טינקטורה מסייעת להיפטר מגירויים בעור, אקנה, אקנה, רתיחה. לשם כך, יש צורך לטפל באזורים הנגועים בעור מדי יום, רצוי בלילה.תוספת מיץ סחוט טרי של ויברנום וקערת בצל יסייע בשיפור האפקט. במקרה זה, יש לערבב את כל המרכיבים למצב של מסה הומוגנית, המיושמת אז על הפנים בצורה של מסכה. הם מחזיקים אותו כ 20-30 דקות, לאחר מכן הם נשטפים במים חמים.
מסכות משמשות לטיפול בקרקפת, בתכולת השומן הגבוהה ובנשירת שיער.אשר, בנוסף לתוספת של הערער, כולל שום. יש לרסק 2-3 שיניים בעזרת ריסוק מיוחד ולהוסיף ל 100 גר 'תנור, לערבב. המוצר משפשף אל תוך הקרקפת, עטוף במגבת ונשמר במשך חצי שעה, ואז שוטף.
פרי הערער הם מרכיב פיקנטי מצוין שלא רק מעניק למשקה האלכוהולי טעם יוצא דופן מאוד, אלא גם הופך אותו לתרופה. עם זאת, אל תשכח כי שימוש לרעה באלכוהול, אפילו המכיל רכיבים רפואיים, ישפיע לרעה על הבריאות.