שקדים משמשים לרוב בתחומים שונים בחיי אדם. בנוסף לתכונות הריפוי, יש להם טעם נעים. לעתים קרובות הם נקראים אגוזים, אך ההגדרה שגויה. האגוזים שייכים לפירות אבן, כמו אותם אפרסקים או דובדבנים.

איפה צומחים שקדים ואיך נראים שקדים

שקדים הם בצורת שיח או עץ בגובה של כשמונה מטרים. פרי ורוד בהיר, לבן, עם דרופה ביוץ. פריקארפ עור מעור, שעיר ולא טעים.שקדים (Prunus subg. Amygdalus - lat.), לא אגוז בכלל, אלא זרעים מאבן.

תת-מין של צמחי עצים הוא סוג השזיף, משפחת ורוד. הפירות שלהם מוסתרים בזרע עם גרעין טעים. בית הגידול הטבעי של השקדים הוא טורקמניסטן, קזחסטן בחלק הדרומי. חצי האי קרים, אזורי מרכז אסיה, הרי הקווקז הם השטחים עליהם מעובדת תרבות זו באופן מלאכותי. שקדים נפוצים נמצאים בשימוש נרחב בגידול; הם מגדלים לעתים קרובות יותר.

האם אתה יודע גידולי אפרסק או משמש נטועים לרוב על גזעי שקדים, מה שהופך אותם לסובלניים יותר בבצורת. זה גם bred כמו צמח דקורטיבי מוגן אדמה.

עלי השקדים מופיעים לאחר פתיחת הפרחים. עלי לאנסולייט, פטוליאטים, הצביעו לראש. גודלם של פרחים בערך 2.5 סנטימטרים.לפרחים עלי כותרת בצבע ורוד בהיר או לבן. לצמחים יש קליעה קצרה או ארוכה.

פרי השקדים מיוצג על ידי מונוקוט יבש וקטיפתי וחבוש, צורה הדומה לסגלגל. מחטף עור בשרני, עור, לא אכיל. כאשר הם מבשילים, העצם נפרדת מהם ללא מאמץ. העצמות הסגלגלות מכילות גומות חוליות קטנות, חריצים באורך 2-3 ס"מ. משקלם עד 5 גרם.

ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של השקדים

שקדים קטנים - מחסן של ויטמינים ושלל מקרו-מזינים. הם מכילים כמעט את כל האלמנטים הדרושים לבריאות העצם. אחרי הכל, רקמת העצם זקוקה לזרחן, סידן, מגנזיום, מנגן, העשירים באגוזים הטעימים האלה.

וכוללים גם אשלגן, נחושת, ברזל, אבץ, סלניום, גופרית, שתוכנם לא כל המוצרים יכולים להתהדר בהם.אגוזים מכילים ויטמינים רבים. אלה ויטמינים B1, B2, B3, B5, B6, B9, E.

חשוב! כדי להשיג אפקט מרפא יש לאכול אגוז על בטן ריקה. באמצעות יישום זה, נכסיו נחשפים במלואם.

אך תשכחו מתוכן האמיגדלין בשקד - גליקוזיד רעיל מסוכן. פיצולו מלווה בשחרור ציאניד מימן, הוא נהרס רק תחת השפעת טמפרטורה גבוהה. אכילת כמויות גדולות של אגוזים גולמיים מזיקה לבריאות האדם. אחרי הכל, הסכנה היא עודף אמיגדלין.

שקדים עשירים בשמנים, אנזימים, פלבנואידים, סיבים תזונתיים. הוא מכיל שלוש חומצות שומן בלתי רוויות (לינולאית, פלמיטית, סטארית) .כמות נוגדי החמצון הכלולים באגוזים ניתן להשוואה לברוקולי ותה ירוק. הוא מכיל את הכמות הגדולה ביותר של סידן מאשר אגוזים אחרים, האשלגן בו מעט פחות מאשר בפיסטוקים. כמות החומצה הפולית, האבץ, המגנזיום, בהשוואה לאגוזים אחרים, תואמת את המקום השלישי.

ערך האנרגיה של 100 גרם ליבות כולל:

• 49.9 גרם שומן;
• 21.2 גרם חלבון;
• 21.6 גרם פחמימות.

גרעיני שקדים הם מוצרים עתירי קלוריות, אנשים שעוקבים אחר דיאטה קפדנית צריכים לזכור זאת. ערך אנרגיה של 609 קילוקלוריות, אנשים מספיק גבוהים, בעלי עודף משקל אינם צריכים להסתבך בהם.

תכונות שימושיות של שקדים

אגוזים מחזקים את הגוף. צריכה יומית מגבירה את האלסטיות של כלי הראש. זה משפר את פעילות קליפת המוח, מנרמל את התהליכים המטבוליים של הגוף ומונע התפתחות סרטן.

האם אתה יודע אביסנה הכיר את התכונות המועילות של שקדים כאשר טיפל בהן במחלות כליות, כבד וטחול.

