בשרם המתוק של הצליבים אינו מותיר אדיב לאוהב של מנות דגים. אבל הנה המון עצמות קטנות וחדות, שכמעט בלתי אפשרי לבחור, מה שמאלץ גורמים לנטוש את הדג הזה, מחשש לדוקר ולפגוע בבריאותם. לשם כך, כמובן, לא שווה את זה: ראשית, ישנן דרכים רבות אם לא נפטרים לגמרי מהעצמות, ואז הופכים אותן לבלוטות ככל האפשר, ושנית, תוכלו להכין קציצות טעימות מקרפי קרוסיה ישירות עם עצמות על פי מתכונים פשוטים ובמחיר סביר.
בחירה והכנת מרכיבים
להכנת קציצות, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להחליט על בחירת המרכיב העיקרי. יש לתת עדיפות לפגרים קטנים, שכן ניתן לטחון את עצמותיהם בצורה דקה כך שלא ירגישו בבשר. אם אתה או יקיריכם הבאתם צליבי נהר מדייג, אין לכם שום סיבה לפקפק ברעננותם. כשאתה קונה דגים, אז העדיף לחיות. במקרה של פגרים, שימו לב לשלמות עורם וקשקשתם, כמו גם לעקביות הריר: זה לא צריך להיות מעונן וצפוף.
האם אתה יודע אם אתה הולך לדוג ורוצה לתפוס צלבנים, קח איתך כמה סוגים של פיתיון (לחם לבן ושחור, רימות), שכן נציג זה של משפחת הקפריניד הוא בררן באוכל.
הכנת הדג מורכבת בניקויו: עליכם לקצץ את הזנב, הסנפירים, הראש, להסיר את הקרביים, לנקות את העור מאזניים. יש לקלף ולשטוף את הירקות המצוינים במתכון.
מתכונים לבישול קציצות מקרפי קרוסיה עם עצמות
קציצות טעימות וריחניות מקרפי קרוסיה הן דרך נהדרת לרצות את יקיריהם ואורחים במפגן. העיקר הוא להקפיד על כל הפרופורציות ולהקפיד על הליך הכנה צעד אחר צעד.
התוצאה תעלה על כל הציפיות: גם אוכלי הבשר המושבעים ביותר יאכלו עוגות דגים רכות בהנאה והנאה כנה, שבנוסף ליתרונות הטעם שלהן נבדלים גם היתרונות שלהם לגוף, מכיוון שהם שייכים לתבשילים תזונתיים. בין המתכונים הנפוצים להכנת קציצות קרפיון קרפיני הוא קלאסי ובתוספת בייקון, לפרטים נוספים אודותיו קרא עוד.
בשר טחון דרך מטחנת בשר
41.5–2 שעות
פגרי פגר מוברש
כמה זמין
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חלקו את הצלבנים למנות (גודלם צריך להיות כזה שהחתיכה תיכנס לצוואר הציוד החשמלי ללא בעיות).
- העבירו את הדגים דרך מטחנת הבשר, תחילה הניחו את הגריל עם חורים גדולים, אחר כך עם אלה בינוניים, ולבסוף עם הקטנים ביותר. לאחר מכן, העצמות כמעט ולא יורגשו. אתה יכול למצוא רק משהו כמו חול עדין.
- הוסף תבלינים לפי הטעם, אפשר להשתמש בתערובת מיוחדת לדגים.
מתכון וידאו
בשר טחון דרך מטחנת בשרחשוב! כשאתה מבשל בשר טחון כזה, אתה לא צריך להסיר אפילו את העצמות הגדולות ביותר מבשר הדגים, למשל הרכס, ובכך להשליך מה יספק לגופך חומרים שימושיים.
מתכון קציצות קלאסי
15 60 דקות
מיונז
50 מ"ל (תכולת שומן מומלצת - 67%)
פירורי לחם
100 גרם
שמן בישול
100-150 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- לדגים טחונים מבושלים מראש הוסיפו בצל קצוץ, שום, תפוחי אדמה טחון או תפוחי אדמה קצוצים עם גזר, מלח, פלפל, עשבי תיבול, תבלינים, מיונז, ביצת עוף, סולת. מערבבים הכל היטב. יש להכין בשר טחון לקציצות כך שעקביותו תהיה אחידה.
- יוצרים ידנית קציצות ומגלגלים אותם בפירורי לחם.
- מטגנים את הקציצות במחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי מחומם מראש. מנה טעימה ומלאת לב מוכנה.
האם אתה יודע קרפיון קרוסיאני יכול להיקרא דגים רעילים-רומניים: הוא אדיש מאוד לריחות שאין להם שום קשר לתזונה שלו, למשל ולריאן, קורוולול, שום, שמן חמניות, נפט. בידיעה על תכונות אלה, דייגים משתמשים לרוב בטעמים כאלה בתהליך הכנת הפיתיון.
בתוספת בייקון
2060 דקות
לחם לבן מעופש
100 גרם
שמיר טרי
חבורה אחת
שמן בישול
100-150 מ"ל
פירורי לחם
חצי כוס
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הוציאו את העור מהשומן וחתכו אותו לחתיכות קטנות.
- משרים לחם בחלב וסוחטים אותו.
- דלג על בצל, שום, לחם, שומן, ירקות ודגים טחון מבושלים מראש דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים ביצה, מלח, פלפל לבשר הטחון ומערבבים היטב.
- ידיים יוצרים קציצות ומגלגלים בפירורי לחם.
- קציצות מטוגנות במחבת חמה עם שמן צמחי משני הצדדים.
חשוב! אתה יכול לבשל דגים טחון באמצעות לא רק מטחנת בשר, אלא גם בלנדר.
קציצות קרוסיאניות הן דרך פשוטה ובמחיר סביר לטפל באנשים יקרים ואורחים במנה יוצאת דופן. הם משלימים בצורה מושלמת כמעט כל תוספת, אך מסתדרים טוב יותר עם סלטי ירקות, כוסמת, פירה. אם כבר נמאס לכם מכוכבים מטוגנים, הצלחתם להכין דגים משומרים ולהממל את המוצר, אז גוונו את הגישות הקלאסיות לבישול קציצות: הם יכולים להיות טעימים לא רק מבשר.