לקראת החורף מופיעים פיתולים בכל בית. מרבית עקרות הבית סוגרות קומפוט של פירות יער ופירות בשלים. אחד המשקאות הפופולאריים ביותר הוא מיץ דומדמניות, שיש לו טעם מתוק וחמוץ. פירות תבשילים מפירות יער אלה הם בעלי צבע אדום יפה להפליא וריח מתוק של קיץ.
בחירה והכנת מרכיבים
על מנת שהקומפוט החורפי ייצא טעים ומתוק, ראשית עליכם לקטוף את הגרגרים. למשקה כזה עדיף לשלב דומדמניות אדומות ושחורות, שכן גרגרי יער כהים יעניקו טעם יוצא דופן למשקה. מתכון הקומפוט פשוט מאוד, אינו דורש הרבה זמן פנוי, והגרגרים לא צריכים להיות רותחים בסירופ.
האם אתה יודע בעולם ישנם יותר ממאה וחצי מינים של דומדמניות מכל הצבעים, אם כי רוב האנשים מכירים רק שחור, אדום ולבן.
המתכון לקציר קומפוט דומדמניות אדומות לחורף
3 פחיות של 1 l2 שעות
חומצת לימון
1/3 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים דומדמניות תחת מים זורמים קרים ונפטרים מעלים ירוקים ומקלות. השאירו להתנקז במסננת או להניח על מגבת.
- נכון לעכשיו, כדאי להתחיל לעקר את הפחים לסחרור המשקה. מחממים תנור עד 160 מעלות לכל היותר ושמים את הפחים שם למשך 15 דקות. אם יש לכם מיקרוגל, תוכלו לעקר אותו גם. לשם כך, שפכו מעט מים לצנצנות כדי שלא יתפרצו פנימה.
- לאחר העיבוד יש למלא את הצנצנות עם גרגרי יער דומדמניות למשך רבע. אפשר להוסיף עוד פירות יער, אך משקה כזה יהיה מרוכז יותר.
- לאחר מכן יוצקים צנצנת של דומדמניות מבושלות עם דומדמניות עסיסיות והשאירו למשך 15-20 דקות. לאחר מכן אנו מתמזגים ושופכים את הגרגרים במים רותחים בפעם השנייה, מוסיפים סוכר וחומצת לימון. בנוסף, ניתן להוסיף קמצוץ וניל. הקומפוט האדום כמעט מוכן.
- חשוב מאוד להדק את הצנצנות מיד לאחר הוספת מים פעם שנייה, אחרת העפעפיים לא יצרו ואקום.
- לאחר הפיתול, הפכו את הפחים והניחו על הרצפה, מכסים בשמיכה חמה.
חשוב! משקאות מרוכזים יכולים לגרום לאלרגיות אצל ילדים מתחת לגיל 10.
אפשרות פשוטה להכנת מיץ לחורף
3 פחיות של ליטר 1 למשך 30-40 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- אני שוטף במשך שנים במים, מבלי להוציא מהענפים, לאחר מכן מורחים אותה על מגבת ומייבשים אותה.
- מלאו את הצנצנות עם מחצית מהגרגרים כדי להרוות את הקומפוט.
- יוצקים מים רותחים למשך 25-30 דקות וצפו.
- שופכים מים לתבנית ומוסיפים סוכר וונילין. מבשלים את הסירופ למשך 15 דקות עד שהסוכר מתמוסס.
- שופכים את הגרגרים עם הסירופ המוגמר ומסובבים את המכסים. כמו במקרה הראשון, שמנו מקום חם.
תכונות של אחסון החסר
אחסן משקאות חורפיים במקום קריר, מחוץ להישג ידם של אור השמש. לפני תחילת האחסון, וודא שהכיסויים אינם מאפשרים לעבור אוויר ואז העבירו אותם למקום אחסון.
דומדמניות היא ברי ברי, ועלים שלה משתמשים לרוב בהכנת חמוצים. בכדי שהקומפוט שלכם יהיה עסיסי יותר, שימו בו וניל או עלים ירוקים של פירות יער. משקה כזה ניתן לאחסן בחדר קריר יותר מחמש שנים ובאותו זמן אינו מאבד את טעמו.
