תמיסת דומדמניות היא לא רק משקה טעים המשמש לשיפור מצב הרוח. ניתן לשתות משקאות כאלה בכמויות קטנות כדי לשפר את החסינות ולריפוי מחלות נגיפיות. לא קשה להכין משקאות חריפים דובדבנים בבית אם אתה ממלא אחר כל הכללים.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להכין משקה אלכוהול דומדמנית, עליכם לבחור פירות יער באיכות גבוהה.
הם צריכים להיות:
- טרי. הוא האמין כי פירות שנקטפו לאחרונה מכילים יותר מיץ הדרוש בכדי לשפר את טעם המשקה;
- אין סדקים או כתמים. כל נזק לגרגרים יפחית את טעם המוצר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_aEiKe9p33rg8IT.jpg)
קנו אלכוהול (ירחונים, וודקה) ממוכרים מהימנים. לעתים קרובות מאוד תוכלו למצוא משקאות אלכוהוליים המיוצרים במפעלים חשאיים. הם מסוכנים ביותר לגוף האדם ותורמים להתפתחות הרעלה. אלכוהול כזה מוביל לרוב למוות.
הכנת ברי מורכבת מהצעדים הבאים:
- יש לשטוף תחת מים זורמים כדי לנקות אותם מזיהום;
- קילוף פירות יער מהגבעול והזנבות;
- הסרת פירות פגומים או קטנים.
האם אתה יודע במאה ה -19 ה. באנגליה גודלו זנים שהגרגרים שלהם הגיעו למשקל של 80-90 גרם.
תמיסת דומדמניות על וודקה
בעולם ישנם יותר ממאה מתכונים שונים לביבי דומדמניות. כל מארחת יכולה להשלים אותם לפי טעמם האישי, בהתבסס על העדפותיהם האישיות. אם יש לכם חוסר סובלנות אינדיבידואלי למרכיבים כלשהם, ניתן להחליף אותם.
אלכוהול, ירח ושוק וודקה הם רכיבים הניתנים להחלפה. אם יש צורך, מוחלף סוכר בממתיק. לא קשה להכין את המשקאות החריפים, מכיוון שכל המתכונים פשוטים, ואת החומרים קל למצוא בבית או בחנות הקרובה.
מתכון מסורתי
2 L 10 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים את הגרגרים לקערה.
- מועכים אותם עם מערוך או ידיים. זה הכרחי כי פירות יער נותנים מיץ.
- שופכים את הגרגרים לבקבוק או צנצנת גדולה.
- יוצקים וודקה.
- מניחים את התערובת במקום קריר וקריר.
- להתעקש למשך שבועיים.
- מסננים את המשקה דרך גזה כדי להסיר את כל הפירות שנותרו.
- מוסיפים סירופ לתערובת. כדי להכין את זה, מערבבים סוכר ומים, ושמים על אש איטית. לאחר שהתערובת רותחת, מרתיחים עוד 5-10 דקות.
- השאירו את המשקה למשך שבועיים כך שהוא עדיין יושר בסירופ סוכר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_pfivA12hby.jpg)
חשוב! כשאתה מתעקש על משקה, תאורה לא צריכה ליפול על המכולה. זה יכול להגדיל את זמן העירוי.
תמיסת ריחניים
1.5 L30 דק '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- העבירו את הגרגרים דרך מטחנת בשר כך שייפלטו מיץ. נפח הצוף הכולל צריך להיות 500 מ"ל. אם הושגה כמות המיץ הנדרשת, וגרגרי יער שלמים עדיין נשארים, אז לא ניתן להשתמש בהם.
- משאירים למשך שעתיים ליצירת מיץ דובדבנים נוסף.
- סוחטים את העיסה ומוציאים אותה מהמסה הכוללת. רק מיץ צריך להישאר.
- הוסף סוכר לנוזל הדובדבן. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה במשך 15 דקות. אתה לא יכול להביא לרתיחה, אחרת העקביות תהיה סמיכה.
- הוסף וודקה לסירופ.
- להתעקש למשך 10 ימים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_gbIZcs6hTlRzwkQy36YIs.jpg)
תמיסת דומדמניות לאלכוהול "אמרלד"
1 L 20 דקות.
פירות דומדמניות ירוקות
1 ק"ג
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מניחים את הגרגרים בקערה עמוקה.
