קשה למצוא אדם שלא אוהב תפוחי אדמה עם פטריות. מנה זו שייכת למטבח הרוסי ובמשך שנים רבות מופיעה באופן מסורתי על שולחנותיהם של משפחות רבות. שילוב מצוין של תפוחי אדמה מקבל עם בולאטוס. הם נותנים לזה טעם מיוחד. המאמר שלהלן מציג את המתכונים הפופולריים ביותר למנה לצד זה.
הכנה
להכנת המוצר העיקרי לשימוש בבישול יש מאפיינים משלו. עליכם לבחור פטריות צפופות, שלמות ולא מפונקות. יש לבחון כל ליבנה בזהירות.
אלגוריתם הכנה:
- ראשית עליכם לנקות את גופי הפרי. מהכובע אתה צריך להסיר את העור. ניתן גם לגרד את כף הרגל.
- יש לבחון בקפידה כל פטרייה לגבי תולעים. אם נמצאים מקרים כאלה, לא ניתן להשתמש בהם בבישול.
- יש להשרות את הבולטוס הקלף למשך 30 דקות במים מומלחים מעט.
- ואז יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים. עכשיו תוכלו להרתיח את הפטריות.
- תהליך הבישול, אם הוא מוגדר לחום בינוני, יימשך כ- 35 דקות.
- את הפטריות המבושלות יש להניח במסננת ולהמתין עד שהן יתנקזו (כרבע שעה). המרכיב מוכן לשימוש נוסף.
חשוב! יש לאחסן יבולים שנקטפו לא יותר מ 12 שעות. פטריה מסוג זה מתדרדרת במהירות, כתוצאה מאכילת מוצר מעופש יכולה להתרחש הרעלה.
מתכונים לבולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה
ישנן אפשרויות שונות למנה זו. להלן הפופולריות ביותר.
בסיביר
6 יח '. 50 דקות.
בולטוס מבושל
300 גרם
שמן לא מזוקק
50 מ"ל
מלח, פלפל שחור
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קלף וחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות. פרוסות לא צריכות להיות דקות מאוד.
- חותכים פטריות מבושלות וקלופות ל 3-4 חלקים. חתיכות לא צריכות להיות קטנות, מכיוון שקטנות מאוד לא יחשפו את הטעם של מרכיב זה.
- חותכים בצל קלוף ושטוף לקוביות קטנות.
- טוחנים שום קלוף בעזרת מכבש.
- שים שתי מחבתות על אש בינונית ויוצק לתוכם שמן חמניות. ברגע שהם מתחממים, מוסיפים פרוסות בצל קצוצות לתפוח אדמה אחד ושני. יש לערבב את החומרים לעיתים קרובות במהלך הטיגון. כאשר תפוח האדמה מזהיב, יש להוריד אותו מהאש.
- הוסף את הפטריות המבושלות לבצל המטוגן. ניתן להסתיים את תהליך הטיגון כאשר הלחות בתבנית מתאדה.
- הוסיפו שום קצוץ לפטריות הליבנה עם הבצל ותבששו תערובת זו בטמפרטורה נמוכה כשלוש דקות.
- חבר את התוכן של שני המכולות. הוסף תיבול. משאירים את התבנית עם הקישוט מתחת למכסה מכוסה למשך 7-10 דקות נוספות.
עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה
645 דקות
בולאטוס גולמי
300 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מטגנים את קליפת ליבנה עד להזהבה, ואילו יש לערבב את תוכן התבנית ללא הרף. זה בדרך כלל לוקח בערך 25 דקות.
- חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם לפטריות המטוגנות.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות ושופכים אותו לכל החומרים שבתבנית.
- ברגע שאתה רואה שהתערובת מכוסה בצבע חום זהוב, הוסף שמנת חמוצה. מוציאים את התוספת למשך 5 דקות נוספות.
- בשלב הבא, מלח ופלפל את המנה.
- לפני ההגשה מפזרים את המנה עם פטרוזיליה או עשבים אחרים.
חשוב! למנות עדיף להשתמש בשמנת חמוצה דלה בשומן מהחנות. זה יהפוך את התבשיל לקל יותר ורך יותר.
עם תפוחי אדמה בסירים
8 יח '. 60 דקות.
בולאטוס גולמי
400 גרם
פלפל אדום מתוק
1 pc
שמן חמניות
50 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הכינו את כל המרכיבים מראש. יש לקלף ירקות ופטריות. מוציאים זרעים מהפלפל. שוטפים וקוצצים הכל היטב. גודל החלקים תלוי ברצונותיכם.