התוכן של טוקופרול מנרמל את הרכב הדם, איזון הורמונאלי נשי. התוכן של ויטמינים B בגרעינים מסייע לחיזוק הציפורניים, השיער, העצמות, הקמת תהליכי עיכול ועבודת הכליה.גרעינים מתוקים משמשים ברפואה וקוסמטולוגיה. שימוש רציף מפחית את הכולסטרול בכלי הדם, מה שמאפשר לטפל במחלות לב.

שקדים - משמשים באופן נרחב על ידי מומחים קולינריים להכנת מנות גורמה. מומחי רפואה אסתטית, קוסמטיקאיות משתמשים בשמן שקדים, אגוזים. הטוקופרול והרטינול שלהם מונעים הזדקנות, משפרים את התחדשות הרקמה והפרשתם על ידי בלוטות החלב.

קוסמטיקה עם תוכנה מגבירה את גמישות העור, גוון מעלה, מבטלת דלקת קלה, מווסתת איזון מים-שומנים, גוון עור חלק, קמטים חלקים. מוצרי טיפוח לשיער המכילים שקדים, מחזקים את מבנה השיער, לחות, עוזרים להילחם בקשקשים ואובדן שיער .

התוויות נגד לשימוש בשקדים

למרות פרי זה מוצר שימושי, כמו אחרים, יש לו התוויות נגד. אי סבילות אינדיבידואלית היא הגורם העיקרי (אלרגיה). השימוש במוצר זה אינו מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל. זה נובע מתכולת הקלוריות הגבוהה שלו.

עם תדירות מופחתת של התכווצויות לב ושרירים ומחלות של בלוטת התריס, עליכם לאכול שקדים בזהירות. צריכת אגוזים לא בשלים היא התווית - סיכון חזק להרעלת ציאניד (הרבה חומצה הידרוצינית).

כמה שקדים אוכל לאכול ביום

המינון היומי של כמות האגוזים הנצרכים ביום אינו עולה על 30, לפי משקל לא יעלה על 50 גרם. די בכך שהגוף יקבל מנה של אלמנטים חיוניים, ואתם נהנים מטעם ייחודי.

צריכה מוגבלת של שקדים קשורה לתוכן אמיגדלין גבוה. מנה קטנה של גליקוזיד זה מביאה לשיכרון, ומינון מוגבר מוביל להרעלה, מנה קטלנית היא שימוש בכ- 50 חתיכות אגוזים (מר).

מומלץ לילדים לאכול כמויות קטנות של שקדים (לא יותר מ- 3 ליום), כדי למנוע קלקול קיבה, אסור בהחלט להשתמש באגוזים מרים. הגרעינים עדיפים שלא יעובדו תרמית, לא יומלחו. ואז הם פחות קלוריות, כמו גם חומרים מועילים נהרסים במהלך העיבוד.

לפני השימוש, האגוזים משוחררים מהקליפה ומניחים לילה במים קרים. לאחר מכן מנקים את הקליפה בקלות, וחומרים מזינים נספגים היטב בגוף, שקדים מהזן המר יכולים להתפרק ללא טיפול בחום. זה משחרר ציאניד מימן, שהוא רעל חזק. לכן מותר להשתמש בו ללא טיפול בחום.

השימוש בשקדים ברפואה

תכונות הריפוי של גרעיני השקדים שימשו באופן נרחב על ידי מרפאים מימי הביניים - ערבים. הם נמחצו ומשמשים לטיפול במחלות אורולוגיות ומעיים. האמינו כי שקדים משכו שגשוג, בריאות ועושר, באגוזים אלה יש הרבה חלבון, ויטמינים ומינרלים צמחיים.

• הרפואה משתמשת בגרעינים למטרות כאלה:
• מניעה של neoplasms ממאיר;
• הפחתת לוחיות הכולסטרול בכלי;
• טיפול בגסטריטיס וכיבי קיבה;
• נורמליזציה של חומציות הקיבה;
• טיפול באנמיה, שיעול, אנמיה, כאבי ראש ומיגרנות;
• מונע התקפים;
• חיסול רעלים ורעלים שונים;
• חיזוק העצם;
• הורדת רמת הסוכר בדם;
• שיפור ראייה;
• טיפול באורוליתיאזיס;
• שיפור העוצמה והצערת הגוף;
• אצל נשים, מנרמל איזון הורמונאלי, שיפור מצב העור והשיער, מניעת הזדקנות;
• מניעה של מחלות לב וכלי דם, להפחתת הסיכון להתקף לב.

שקדים מומלצים לסטרס נפשי גבוה, מכיוון שהוא משפר את פעילות המוח, למניעת דמנציה סנילית. זה מאט אצל קשישים את התהליך של התנוונות מוחית. השימוש בשקדים על ידי ילדים תורם לצמיחתם הבריאה.

