מתכון קלאסי

3 40 דקות

1. קלף וקוצץ בצל גדול.
2. במיכל בו יתבשל המרק, ממיסים את החמאה, שמים את הבצל והשום הקצוץ. עוברים עד שהם רכים, אך לא שחומים, בערך 8-10 דקות.
3. מוסיפים פטריות קצוצות ומבשלים על אש גבוהה במשך 3-5 דקות. לאחר שהתאדות הנוזלים, מפזרים קמח ומערבבים.
4. שופכים מים למיכל, מערבבים את התכולה, מלח, ממתינים לרתיחה ומנמיכים את האש.
5. מרתיחים 20 דקות. מתחת למכסה על אש נמוכה עם רתיחה נמוכה.
6. תוך 10 דקות עד שיהיה מוכן לשים תבלינים.
7. השאירו להחדיר למשך 5 דקות. לאחר כיבוי האש ומגישים, מתבלים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול אם רוצים.

עם תפוחי אדמה

6 40 דקות

1. קלף תפוחי אדמה, גזר ובצל.
2. חותכים פטריות ותפוחי אדמה לרצועות, בצל - לקוביות, מגררים גזר על פומפיה גסה.
3. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל והגזר עד שהם רכים.
4. מוסיפים פטריות ומטגנים.
5. שופכים 2 ליטר מים לתבנית, מרתיחים ואז מכניסים את תפוחי האדמה והתערובת המטוגנת מהתבנית.
6. מוסיפים אפונה ומלח.
7. מרתיחים עד לבישול תפוחי האדמה (20 דקות.) ומסירים מהאש.
8. 5 דקות מתעקשים, יוצקים על צלחות, מתבלים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול.

אתה יכול להוסיף ירקות אחרים בתהליך הבישול: קישואים, פלפל, עגבניות, על סמך העדפותיך.

עם boletus

6 40 דקות

1. לפטריות, הפרד את הכובעים מהרגליים וחתך בנפרד לחתיכות באותו גודל.
2. כובעים לשפוך מעל מים רותחים, לזרוק למסננת.
3. שופכים מים לתבנית, הרתיחו והעמיסו את כובעי הפטריות. מבשלים 20 דקות.
4. ממיסים חמאה במחבת ומטגנים שורשים קצוצים, בצל ורגלי פטריות. בסוף מוסיפים קמח ומערבבים.
5. מכניסים את הכסף לסיר עם כובעים, מלח, מוסיפים תבלינים ומבשלים 10 דקות נוספות.
6. כשמגישים, מתבלים בשמנת חמוצה ומקשטים בעשבי תיבול.

עם אטריות תפוחי אדמה

640 דקות

1. לפטריות, הפרד את הכובעים מהרגליים וחתך דק בנפרד. כובעים מוזגים מעל מים רותחים ומסננים.
2. קולפים וקוצצים דק ירקות ושורשים.
3. לשים בתבנית עם חמאה מומסת, לטגן.
4. מוסיפים רגלי פטריות ומטגנים.
5. מרתיחים מים, מוסיפים תפוחי אדמה, כובעי פטריות ומטגנים מהתבנית, מלח, תבלינים. מתבשלים במשך 20 דקות.
6. מרתיחים ורמיצ'לי בנפרד (נודלס תוצרת בית או פסטה אחרת).
7. במרק הפטריות החם המוכן מוסיפים ורמיצ'לי, מתבלים אותו בחלמונים, טוחנים בחלב, מפזרים עשבי תיבול, מתבלים בפלפל שחור גרוס.

עם שעורה

6 60 דקות

1. במחבת נירוסטה ממיסים את החמאה ושופכים את הירק.
2. קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לתבנית ומטגנים קלות עד לשקיפות.
3. מגררים את הגזר ואת שורש הסלרי על פומפיה גסה או חותכים לרצועות, ומוסיפים לבצל, מבשלים 5-10 דקות מתחת למכסה, תוך ערבוב.
4. חותכים פטריות ומוסיפים לירקות המטוגנים. המתן לאידוי כל הנוזלים המופרשים על ידי הפטריות.
5. שופכים מים לתבנית, מניחים שעורה פנינה שטופה תחת מים זורמים, תבלינים (ניתן לקשור לבד), מביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש, ממליחים, מכסים ומבשלים 40 דקות.
7. מגישים כרצונך עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול אהובים.

שעורה תרתוח מהר יותר אם תשרות אותו בלילה במים קרים. במקום שעורה פנינה ניתן להשתמש בכוסמת.

עם גבינה

3 30 דקות

1. קוצצים דק את הפטריות, שמים במחבת יבשה ומאדים את כל הנוזלים.
2. מוסיפים פטריות ליבנה חמאה, בצל קצוץ, גזר קצוץ, סלרי, שום ומטגנים את כל המרכיבים למשך 10-15 דקות, תוך ערבוב.
3. הרתיחו מים בסיר, הכניסו תפוחי אדמה, חתכו לרצועות, תבלינים ומלח. לאחר הוספת המאפה מבשלים עד שהוא רך למשך 20 דקות.
4. מועכים את הגבינה במזלג, מתבלים במרק ומבשלים 5 דקות. לפני המסת.
5. מגישים בקערות, מפוזרים עשבי תיבול ומתבלים בתיבול פלפל שחור גרוס.

עם עוף

6 40 דקות

1. שופכים מים לתבנית של שני ליטר, הכניסו את פילה העוף, הביאו לרתיחה, הסירו את הקצף. מתבשלים במשך 20 דקות.
2. חותכים את הפטריות, מכניסים לתבנית יבשה, מתאדים את הנוזל.
3. הוסף שמן, גזר קצוץ דק, גבעולי סלרי וכרישה. תבשיל עד שהוא רך.
4. מכניסים את התערובת מהתבנית למרק עם העוף, מתבלים בתבלינים, מלח ומרתיחים למשך 15 דקות.
5. שופכים את המרק המוגמר לצלחות, שמים חתיכת בשר עוף בכל אחד, מפזרים עשבי תיבול ופלפל.

במקום עוף, תוכלו להשתמש בבשר עם עצם או שפית.