- יש לרסק עגבניות. יש למרוח אותם על פומפיה עדינה.
- תחילה הכניסו בצל וגזר לתבנית. תהליך הטיגון של החומרים הללו נמשך כחמש דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הפטריות, שלאחריהן צריך לטגן את התערובת למשך 10 דקות נוספות.
- מכניסים פלפל לתבנית ומטגנים הכל כ -5 דקות.
- הוסף עגבניות ותיבול בסוף.
- בסירים בתחתית, הניחו עלה אחד של עלה דפנה. לאחר מכן, לסירוגין: תחילה את תפוחי האדמה, ואז את התערובת מהתבנית.
- לאחר שמכלי האפייה מלאים, הכניסו לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של +180 מעלות צלזיוס.
עם תפוחי אדמה ובייקון
680 דקות
בולאטוס גולמי
400 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- כדי להתחיל, חותכים את השומן לרסיסים קטנים. לפני ההליך, הכניסו למקפיא למספר דקות. מוצר קר יהיה קל יותר לחתוך.
- יש לקלף את הבצל, לשטוף ולקצוץ.
- קלף את הגזר ותפוח האדמה ואז קוצץ אותו לרצועות.
- מטגנים מעט שומן. ברגע שאתה רואה שהמוצר משנה את צבעו לרדרד, הסר את התבנית מהאש.
- הוסיפו בצל וגזר לתבנית. יש לטגן את התערובת למשך כעשר דקות.
- שים את קליפת ליבנה לחומרים המטוגנים ומטגנים אותם במשך 20 דקות.
- מבשלים את התבנית הקלה. הניחו עלי דפנה על קרקעיתו, שפכו פנימה שמן חמניות והוסיפו תפוחי אדמה קצוצים.
- שופכים את תוכן התבנית לתבנית הצלייה ומערבבים את כל החומרים.
- הוסף תיבול לפי הטעם.
- מכניסים את התבנית לצליה לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של +200 מעלות צלזיוס.
האם אתה יודע אוכמניות טובות לחולי סוכרת. מוצר מזון זה מסוגל לווסת את רמת הסוכר בדם.
בתנור
5 יח '. 60 דקות.
בולאטוס גולמי
250 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש לנקות ולשטוף את כל החומרים. אין צורך לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, להפוך אותם לבינוניים בגודל כך שבתנור הם יגיעו במהירות למוכנות. קוצצים את הבצל דק. חותכים את הפטריות לטיגון לצלחות עבות.
- לפני טיגון פטריות ובצל, ממיסים חמאה במחבת חמה ורק לאחר מכן מוסיפים את החומרים. תהליך זה נמשך כרבע שעה ואילו יש לערבב כל הזמן את התערובת.
- בכלי עמוק מוסיפים את תוכן התבנית ותפוחי האדמה הקצוצים. מערבבים היטב עם תיבול.
- הכן שרוול אפיה והעביר את התערובת מהקערה לשם, ואז סגור אותה בחוזקה עם קליפים מיוחדים משני הצדדים.
- מכניסים את התבשיל לתנור על תבנית. קבעו את הטמפרטורה ל- +180 מעלות צלזיוס ואופים את התבשיל למשך 45 דקות.
בסיר איטי
4 יח '. 60 דקות.
בולאטוס גולמי
200 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש לנקות ולשטוף את הבצל. אתה יכול לחתוך אותו לכל צורה, אבל הוא יהיה יפה יותר אם אתה עושה את זה בחצי טבעות.
- יש לחתוך פטריות למספר חלקים, אך לא קטנים במיוחד.
- קלף תפוחי אדמה מבושלים מראש וחותך לפרוסות.
- שופכים שמן חמניות לתנור האיטי ובחרו במצב "אפייה" (45 דקות).
- מטגנים בצל ופטריות חומות מתחת למכסה פתוח כ 20 דקות.
- הוסף תפוחי אדמה לתערובת שלעיל. ממליחים ומפלפלים את החומרים. אופים את 25 הדקות הנותרות כשהמכסה סגור.
- לפני ההגשה יש לזלף את הקישוט בצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה.
האם אתה יודע ברפואה המסורתית מומלץ להשתמש בבולטוס לריפוי הפרעות במערכת העצבים, כמו גם מחלות כליות.
כדי להכין מנה טעימה ומזינה, אינכם צריכים לקנות מוצרים יקרים ולעמוד זמן רב ליד הכיריים. מנה בצד של בולאטוס ותפוחי אדמה היא אופציה מצוינת למנה קלה לבישול וטעימה שבוודאי תעריך את כל מי שמנסה אותה.