פטריות הן הפופולריות ביותר מבין כל הפטריות, מלבד שהן זמינות בכל עת של השנה, ולכן מנות עם פטריות הן תמיד בעונה. להלן מתכון לפיצה ביתית עם הפטריות הללו, שמתבשלות במהירות, אך מתברר מאוד טעים.
בחירה והכנת מרכיבים
יש לבחור בשמפיניונים לכל מנה בזהירות רבה כדי לא לקנות פטריות בשלים או מעופשים. עדיף לקחת אותם לפי משקל, כך שיש הזדמנות לבחון, לגעת ולהריח כל מופע.
האם אתה יודע הראשונים לאכול ולגדל שמפיניונים היו איטלקים. ומהצרפתים הפטריות הללו קיבלו את שמם, שתרגום מצרפתית פירושו פשוט "פטריה".
שמפיניונים טריים וטובים:
- כובעים לבנים או שחומים יפהפיים וכהים עם כתמים מעידים על מעשים;
- צפוף ויבש למגע, לא רך, לא רדום ולא דביק;
- יש רגל קצרה, ללא חללים;
- ריח נעים כמו פטריות, ולא עובש, אמוניה או כלור;
- יש סרט שלם מתחת לכובע.
כדי לבשל פיצה פטריות בבית, יש להכין את המוצרים. שוטפים את הפטריות שנרכשו לפני הבישול תחת מים זורמים. יש לשטוף פטריות שנבחרו ביד בצורה יסודית יותר בעזרת מברשת. כובעי פטריות גדולים יצטרכו לקלף, מכיוון שזה יכול להיות קשה.
חשוב! שמפיניון — מוצר מתכלה. לא מומלץ להשתמש בפטריות שאוחסנו במקרר יותר מארבעה ימים, ובטמפרטורת החדר — חצי יום.
ניתן להקפיא שמפיניונים שטופים ויבשים ואז להפשיר ולבשל לפי הצורך. מרינדות פטריות לאפייה לא כדאי.
מתכון לפיצה פטריות וגבינות
חשוב! אין לאפות פיצה יותר מרבע שעה, אחרת הבצק יתייבש והגבינה תתקשה ותהפוך ל"פלסטיק ".
מתכון וידאו
מתכון לפיצה עם פטריות וגבינה מתכון וידאו: מתכון לפיצה עם פטריות וגבינה [/ מתכון הוראות]
האם אתה יודע פיצה הופיעה באיטליה במאה ה -18. והיה האוכל של העניים. הם השתמשו בבסיס הבצק כצלחת שעליה הונח אוכל השאריות.
עכשיו אתה יודע לבשל פיצה טעימה עם פטריות. כמילוי אפשר להשתמש בכל פטריות גולמיות אחרות, לאחר טיגון במחבת. תאבון טוב!