אבטיחים היו ידועים לאנשים מאז ימי קדם. בתחילה, הם היו שונים לחלוטין מהצמחים שידוע לנו עליהם. הביות והסלקציה הביאו לפירות מתוקים וגדולים עם הרבה עיסת עיסה. ועכשיו, הגודל הגדול של פרי האבטיח מסבך את סיווגו.

ההיסטוריה של מקור האבטיח

אין נתונים מדויקים על מקור הצמח. האזכור הראשון שלו הופיע אלפיים שנה לפני הספירה. ה. - המצרים הקדומים השאירו אותם על קירות מקדשיהם וקבריהם. הם אפילו קברו אבטיחים בקברי הפרעונים בכדי לספק להם אוכל בחיים שלאחר המוות. באוניות סוחר התפשטו הפירות למדינות אחרות: במאה ה- X הגיעו לסין, ובאמצע המאה ה- XII הם היו ידועים ברחבי אירופה. עם זאת, אמריקה למדה על צמחים אלו במאה ה -16, אז הועברו זרעים יחד עם עבדים ליבשת האמריקאית על ידי הקולוניסטים. כיום הם מגדלים כמעט בכל מדינות העולם.

האם אתה יודע לצמוח אבטיחיםבאירופה ולא מיובא מהמזרח, רק התחיל במאה ה -17. בגלל זה ב באנגלית המילה לייעודם, "אבטיח", כלומר מלון מים, הופיעה לראשונה בשנת 1615.

תיאור ותכונות העובר

אבטיח שייך למשפחת הדלעת, קבוצת מלונים; הוא שנתי. לפרי ולצמח יש שם משותף. הפרי עצמו הוא בעל צורה כדורית או סגלגלה. הקליפה צהובה בהירה עד ירוקה עם פסים אופייניים. עיסת הפרי הבשל עסיסית ובשרנית, תלוי במגוון שהוא יכול להיות צהוב, לבן, ורוד בהיר או אדום עשיר, יש לו טעם מתוק. משקל העובר יכול להגיע ל 25 ק"ג.

הקצה זני שולחן והזנה. האנשים הראשונים אוכלים גלם או כבוש, המשמש להכנת פירות מסוכרים. האחרון משמש רק כמזון לבעלי חיים.

אבטיח הוא פרי, פרי או ירק

די קשה לומר בדיוק למה מתייחס אבטיח. יש בוטנאים המייחסים זאת לדלעות, כמו פירות מלון, מלפפון או דלעת; אחרים לפירות יער. יש לו מאפיינים כלליים ומעולים כאחד מהמין הנקוב. דבר אחד בטוח, אבטיח אינו פרי, מכיוון שהוא אינו צומח על עצים, אלא מתפשט על האדמה.

האם אתה יודע האבטיח הגדול ביותר בהיסטוריה גדל בארצות הברית (2013) ומשקלו היה 159 ק"ג.

תומכי דלעות מצביעים על קווי דמיון במראה - עם זאת, בניגוד לדלעות, לאבטיח אין חלל בפנים, והזרעים ממוקמים ברחבי העיסה. לפירות זה יש הרבה במשותף עם פירות יער, אך ישנם גם מאפיינים ייחודיים: יש לו קליפה מוצקה העשויה מתאים מקוטלים, אשר איננו יכולים לאכול. בגלל זה אבטיח נחשב כגרגרי שווא. לפיכך, לא לגמרי נכון לומר שמדובר בערי הגדול ביותר בעולם.

נכסי אבטיח

לפרי זה יש תכונות מועילות ומזיקות כאחד.

תועלת

• הפרי המדובר אינו רק בעל יכולת טעם מעולה ויכולת להרוות צמא, אלא גם בעל תכונות ריפוי:
• בשל הנוכחות בהרכב של מספר רב של אלקליות, יש לו תכונה כולרתית.
• מונע היווצרות אבנים בכליות, הצטברות מלחים בגוף.
• ממריץ עיכול בזכות סיבים רכים.
• נוכחות חומצה פולית ופנטותנית תורמת לשיפור התהליכים המטבוליים בגוף.
• מסייע במאבק נגד סוכרת וטרשת עורקים.
• מגנזיום ואשלגן בהרכב העובר משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם, מסייעים במאבק נגד יתר לחץ דם.

פגיעה

• לצד תכונות שימושיות, גרעין שווא זה משפיע גם הוא:
• מכיוון שיש לו תכונה משתן חזקה, אסור להשתמש באנשים הסובלים מאדנומה של הערמונית.
• הוא מסוגל לעורר תנועה של אבנים בכליות קיימות.
• צמח כמו ספוג סופג את כל החומרים הרעילים מהאדמה, ניטריטים וחנקות בפרט. כאשר משתמשים במזון של העובר, עודף שלהם יכול לגרום להרעלת הגוף או להתבטא כתגובה אלרגית.