חשוב! בטיפול בכיב קיבה או דלקת קיבה, נאכלים שלוש גרעינים שלוש פעמים ביום שלוש פעמים ביום, מה שמפחית עוד יותר את המינון של עשרה שקדים ליום.

שקדים מרירים עשירים יותר בחומרים מזינים מאשר מתוקים. הוא משמש לטיפול. שמן שקדים עשוי מגוון מר, הוא בלתי אכיל.למטרות רפואיות, סוג זה של אגוזים משמש ברפואה העממית (מדעית - למטרות משלשלות בלבד).

התוכן המוגבר של טוקופרול הופך אותו לבלתי הכרחי בטיפול במחלות של מערכת המין-מערכת העיכול, מנקה את הכבד ומיישם וורולוגיה, זהו חומר חיזוק כללי, ולכן מומלץ לשימוש בתקופה שלאחר הניתוח או במחלות כרוניות.

• לשמן שקדים התכונות הבאות:
• שריר;
• משכך כאבים;
• מנרמל את עבודת הקיבה;
• הפחתת גז;
• חיטוי;
• הרגעה;
• אנטי דלקתי.

שקדים הם כלי מצוין לנרמלת האיזון ההורמונלי הגברי. החל עם ירידה בטסטוסטרון, מכיוון שהוא מעורב באופן פעיל בייצורו. ארגינין - חומצת האמינו הכלולה בו, משמשת כאמצעי להגברת החשק המיני. שקדים מומלצים לגברים מעל גיל 30 להגביר את כוחם הגברי, חשק מיני ומניעת דלקת הערמונית.

אצל נשים עם שימוש בשקדים רמת ההורמונים מנורמלת, מפחיתה את הכאב בזמן הווסת. רמות גבוהות של ויטמין E מאטיות את ההזדקנות. זה שימושי גם לנשים בהריון, להתפתחות תקינה של העובר ובמהלך ההנקה.

מחזק או מחליש

לסיבים בשקדים יש השפעה משלשלת. בנוסף לשיפור מערכת העיכול, הוא מקל על הגוף מרעלים מזיקים. הגוף סופג היטב את גרעיני השקדים, ללא היווצרות גזים מוגברת. בעזרתם מתרחשת ייצוב של תהליכים מטבוליים.

לעצירות המינון המומלץ של אגוזי שקדים הוא כ 60 גרם ליום. כדי להקל על תנועות המעי משתמשים לא רק בגרעינים, אלא גם בחלב שקדים או חמאה.חלב נצרך בשעות הערב ובבוקר, לא יותר משתי כוסות. 1 או 2 כפות שמן עוזרות לפתור את בעיית העצירות. בצורה טהורה, הוא משמש כרוטב לסלט.

שקדים בבישול

גרעיני שקדים למטרות קולינריות משמשות בכל מקום. זה נובע מהטעם הספציפי, העדין, הריח המעולה, השבריריות והמתיקות. אין פלא שזה נקרא "האגוז המלכותי". בהכנת יצירות מופת קולינריות משתמשים רק בזן שקדים מתוק. גרעיני השקדים נאכלים גולמיים או קלויים. אפשר להמתיק אותם או להמליח, וזה טעים בשתי הגרסאות.

מומחי קולינריה משתמשים באגוזים למטרות כאלה:

• המרכיב העיקרי בהכנת מרציפן, הכרחי לקישוט עוגות;
• משמש לייצור ממתקים, גלידה, עוגות, עוגיות, מאפינס;
• משמש בייצור משקאות אלכוהוליים. מה הערך של הליקר "אמרטו" המפורסם;
• להוסיף לכל מיני רטבים, משחות, סלטים, קטשופים ומוצרים אחרים;
• מסתדר טוב עם שוקולד, גבינת קוטג ', פירות;
• בסיס להכנת ממתקים מזרחיים, תבשילי בשר עם אורז;
• לשלב עם תבלינים שונים;
• השתמש בהנקת תבשילי בשר ודגים.

חלב שקדים משמש יותר ויותר על ידי אנשים. הצמחונים משמשים כתחליף חלופי למוצרים מן החי. הרכב תזונתי וחלבוני, בשום אופן לא נחות מפרה. הוא משמש לחוסר סובלנות ללקטוז, הוא משמש כמזון עצמאי, או כתוספת למרכיבי מזון אחרים.

שקדים הם מוצר בריא ומזין. הוא משמש בענפים שונים של חיי אדם. עם טעם מעולה, ניתן לצרוך אותו מבוגרים וילדים. עם זאת, אי אפשר לעלות מחדש על האגוזים האלה בצורה מוגזמת - זה מסכן חיים.אם אתה שומר על הנורמות של השימוש במוצר זה, אתה לא יכול ליהנות רק מהטעם והארומה הנהדרים, אלא גם לשפר את רווחתך, מכיוון שמאפייני הריפוי שלו היו ידועים מאז ימי קדם.