לדברי עובדי רוזסטט, הניתוח של שוק הבשר מצביע על גידול בייצור של סוגים כאלה של בשר אדום כמו כבש, בשר עיזים, בשר סוסים, כמו גם בשר חזיר ובקר אצל מפעלי עיבוד הבשר של הפדרציה הרוסית.

המסה הכוללת של בשר אדום ברבעון הראשון של 2019 עולה על 650 אלף טון. יצוין כי היקפים אלה עולים על נתוני השנה הקודמת: באותה תקופה בשנת 2018, הקצבים הרוסים רכשו 10.8% פחות ייצור.

אנליסטים בענף עיבוד הבשר אומרים כי ייצור מוצרי הבשר המוגמרים למחצה, הנמכרים צוננים, צומח תרתי משמע בכל שבוע, ומאז תחילת השנה הוא גדל ב -11.8% (עד 830 אלף טון).

ייצור הבשר המשומר צומח גם הוא: מתחילת השנה ניתן היה להעלות אינדיקטורים בכמעט 15% ולהגיע לנפחים של 138 מיליון פחיות.

עובדי מחלקות המתמחות באיסוף נתונים סטטיסטיים מדגישים כי על רקע עלייה פעילה בייצור סוגי בשר אדום, מורגשת במיוחד ירידה בבציר בשר עופות. קצב ייצור המזון מבשר עופות בקטגוריות שונות ירד בכמעט 6.5%, מה שמעיד על ירידה בכמויות של 1.15 מיליון טון.