קשה לדמיין דיאטה שלמה ללא מוצרים העשויים מקמח חיטה. עם זאת, לאדם אחד ממאתיים יש תגובה אלרגית לחיטה. זה מתפתח עקב הרגישות המוגברת של הגוף לחלבון חיטה.
הגורמים למחלה
החיטה היא היבול הדגני האלרגני ביותר. זה מורכב מחלבונים ספציפיים, אשר במקרים נדירים גורמים לתגובות "לא מספקות" של הגוף:
- גליאדין;
- אלבומין
- גלובולינים.
יותר מ 20 חלבונים (אלרגנים) נמצאו המעוררים התפתחות של רגישות אלרגית לחיטה אצל בני אדם. גוף האדם תופס בטעות חומרים אלה כזר - מערכת החיסון מעוררת חלבוני נוגדנים המכונים אימונוגלובולין E, כלומר מופיעה אלרגיה.
חלבונים מגרגרי חיטה הם היחידות המבניות של הגלוטן, ולכן התגובה לחיטה היא למעשה אלרגיה לגלוטן.
חשוב! אין להשוות אלרגיה לחיטה למחלת צליאק: המחלה הראשונה קשורה לתגובה מוגזמת של מערכת החיסון לאלרגן - חלבון דגנים, והשנייה היא מחלה גנטית שבה אין לגוף אנזים המפרק גלוטן.
אצל ילדים
אצל ילד, תגובה לחיטה יכולה להופיע במהלך הכנסת אוכל משלים. לאחר השימוש הראשון בדייסה, מורגש ביטוי המחלה. זו ההתחלה המוקדמת של האכלה שיכולה לגרום לתגובות אלרגיות, מכיוון שגוף הילד אינו מוכן עדיין למזון "מבוגר" - מערכת האנזים אינה נוצרת לחלוטין. עם הזמן, גופו של הילד יכול להסתגל ו"להוציא את האלרגיה למזון "- הביטויים הקליניים ייעלמו לנצח.
אצל ילדים גדולים יותר הגורמים לביטוי עשויים להיות:
- הפרות בדרכי העיכול;
- מחלות כבד, בהן במקום פירוק חלבון, הוא נכנס ישירות לדם;
- דיסביוזה הנגרמת כתוצאה מצריכה בלתי מבוקרת של אנטיביוטיקה;
- תורשה.
האם אתה יודע הביטוי "מקום מרושע" מקורו בכתבי הקודש, בהם נקראת הארץ המובטחת ארץ החיטה (לחם).
אצל מבוגרים
למחלה זו אין מגבלות גיל. לראשונה תסמינים יכולים להופיע בכל גיל עם שימוש במוצרים שונים המכילים גלוטן.
לפעמים מבוגר בריא עשוי לחוות תגובה ספציפית. לכן נטילת תוספי ספורט המכילים חלבון חיטה עלולה לגרום לאלרגיות לאחר אימון ממושך.
כיצד מתגלה תגובה אלרגית
ברוב המקרים, אלרגיה לחיטה היא קלה. עם זאת, ישנם מצבים בהם תגובה לחלבון יכולה להוביל לתוצאות חמורות, אפילו למוות (אסטמה, הלם אנפילקטי, בצקת של קווינקה).
התסמינים מתפתחים תוך מספר דקות או שעות לאחר צריכת מוצר "מסוכן" ויכולים להיות בדרגת חומרה שונה. ביטויים נצפים ממערכת העיכול והנשימה, העור והריריות.
- הסימנים הנפוצים ביותר למחלה:
- אורטיקריה, פריחות עור מגרדות;
- יובש וקילוף העור;
- נפיחות, גירוד, צריבה או גירוי של הפה והגרון;
- ביטויים בדרכי העיכול (בחילה, התכווצויות בבטן, הקאות, שלשול או עצירות, נפיחות, חסימת מעי);
- גודש באף, נזלת, עיטוש;
- שיעול, ברונכיטיס אלרגית;
- גירוד בעיניים, לקיעה;
- כאבי ראש
- קוצר נשימה, סימפונות.
עם הקאות חוזרות או שלשולים במהלך אלרגיות, התייבשות יכולה להתפתח במהירות, מופיעה חולשה כללית וטמפרטורת הגוף עולה.במקרים מסוימים, תגובה אלרגית מעוררת מצב הנקרא אנפילקסיס.
חשוב! אם מופיעים תסמינים של אנפילקסיס, עליך לפנות בדחיפות לעזרה רפואית.
הביטויים העיקריים:
- נפיחות בלוע;
- כאבים בחזה או הדוק;
- חנק;
- בליעה כואבת;
- חיוורון העור;
- סחרחורת
- חולשה, רעד;
- הפרעות קצב.