- מועכים אותם עד לנקודה.
- הוסף מים (טמפרטורה מ + 60 ° С עד + 80 ° С).
- סוגרים את המיכל עם מכסה הדוק ונותנים לו להתבשל למשך יומיים.
- לתערובת המתקבלת מוסיפים וודקה או ירח. תן לו להתבשל עוד שעתיים.
- מסננים דרך בד גבינה או רשת.
- שים את המשקה במקום קריר (מקרר או מרתף) למשך יומיים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_e7rjvuu15VWra.jpg)
חשוב! כדי לרסק פירות יער לעקביות עיסת, השתמש בבלנדר או במטחנת בשר. עבודת יד אינה כה יעילה, ופירות שלמים יכולים להישאר.
תמיסת דומדמניות "4 × 4"
10 l 40 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- פירות יער שלמים מוערמים בצנצנת.
- את הסוכר מוזגים עם מים ומעלים אש איטית. מרתיחים עד שהסוכר התמוסס ומתקבל סירופ סמיך.
- התערובת המוכנה מוסיפה לפירות יער.
- לדובדבנים להוסיף וודקה, ירח או אלכוהול.
- התעקש מהתערובת במשך 3 שבועות בחדר קריר.
- לאחר הזמן שצוין, המסנן מסונן דרך גזה.
- יוצקים למיכלים נקיים ומכסים במכסים.
- אחסן במרתף.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_ep5XSGy4r6e1x4qoefj.jpg)
תמיסת "לנשים מקסימות"
1.5 ליטר 20 דקות.
חומצת לימון
1 כף. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יוצקים עלי דומדמניות עם מים.
- שמים על אש נמוכה ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
- מסננים ומוסיפים חומצת לימון וסוכר.
- מביאים לרתיחה, מורידים מהאש ומעבירים למקרר בטמפרטורת החדר (בממוצע הקירור לוקח 4 שעות).
- מוסיפים תערובת דומדמניות (טחון במטחנת בשר) וודקה לתערובת.
- להתעקש למשך חודשיים.
- לאחר הזמן הנקוב, סננו את המשקה דרך בד הגבינה והבקבוק.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_F3KOpq5XL7el3s0Pmgh46.jpg)
האם אתה יודע לראשונה נודע העולם על דומדמניות במאה ה -11. מוזכר במכתביו של קיוון רוס.
תמיסת דומדמניות ותות
1.5 L40 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- ענפי סוכר ונענע מונחים בצנצנת. את התערובת יוצקים עם 150 מ"ל מים רותחים (טמפרטורת המים צריכה להיות בין +90 ° C ל- + 95 ° C).
- ראשית, דומדמניות מונחות בשכבות, ואז תותים.
- שופכים את כל המים הרותחים שנותרו.
- החדירו את התערובת למשך 24 שעות בטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן, המכולות נשלחות למרתף למשך 10 ימים.
- כשמוסיפים את המשקה מוזגים אותו למיכלים קטנים ונפרדים (נפח אופטימלי הוא 0.5 ליטר). תמיסת טרום מסוננת דרך מסננת או גזה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_v0598Wf9qnwCsXcoEH.jpg)
תכונות של אחסון תמיסות
יש לאחסן את המשקאות המוכנים במקום קריר, בו נכנסת אור קטן. בחר מקומות עם אוורור טוב כדי שהמשקה לא יתחיל בתהליך התסיסה. על המכולות בהן יאוחסן תמיסת האווז להיות עשוי זכוכית.בבקבוקי הפלסטיק, המשקה מאוחסן לא יותר משבועיים, לאחר מכן מתחיל התסיסה, היתרון של תנורות אלכוהול הוא שבכפוף לכללים, יש להם חיי מדף ארוכים (בין שנתיים לארבע שנים).
להכנת דומדמניות לבבית, על המארחת לעקוב אחר כל ההמלצות מהמתכון שלב אחר שלב. שינויים בתכונות הבישול שלב אחר שלב יכולים לעורר שינויים בטעם ובמרקם של המשקה העתידי. תמיסת דומדמניות ידועה ברחבי העולם בשל סגולותיה הרפואיות, t. היא מסייעת להתמודד עם זיהומים נגיפיים מורכבים תוך ימים ספורים.