יישום אבטיח

ברי מזויף זה יש מגוון רחב של שימושים. האדם משתמש זה זמן רב בתכונות השימושיות שלו בתחומים שונים של פעילותו.

ברפואה העממית

ברפואה העממית משמשת עיסת לשיכרון הגוף, מכיוון שהיא מסייעת להאיץ את חילוף החומרים. להסרת בצקת, משתמשים בקרום: מכינים מרתח או משתמשים בפשטות גולמיות. כדי להילחם ב helminths, משתמשים בזרעים שעל בסיסם מכינים מרתח מיוחד. כמו כן עיסת ודבש המיוצרים ממנו תורמים לעלייה בהתנגדות הכללית של הגוף ויכולים להאט את צמיחת תאי הסרטן.

בקוסמטולוגיה

אבטיח פופולרי גם בתחום הקוסמטולוגיה - הוא משמש כעוזר במאבק נגד עור נפול וקמטים קטנים, מסייע בלחות והרעננת העור. הוא משתמש גם במיץ טרי וגם בהקפאה. במאבק נגד אדמומיות ושמנוניות יעיל טוניק על בסיס מיץ פירות שווא: הוא מוחל לפני הקרם, מכיוון שהטוניק פותח את הנקבוביות ומסייע לקרם לחדור טוב יותר לעור. מיץ משמש גם לטיפול בשיער - על סמך זה מכינים מסיכה שמזינה את השיער ומעניקה לו ברק.

בתזונה

בתזונה, אבטיח משמש לנרמל עיכול ותזונה. כדי להפחית במשקל, נקבעים ימי צום שבמהלכם לא נצרך מזון לצידו. עם זאת, לעתים קרובות עדיף לא לבצע פריקה כזו, מכיוון שהיא יכולה לפגוע בגוף. המינון היומי לא צריך לעלות על 400 גרם. עדיף לאכול פינוק במחצית הראשונה של היום ואחרי נטילת המזון העיקרי.

חשוב! אנשים הסובלים מסוכרת או עם לקוי גלוקוז צריכים להגביל את צריכת האבטיח שלהם בגלל תכולת הסוכר הגבוהה.

בבישול

בבישול נהוג להשתמש הן בפרי כולו והן במרכיביו; שלמים מושרים בדרך כלל ומשמשים כמנה בצד לבשר או לדגים. בעת עיכול המיץ מתקבל מסה עבה, צמיגה, מתוקה, הנקראת דבש אבטיח ומשמשת כרוטב או כקינוח עצמאי. הם מכינים גם פסטיליה מהבשר, ופירות מסוכרים מהקרומים. זרעים משמשים לייצור שמן ריחני. אבטיח מטוגן נחשב לאקזוטי ביותר: הוא מוגש עם גבינה או בשר חזיר.

כללים בסיסיים לבחירת ואחסון אבטיח

כמעט כל האבטיחים על מדפי המרכולים, החנויות והשווקים הם מאותו מקור. עם זאת, שיטת האחסון משפיעה באופן משמעותי על איכותם. המוצר מסוגל לקלוט חומרים מזיקים, ומיקרואורגניזמים מזיקים יכולים גם להיכנס דרך הקרום הפגום, ולכן בבחירתכם, שימו לב למקום היציאה לשקע, מהם התנאים שם, האם יש מפעלים בתעשייה הכימית הסמוכה, בכבישים מהירים.

זהו פרי עונתי, הזמן האופטימלי ביותר לרכישתו יהיה אמצע יולי - סוף אוגוסט. כשאתה קונה את זה מוקדם יותר, אתה מסתכן בכך שמוצר יגדל באמצעות כמות גדולה של חנקות.

לבחירת פרי בשל, שימו לב לזנב - יש לייבש אותו. שיטת הבחירה הנפוצה ביותר היא סחיטת יד משני הצדדים. פרי בשל יפלט קראנץ 'אופייני.

חשוב! מותר לתת לילדים אבטיח רק לאחר גיל 3.

לאחסון פירות לטווח הארוך יש צורך בלחות אוויר של 85% וטמפרטורה של + 1 ° C עד + 5 ° C. עליהם לשכב על משטח רך כך שהקרום לא ייפגע. הפרי החתוך מאוחסן במקרר מתחת לסרט נצמד.

אבטיח הוא פרי מדהים: הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים, ידוע ואהוב בכל העולם. ניתן להשתמש בו לא רק בבישול, אלא גם בתחומים אחרים של פעילות אנושית.