מגדלי סטברופול הציבו לעצמם משימה חשובה - בכל מחיר לשמור על גזעי חלב נדירים של בקר ולהגן עליהם מפני הכחדה.

"בענף הטריטוריה של סטברופול, בעיית השימור והשחזור של מאגר הגנים של הפרות חריפה למדי", אומרים חקלאים באזור. עובדה היא שמרכיב אילן היוחסין בעדרים שלנו משתנה ללא הפסקה. יש גזעים שהופכים ליותר, וחלקם על סף הכחדה מוחלטת. בפרט נציגי גזע הערבה האדום נמצאים כיום על סף השכחה. "

פרות מזן זה נבדלות על ידי סיבולת גנטית, תפוקת חלב (שומן חלב של פרות כאלה הגיע ל -4.5 אחוז, ונפח תפוקת החלב עלה על 5100 ק"ג לפרה), יומרות בתזונה ובתנאי אקלים שונים. פעם פרה זו הייתה כמעט סמל לשטח סטברופול והייתה ביקוש רב בקרב מגדלי בעלי חיים ברחבי רוסיה, אולם כיום מספר הפרות הללו הגיע לנקודה קריטית של צמצום.

"אנו עושים הכל כדי לא רק לשמר את האוכלוסייה החיה, אלא גם כדי להגדיל אותה בעשרה", אומרים חקלאי סטברופול, לאחר שהביאו תמיכה מהותית מצד ממשלת רוסיה.