שיבולת שועל משמשת בבישול ובקוסמטולוגיה ביתית כמוצר דל קלוריות ועשיר בחומרים מזינים. האם זה כך, במה שבא לידי ביטוי התועלת והפגיעה האפשרית שלו, וגם מהם כללי היישום - תוכלו ללמוד על כל זה מתוך מאמר זה.

הרכב כימי ותכולת קלוריות

מקורות רבים אומרים כי שיבולת שועל אינה מכילה גלוטן. זה לא לגמרי נכון. בדגני שיבולת שועל, חלבון זה או גלוטן זה קיים, כפי שהוא מכונה גם, ובהתאם, מוצרים שמקורם בדגנים מכילים אותו, גם אם בכמויות קטנות בהרבה. עם זאת, מבין חומרי הגלם הקמח הידועים, שיבולת שועל היא באמת אחת התזונה ביותר.

תכולת קלוריות וערך תזונתי (ל 100 גרם):

• תכולת קלוריות - 369 קק"ל, שיבולת שועל - 357 קק"ל (לשם השוואה, תכולת הקלוריות של קמח האורז היא 371 קק"ל);
• חלבונים - 13 גרם;
• שומנים - 6.8 גרם;
• פחמימות - 64.9 גרם.

חשוב! סיבים הם אותו קמח, אך טחון יותר גס ועם סובין בהרכב. מכיוון שהוא עשוי מדגן מונבט, הוא שומר על אלמנטים מועילים יותר.

החומרים הבאים קיימים בשיבולת שועל:

• ויטמינים - B1, B2, B9, E, PP;
• מינרלים - אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל;
• חומרים אחרים - חומצות אמינו, ריר, סיבים תזונתיים, שמנים אתרים.

מי שזקוק לתזונה ללא גלוטן צריך לשים לב לחומרי גלם מדגנים אחרים:

• כוסמת;
• סורגום;
• amaranth;
• פשתן;
• קינואה;
• תירס;
• השעועית.

תכונות שימושיות של שיבולת שועל

שיבולת שועל גולמית מכילה פחות גלוטן מחיטה, ולכן היא משמשת לעתים קרובות יותר בתזונה בריאה. אבל לאפייה מערבבים עם קמח חיטה בכדי להפוך את הבצק לרך ורך יותר. גסטרואנטרולוגים ממליצים על צלחות שיבולת שועל לחולים עם בעיות עיכול ומחלות כרוניות במערכת העיכול. בפרט, ג'לי עוזר להחזיר את הקרום הרירי, להקל על הדלקת ולהפחית את החומציות של מיץ הקיבה.

יתרונות בריאותיים כלליים

בהתחשב בהרכב המוצר, בתכונותיו התזונתיות, הוא מועיל לאנשים בגילאים שונים ומצבים בריאותיים שונים. מוצרי שיבולת שועל וקמח ממנו נכללים לרוב במזון בזמן ההחלמה לאחר הניתוח או מחלה קשה. דגני שיבולת שועל מכילים חומר שמעכב תאים סרטניים - amide חומצה אנתרילילית.

מאפייני חומרי גלם מקמח:

1. למבוגרים. זה משפר את העיכול ומשחזר את המיקרופלורת במעי. משפר את תפקוד היווצרות הדם, גמישות כלי הדם ותפקוד שריר הלב. מכיל נוגדי חמצון המשפרים את המראה, משפרים את החסינות והתחדשות התאים. תומך במערכת העצבים, משפר את הביצועים, מסלק רעלים ורעלים. משפר את עבודת הכבד והכליות, בלוטת התריס.
2. לחולי סוכרת. מאיץ את עיבוד המזון לאנרגיה, מנרמל את חילוף החומרים של השומן. שיבולת שועל מקטינה את רמת הגלוקוז בדם, מסלקת כולסטרול רע. מחזק את כלי הדם ומפחית את התפתחות פקקת. עוזר בשליטה במשקל.
3. ספורטאים. פחמימות מהירות מספקות אנרגיה ואנרגיה. חלבונים הם חומר בנייה לשרירים, כלומר הם עוזרים לצבור מסת שריר. המוצר מפחית כאבי צואה, עוזר להתאושש לאחר אימון מתיש. נוגדי חמצון שרירי הטון.
4. במהלך ההיריון וההנקה. ויטמינים ומינרלים בהרכב חומרי הגלם משחזרים את מאזן החומרים המזינים בגופם של האם המצפה, מסייעים לתהליכים התקינים של התפתחות העובר, היווצרות איברים ומערכות. כלים של שיבולת שועל הם בעלי משקל קל, ולכן הם מתאימים גם לנשים הסובלות מרעלילות. ברזל יכול לעזור במניעת אנמיה, הנפוצה כל כך בקרב נשים הרות. מוצרי שיבולת שועל לאמהות מיניקות יעזרו להחזיר כוח ולהעניק תזונה לחלב. יחד איתו, התינוק יצרוך את האלמנטים השימושיים הכלולים במוצר.
5. לילדים. שיבולת שועל ותבשילים ממנו - אחד המאכלים הראשונים עבור הקטנים ביותר. ילדים הם ג'לי ודייסה שימושיים, עוגיות. עבור התלמידים, מנה של שיבולת שועל מספקת אנרגיה כל היום. מקדם הטמעה טובה של חומר לימודי, ריכוז, משפר את תפקוד המוח בכלל ותפקוד הזיכרון.
6. כאשר יורדים במשקל. ארוחות בוקר שאינן שיבולת שועל המיוצרות מקמח שיבולת שועל מיועדות לירידה במשקל. במקביל, תהליכים מטבוליים משתפרים, תאי שומן אינם מאוחסנים בשמורה. במהלך הדיאטה חולים רבים סובלים מדיכאון, ומוצר זה מכיל נוגדי חמצון התומכים במערכת העצבים. לשיבולת שועל יכולת להרוות את הגוף במהירות, להטביע תחושת רעב.

