מהימים הראשונים של שנת 2019 עליית מחירי הלחם נמשכה וקשורה בעלייה כללית במחירים של המוצרים מהם הוא עשוי, כך מדווח שירות הסטטיסטיקה הממלכתי של אוקראינה.
בדוק
קמח, ביצים, סוכר, שומן ודלק הופכים ליקרים יותר. עליית מחירים כזו לא יכולה אלא להשפיע על עלות מוצרי מאפה.
לדברי מומחים, הענף מאופיין בהאטה כללית בייצור הלחם, שנמשכת כבר עשר שנים. מפעילי השוק אינם מבחינים בירידה כזו בסחורות. זאת בשל העובדה כי יצרני מוצרים רבים עוסקים בעסקי הצללים. במקביל, יכולת השוק מצטמצמת ב- 5-10% בכל שנה.
מומחים צופים שמירה נוספת על הדינמיקה הנוכחית. הלחם בשוק יהפוך פחות ופחות בגלל ירידה בביקוש אליו וצמצום מספר אוכלוסיית המדינה.
מוקדם יותר דווח כי איכות הלחם בקייב ירדה משמעותית. הנהלת קייבכלב הסבירה זאת בכך שכעת באוקראינה אין קמח טוב. מפעלי טחינת קמח מכרו קמח באיכות גבוהה בחו"ל ולא השאירו לעצמם את המלאי הטובים ביותר. מכיוון שקמח הוא המרכיב העיקרי באפיית לחם, איכותו משפיעה על המוצר הסופי.