השנה אסור היה למכור 210 ק"ג ירקות בשווקי חממלניצקי בגלל עודף תכולת החנקה. חומרים מזיקים נמצאו בעגבניות ובצנוניות.
קניית ירקות מוקדמים בשווקים של חמלניצקי אינה בעיה. עם זאת, הרופאים אומרים כי הירקות הראשונים לא תמיד מועילים, ולעתים הם יכולים גם להיות מסוכנים.
"בכל שוק מזון באזור קיימת מעבדה המבצעת בדיקה וטרינרית ותברואתית של מוצרים. ירקות מוקדמים נבדקים אם הם בעלי תכולת החנקה. השנה באזור חממלניצקי אסור היה למכור 20 ק"ג עגבניות ו -100 ק"ג צנונית בגלל עודף תכולת החנקה ", אמרה אלכסנדרה טיטרצ'וק, ראש המחלקה לבטיחות המזון במינהל הראשי של שירות המזון והמשקאות הממלכתי באזור כממלניצקי.לפני שקונים כרוב צעיר, צנוניות, עגבניות, מלפפונים ושאר ירקות מוקדמים, מומחים ממליצים להקפיד על מספר כללים.
"בצע רכישות רק בשווקי מזון, שם פועלת מעבדה שבודקת את תכולת החנקה של מוצרים. כל מוכר צריך לקבל חוות דעת מומחה של המעבדה הממלכתית לבדיקה וטרינרית וסניטרית, ובו תוכלו למצוא את כל המידע הדרוש על מקור המוצר, כולל תוצאות מחקרים על תוכן חנקות, "אומר רופא היגיינת המזון במחלקת מחוז העיר כממלניצקי במכון המדינה" מרכז המעבדה האזורי חלמניצקי. משרד הבריאות של אוקראינה ”ולנטינה שבינסקאיה.
החובש נזכר שחשוב לעכב את צריכת הירקות המוקדמים ככל האפשר בזמן, ולקרב אותו לעונת ההתבגרות הטבעית.
"שטפו ירקות ופירות היטב לפני האכילה. קלף את קליפת הירקות, מכיוון שרוב החומרים המזיקים נמצאים בקליפות העובר, ובאביב זהו מקום של הצטברות חנקות. זה נכון במיוחד למלפפונים, קישואים, צנוניות ותפוחים. משרים את הפירות במים - במים מבושלים אפשר בתוספת מלח ים או מיץ לימון, בכמה מעברים למשך 15-30 דקות.
אכלו מייד סלט העשוי מירקות טריים, מכיוון שכאשר הוא נשאר במקרר לפחות יום, הוא מתחמצן ופחות חנקות מזיקות הופכים לניטריטים יותר מסוכנים, ”מייעצת ולנטינה שבינסקאיה.