השימוש בשיבולת שועל

קמח הוא מוצר מזון, ולכן השימוש העיקרי במוצר ניתן לבישול. במקרה זה, זן הדגן כולו נחשב ליעיל ביותר, כאשר התבואה נתונה בפחות טיפולים. בנוסף, חלקיקי הקליפה החיצונית נופלים בהרכב, שמוסיף שם חומרים שימושיים. קמח משמש ברפואה העממית, בטיפול שיקומי וכן בקוסמטולוגיה.

האם אתה יודע ברוסיה, שיבולת שועל כבר מזמן הוערכה על ידי איכרים, הנחשבים ללחם השני. היו אנשים פתגמים ואמירות כמו "שיבולת שועל לא תגדל - אתה בולע דמעות."

ברפואה

שיבולת שועל גולמית יש תכונות אנטי דלקתיות. איכות זו משמשת לטיפול בבעיות שרירים ושלד. ללוש קמח מקמח ולעשות דחיסה מחממת. לבישול מערבבים את מוצר שיבולת השועל והשיפון ביחס של אחד לאחד. הוסף מים - כמה בצק ייקח. זה אמור להיות חלק ולא להידבק לידיים שלך. עוגה חמה וחמה נמרחת על אזור הבעיה ונעטפת.

עוגה שטוחה מעורבת בדבש במקום מים עושה עבודה מצוינת עם שלוחה בעקב. מספיק 10 נהלים עם דחיסה כדי לשכוח מהבעיה. ברפואה העממית מומלץ להשתמש בשיבולת שועל כתרופה להנגאובר. זה נקשר ומסלק רעלים, עוטף את הבטן, משחרר את הסימפטום של בחילה, מעורר תיאבון.

הרופאים ממליצים לאכול צלחות שיבולת שועל לליבות, חולים מועדים לפקקת ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת. קיסל משפיע לטובה על מערכת העיכול והוא מיועד לצורה החריפה והכרונית של מחלות באיברי המרכיב שלה.

האם אתה יודע פסטיבל שיבולת שועל מתקיים מדי שנה בקרייברידג 'בבריטניה. לזוכה מוענק סיר דייסה עשוי זהב.

מתכון ג'לי:

1. קמח, בכמות של 100 גרם, שפך 0.8 ליטר מים והשאיר למשך 6-8 שעות.
2. לאחר מכן מסננים את התערובת דרך מסננת דקה, ושופכים את החלב לכלי שאליו ישבש את המשקה.
3. אתה צריך להרתיח ג'לי על אש נמוכה. ברגע שהוא מתחיל לרתיחה, הסר.
4. תבלינים, סוכר, דבש או פרי מוסיפים לפי הטעם.

בקוסמטולוגיה

התכונות הקוסמטיות של שיבולת שועל נובעות מהימצאותם של שמנים אתרים, טוקופרולים ונוגדי חמצון. מוצרי טיפוח העור מוכנים מחומרי גלם: מסכות בעלות אופי משקם, מזין ומרימי. החל את המוצר לטיפול בשיער, גם להכנת מסכות ושימוש בעירוי.

לפנים

• שיבולת שועל טובה למגוון סוגי עור. למסכת הפנים מספר פעולות ריפוי והצערה:
• עוזר להאיץ תהליכי התחדשות תאים.
• מזין ומעניק לחות לשכבות העליונות של האפידרמיס.
• מהדק עור נפול, מתאר פנים.
• מהדק נקבוביות, מבטל ברק שומני.
• מחליק שורות ביטוי.
• מבטל כתמי גיל.
• זה מטפל באקנה ובאקנה, מנרמל את העבודה של בלוטות החלב.
• מנקה את העור מתאים מתים.
• מחזירה גוון עור בריא.