אלרגנים הגורמים לתגובה
הדרך העיקרית להימנע מתופעות לא רצויות של אלרגיות היא לחסל כל "מגע" עם גרגרי חיטה.
חשוב! במקרים מסוימים קמח חיטה, שפשוט נשאף, עלול לעורר התקף אלרגיה. עבור הסובלים מאלרגיה, רגישות יתר לאבקה של צמחי דגנים היא גם אופיינית.
חלבוני חיטה יכולים להכיל לא רק מזון, אלא גם מגוון "מוצרים" מחיי היומיום:
- קוסמטיקה
- מוצרי טיפוח לאמבטיה ושיער;
- פלסטלינה;
- תרופות וויטמינים;
- אוכל לחיות מחמד.
רשימת מוצרים אסורים
תזונה ללא גלוטן מחמירה בהרבה מתזונה נטולת חיטה. יש לשים לב להרכב המוצרים המוגמרים: הם לא צריכים להיות גלוטן. עליכם לדעת גם אילו כלים מוכנים על שולחן האוכל.
מוצרי מזון אלרגיים:
- כל מיני חיטים;
- מוצרי מאפה;
- פירורי לחם;
- פסטה
- קוסקוס, בורגול, סולת;
- סויה, קטשופ ורטבים שונים אחרים;
- נקניקיות;
- גלידה, יוגורטים, גבינות;
- טעמים טבעיים ומוצרים המכילים אותם;
- עמילן;
- מרמלדה, וופלים, עוגות, ממתקים;
- פיצוחים;
- בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים מדגני בוקר.
אלרגיה לחוצה
ניתן לשלב רגישות יתר לחיטה עם אלרגיה לגידולי דגנים אחרים. לרוב, פרובוקטורים כאלה הם גריסים שעורה ושיבולת שועל.
האם אתה יודע האמן וינסנט ואן גוך תיאר שדה חיטה על בורותיו יותר מעשר פעמים.
בנוסף, תגובה צולבת ל:
- בוטנים
- סויה;
- קטניות;
- דבש;
- תותים
- קיווי
מניעה וטיפול באלרגיות אצל מבוגרים וילדים
מניעת האלרגיה היעילה ביותר בקרב מבוגרים וילדים היא הדרת מגע עם מוצרים המכילים את האלרגן.
כדי לשמור על הבריאות, עליך להקפיד על כללים מסוימים:
- יש לשנות את התזונה לחלוטין על ידי הסרת מזון מסוכן מהתפריט.
- קרא תמיד תוויות שקראו מראש - מרכיבים מיצרנים שונים עשויים להשתנות.
- רכשו אוכלים ללא גלוטן בחנויות המתמחות.
- נהג בזהירות יתרה במתקני הסעדה בציבור.
תגובה אלרגית אמיתית ושקרית אפשרית. האפשרות הראשונה כוללת דחייה מוחלטת של מוצרים המכילים אלרגן. במקרה השני מותר להשתמש במספר מצומצם של מוצרים שעלולים להיות מסוכנים, כאשר מופיעים תסמיני אלרגיה, יש צורך ליטול אנטיהיסטמינים אשר יקלו על המצב ויפחיתו ביטויים לא נעימים.אם הילד אלרגי, כל מי שבא איתו במגע (מורים, מחנכים, מאמן במחלקת הספורט) צריך להיות מודע לכך. אי אפשר לבחור את טקטיקות הטיפול הנכונות ללא אבחנה מעמיקה.
כמו כן, רצוי לרשום תרופות לנורמליזציה של מערכת העיכול וחומרים המשקפיים, המסירים אלרגנים ורעלים מהגוף. התוכנית העיקרית לטיפול תרופתי נקבעת על ידי הרופא, תוך התחשבות במאפיינים האישיים ובאופי האלרגיה עצמה. אל תרופות עצמית.
חשוב! אדרנלין הוא טיפול חירום לאנפילקסיס, שיש להשתמש בו לפני הגעת האמבולנס.
מה יכול להחליף קמח חיטה
אם נצפתה אי סבילות לגלוטן, עליכם לבחור קמח מסויה, אורז או תפוחי אדמה. אם אין אלרגיה לחוצה, מגוון אחר יכול להחליף קמח חיטה.
זה יכול להיות קמח:
- שעורה;
- תירס;
- שיפון
- שיבולת שועל.
למרות העובדה שאלרגיות למזון מקטינות משמעותית את איכות החיים, זה כלל לא משפט. עמידה בתזונה היפואלרגנית מסוימת, יחס קשוב לגופך ומשמעת עצמית עוזרים לשמור על בריאות טובה.