בין המזונות הפופולאריים לתזונה, פולי אספרגוס ירוקים תופסים מקום מרכזי. ירק טעים ובריא זה מגוון את התזונה שלנו, בהיותנו חלק ממנות שונות, ובו בזמן הוא לא יקר. במאמר, נדבר על כמה דרכים לכבוש שעועית חוטים ירוקים לחורף.

האם אתה יודע שמה של התרבות הקטגנית "haricot" מושאל מהשפה היוונית, שם פירוש המילה "faeolus" הוא "סירה ארוכה".

תכונות שימושיות של שעועית אספרגוס

לעלי שעועית ירוקה יש יתרונות רבים ושונים והם נהדרים לתזונה בריאה הן לאוכלוסייה הבוגרת והן לתפריט לילדים.

• כמה מהמאפיינים הייחודיים של שעועית ירוקה המשפיעים לטובה על הבריאות:
• לירק הקטניות יש כמות קלוריות דלה (18-23 קק"ל ל 100 גר ') והרבה סיבים תזונתיים. לפיכך הוא יכול לספק את הרעב במהירות מבלי להוסיף קלוריות נוספות. מומלץ למי שרוצה לבנות או לאלו שלא רוצים לעלות במשקל.
• התרמילים מכילים רמה גבוהה של אשלגן, אלמנט הכרחי לחוזק רקמת השריר. אשלגן גם מנרמל את תהליכי העיכול במעיים, משפר את תנועתיות ומשמש כתרופת מניעה לעצירות.
• המוצר משמש כמקור לחלבון צמחי וזו הסיבה שהוא מומלץ בתזונה מקיפה ונטולת שומן.
• התרבות מועילה לאם המצפה, כמו גם לאישה מניקה, מכיוון שיש בה הרבה חומצה פולית - מרכיב הכרחי להתפתחות וצמיחת העובר בשלבים הראשונים לאחר ההתעברות, כמו גם לאחר לידתו של ילד. וגם חומר זה מרכך את השפעותיהם של תהליכים חמצוניים בתאים (נזקיהם), ולכן הוא מתנגד להזדקנות.
• תרמילים לא בשלים מכילים בטא-קרוטן (פרוביטמין A), טוקופרול נוגדי חמצון (ויטמין E), חומצה אסקורבית, הכרחית לספיגת ברזל ולהגברת החסינות, כמו גם מרבית ויטמינים מקבוצה B. יש גם תכולה גבוהה של מגנזיום (נספגת באופן מלא בנוכחות ויטמין B6). סידן, כרום, ברזל.
• השימוש בתרמילים ירוקים מיועד לסוכרת, מכיוון שהם מכילים ארגינין, חומר דמוי אינסולין שמוריד את רמת הסוכר בדם.
• המוצר משחזר את תפקודי הלב וכלי הדם ומשמש כטיפול מונע למשברים יתר לחץ דם וטרשת עורקים, מכיוון שהוא מונע את היווצרותו של הכלסטרול הרע ומתיישב בכלי.
• למסתמים השפעה משתן, הסרת עודפי מלח, אשר מועילים לאבנים בכליות וצנית.

האם אתה יודע עם שימוש קבוע, תרמילים ירוקים יכולים להוות משכך כאבים קל למיגרנות, מכיוון שהירק מכיל כמות גדולה של מגנזיום.

כיצד לבחור ולהכין שעועית

על מנת לקבל תכשירים טעימים ומתאימים, עליכם לבחור ולהכין את המוצר בצורה הנכונה:

1. בתנאי שקטניות ירוקות גודלו באופן עצמאי, יש לאסוף אותן במועד. השעועית הטעימה ביותר היא תרמילים של בשלות חלב, שלא הספיקה לצמוח, מכיוון שהגדולים יתר על המידה יהיו נוקשים.
2. כשאתה קונה מוצר בשוק אתה צריך לחקור את הירק המוצע: על התרמילים להיות גמישים ובו זמנית גמישים, וכאשר הם נשברים הם מבצעים קליקים חזקים. ניתן גם לחדור מעט עלה ירוק אחד עם ציפורן - דפי החלב יהיו עסיסיים, עם סיבים רכים, והוותיקים יהיו בעלי עור קשה. יש לשים לב לדגנים - הם לא צריכים להיות עובש.
3. שלב ההכנה כולל בחירת תרמילים מתאימים, תוך היפטרות מפונקים.
4. יש לשטוף דפים איכותיים שנבחרו במים זורמים ולשים מגבת להכנת מי זכוכית.
5. חתוך את שני קצוות השעועית, מכיוון שהם אינם מתאימים לצריכה.
6. אם התרמילים ארוכים מדי, תוכלו לחתוך אותם לשניים או לחתוך אותם לחתיכות באורך הנדרש.
7. לפני שימורים או הכנת מנה כלשהי, עליכם להרתיח את הירקות: הם שקועים במים רותחים ומורתחים לא יותר מחמש דקות - כך שהם יישארו פריכים ולא יאבדו את תכונותיהם ואת צבעם הבהיר.
8. כדי לשמור על צבע, פולי האספרגוס מומלחים בתום הבישול.

איך מלפפון שעועית אספרגוס בבית

ישנן מספר אפשרויות טעימות להכנת עלי אספרגוס לשימוש עתידי.

חשוב! לפני האכילה, אל תאפשרו עיכול של תרמילים ירוקים, אחרת הם יאבדו לא רק מראה אטרקטיבי, אלא גם את כל השימושיות שלהם.

טיפים נוספים לבישול

תרמילי אספרגוס לא יכולים להיות רק כבושים - הם נמצאים בשימוש נרחב בהכנת מנות שונות.

האם אתה יודע שעועית ירוקה הם תרמילי שעועית רגילים בשלים שבועיים.

להלן מספר הנחיות נוספות להכנת תרמילי שעועית:

• טעם הירק נשמר טוב יותר אם משתמשים בו בבישול לא יאוחר משלושה ימים לאחר הקטיף;
• ניתן לאחסן ירקות טריים במקום קר למשך 4-5 ימים;
• ניתן להקפיא את התרמילים - בצורה זו הם שומרים על כל התכונות והטעם;
• ניתן להכין תרמילי אספרגוס כמנה נפרדת, כמו גם כמרכיב בתפריט מורכב;
• סלטים, מרקים, ביצים מטוגנות, ביצים מקושקשות, רטבים מוכנים עם עלים מבושלים המשמשים כמנה לצדדים לבשר, דגים ופירות ים;
• תרמילים צעירים ניתנים לבישול, תבשיל, בישול בסיר איטי ומאודה, אפשר לטגן ולאפות.

כפי שניתן לראות, השימוש בתרמילי שעועית ירוקה בבישול נפוץ למדי. אם אתה משתמש בתרמילים ירוקים שהוכנו באחת מהדרכים שתוארו לעיל בתזונה שלך, אתה יכול לגוון באופן משמעותי את התפריט שלך לא רק מבלי לפגוע בדמות, אלא גם להרוות את הגוף במערכת אלמנטים הדרושים לכל החיים.