תלוי באפקט הרצוי, חומרים שונים מוספים לשיבולת השועל הטחונה. לדוגמה, מסכה מזינה לעור שמן:

• 60 גרם קמח (בכף אחת ללא מגלשה 15 גרם);
• חלמון 1;
• ויטמין E (בצורת נוזל) 20 טיפות;
• ויטמין A (בצורה נוזלית, 10 טיפות).

החומרים מעורבים ומורחים על עור מנוקה למשך 25 דקות. לאחר שטיפה במים חמים.

לעור יבש (הלבנה):

• 40 גרם בסיס;
• 15 גרם קאולין (חימר לבן);
• 1 כפית מיץ לימון;
• 1 ביצה לבנה.

חשוב! יש להכין תערובת הומוגנית מהרכיבים, למרוח על הפנים למשך 30 דקות, לשטוף במים חמים.

לשיער

בעזרת מוצר שיבולת שועל אתה יכול להחזיר את המראה הקודם לשיער, מפונק על ידי צביעה או נהלים אחרים.

• תכונות שימושיות לשיער:
• חיסול קשקשים;
• שיקום לכל אורכו;
• תזונה זקיקית;
• נותן ברק ומשי בריא.

קמח וחלב חם מעורבבים בכמויות שוות, המינון נבחר בהתאם לאורך השיער. המסה מעורבבת עד לקבלת תערובת חלקה ומשאירה 40-60 דקות. ואז להוסיף אמפולה של ויטמינים A, E, B1 ו 1 כף. שמן שקדים (ניתן להחליף בשמן חוחובה). המסכה מוחלת למשך 30 דקות, לקבלת אפקט טוב, עוטפת את הראש במגבת, לאחר שמכניסים את כובע הרחצה.

מסכה המסלקת שיער שמנוני:

קמח וכפיר מעורבבים בחלקים שווים, מוסיפים 2 כפות. שמן בורדוק. למרוח במשך 40 דקות על השיער מתחת לכובע ומגבת.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד

המוצר המדובר יכול להזיק אם אתה משתמש בו ללא שליטה ומוסיף רכיבים קלוריים לארוחות המוגמרות שלך. אם אתה רוצה לרדת במשקל, השתמש בשיבולת שועל מחיטה מלאה עם פירות או ירקות. חולים שמחלותיהם קשורות לספיגה לקויה של סידן, מומלץ להתייעץ עם רופא לפני השימוש. השימוש במוצר הוא התווית נגד חולים במחלת צליאק (אי סבילות לצליאק).

איך לעשות בבית

לבישול, קחו דגנים מלאים או פתיתים קשים (לא בישול מיידי).

רצף הפעולות:

1. יש לייבש תבואה מלאה במשך שעה בתנור בטמפרטורה של + 100 מעלות צלזיוס.
2. כשאתם מודדים את הבסיס, קחו בחשבון שהקמח יהיה רבע פחות.
3. ניתן לטחון במטחנת קפה או כל מכשיר חשמלי אחר המיועד לכך.
4. המהירות ממוצעת, הקערה מתמלאת ב -2 / 3.
5. מוצר תוצרת בית מאוחסן בכלי זכוכית מתחת למכסה הדוק. המקום חשוך ויבש. חיי מדף של 2-4 חודשים.

כללים לבחירה ואחסון

בחנויות תוכלו למצוא את המוצר באריזת נייר או קרטון. יש לבחון את זה ביושר - אם הכבודה נשברת, אסור לקחת את המוצר. וודאו כי הקמח אינו לח במחסן או במהלך ההובלה על ידי בדיקת המשקל. בסופרמרקטים יש סולם בקרה, הניחו את האריזה על צלחת המכשיר ואז השוו את הקריאות למשקל המצוין בתווית המוצר.

חשוב! מיץ לימון הוא חומצה טהורה, לכן בדקו אותו על גב כף היד לפני שתמרחו אותו על הפנים. אם יש אדמומיות, עדיף להשתמש במרכיב הלבנה אחר, למשל פטרוזיליה.

תנאי אחסון:

• טמפרטורה בחום + 5 ... + 18 ° C;
• לחות אוויר לא יותר מ 75%.

חשוב! קמח חנות סגור באריזה מאוחסן עד שנתיים, פתוח - לא יותר מ- 6 חודשים.

אז קמח שיבולת שועל הוא מוצר בריא עם אחוז קלוריות נמוך, ומרוויח את גוף האדם בוויטמינים והמינרלים הדרושים. אבל אתה צריך לדעת את המידה ואת כללי השימוש, במיוחד אם אתה רוצה לרדת במשקל.