כרוב הוא תוספת נהדרת למגוון רחב של כלים, כך שלא מפתיע שיבולי חורף המבוססים עליו פופולריים למדי בקרב עקרות בית רוסיות. ישנם מתכונים רבים להכנת חטיפים כאלה (כולל אלה המשתמשים בירקות אדומים ראשים), ולכן תמיד כדאי לשקול כמה אפשרויות ידועות.

הכנת מרכיב

כל תהליך של כבישה, כבישה או כבישה של היבול שנקטף מתחיל בהכנה ראשונית של כל המרכיבים הדרושים. כאשר כרוב חמצמץ, ראש כרוב, גזר, שום, תפוחים משמשים בדרך כלל כמרכיבים כאלה.

ניתן להשתמש גם בירקות ופירות אחרים, אך זה כבר תלוי באופי האקזוטי של המתכון שבחרתם. כמובן שעל כל המרכיבים לעבור טיפול מקדים, על בסיס שטיפה והסרת העור העליון.

זה בדרך כלל תקף לגבי שום, בצל, תפוחים, אם כי מומלץ להסיר את העלים העליונים מהראש. את שאר הרכיבים, כולל ירקות, ניתן פשוט לשטוף, לפרוס בהמשך כנדרש במתכון.

תבלינים יבשים אינם זקוקים להכנה, העיקר שהם יתאימו לתאריכי התפוגה והם באיכות גבוהה.

חשוב! הבחירה בכרוב אדום מבוססת על אותם כללים כמו קניית זן כרוב לבן: על הירק להיות יציב, יציב, עם קראנץ 'אופייני כשנשבר או נחתך.

מתכונים לקטיף כרוב אדום לחורף

בגרסה הפשוטה ביותר ליצירת כרוב כבוש טעים לחורף, אינכם זקוקים לחומרים רכיבים יוצאי דופן, מכיוון שכדי להשיג מנה, יספיק הראש האדום (הסגול), התבלינים והשום עם הבצל.

כדי לגוון את המתכון הקלאסי הזה, ניתן להשתמש בתפוחים, גזר ועוד שום בהכנת היצירה, וכמה עקרות בית אפילו מוסיפות מיץ לימון. האפשרויות המהירות ובו זמנית טעימות ליצירת תסיסה כוללות את הדברים הבאים.

האם אתה יודע התיאור הראשון של תהליך הקטיף והאחסון של הכרוב ברוסיה משנת 1073, ופעולות אלה מוזכרות בספרייה העתיקה ביותר של קיוואן רוס תחת השם "Svyatoslav Izbornik".

חשוב! בתהליך הכבישה, קצף יאסוף על פני הכרוב, אותו יש להסיר.

שיטות אחסון

יש צורך לגשת ליצירת החסר בכל אחריות, אך תהליך האחסון נוסף של המוצר המוגמר ראוי לא פחות להתייחסות.

הפרה קלה ביותר של המלצות לגבי ערכי טמפרטורה במחסן או עודף לחות תגרום לכרוב כבוש לא להיות כל כך שימושי, וחלק מהוויטמינים יכולים להיעלם.

הטמפרטורה האופטימלית עבור חטיפים כאלה היא בין + 3 ° C ל- + 10 ° C, עם לחות יחסית של 70-80%. חריגות קטנות מהנורמות הללו אפשריות, אך עדיף שהן לא יהיו חשובות.

תוכלו גם להכין ארוחות טעימות על בסיס כרוב כבוש קפוא, שחשוב במיוחד לדיירי הדירות, שם קשה למצוא תנאים מתאימים יותר לפחים שלמים.

נכון, רצוי לעשות זאת רק לאחר הפשרה מלאה של הירק בתנאי החדר, מכיוון שכשמניחים אותו במים רותחים, עלול לאבד חלק משמעותי מהתכונות השימושיות של הירק, שלא לדבר על נתוני הטעם.במילה אחת, ישנן דרכים רבות לקצור כרוב אדום לחורף, כך שבין אם החלטתם לכבוש אותו, לתסוס אותו או לרצות לשפוך אותו עם מי מלח, בכל מקרה כדאי שתקבלו יבול חורפי הגון, עם טעם נעים וניחוח טעים.

האם אתה יודע ביפן, כרוב לא אוכלים רק, אלא מגדלים אותו גם למטרות דקורטיביות, מכיוון שכשהגנים הופכים למעט צמחי פריחה רגילים, נותרו על ערוגות הגינה ראשי כרוב יפהפיים עם צבע מגוון של עלים פנימיים.

יתר על כן, אפשרויות המתכונים שהוצגו מאפשרות לך ליצור מוצר אטרקטיבי חיצוני, הנראה בבירור בתמונות לעיל.