שעועית ועדשים הם צמחים ממשפחת הקטניות. מאז ומעולם הם נאכלו - הן כמנה עצמאית והן כתוסף לאחרים. פירות הגידולים מזינים למדי ועם תכולת קלוריות ממוצעת, שבגללה הם יכולים להיות רוויים במהירות מבלי לפגוע משמעותית בגזרה. מה עדיין מועיל בפירות אלה ומה ההבדלים ביניהם מתואר להלן.

שעועית ועדשים, בנצ'מרקינג

ניתוח השוואתי של זרעי הגידולים הללו מאפשר לנו להעריך את הרכבם, יתרונותיהם ופגיעתם בגוף. כדאי לדעת גם כיצד השעועית והעדשים נבדלות מהאפונה.

האם אתה יודע ביוונים הקדמונים, תבשיל שעועית היה המזון של העניים. נינה בעולם, מנה זו היא אחת היעילות ביותר והיא נהנית בהנאה על ידי העניים והעשירים כאחד.

הרכב

זרעי שעועית ועדשים הם בעלי הרכב מגוון למדי.

האם אתה יודע נכון לשנת 2016 קנדה היא המובילה העולמית בייצור עדשים (3,234,000 טון בשנה).

תועלת

התכונות המועילות של זרעים נובעות מהרכב עשיר של קטניות.

• שעועית:
• מסייע בהפרעות בקצב הלב.
• נחושת ממריצה את הסינתזה של המוגלובין ואדרנלין.
• אבץ קובע תהליכים מטבוליים, תהליכי עיכול.
• מרווה את הגוף בסיבים תזונתיים.
• מונע היווצרות אבנית.
• מבטל תהליכים דלקתיים בכבד.
• מאיץ את פירוק אבני הכליות, כיס המרה.
• מגביר את העוצמה, משפיע לטובה על מערכת אברי המין.
• מסדיר כולסטרול וסוכר בדם.
• זהו נוגד דיכאון.
• מחדשת את העור ומזינה אותה.

• עדשים:
• מנרמל תהליכים מטבוליים.
• מתאים את עבודת דרכי העיכול.
• מנקה את המעיים.
• זה מחליש כאבים במהלך הווסת.
• ממריץ את התחדשות העור.
• מאט את תהליך ההזדקנות.
• מסיר רעלים מהגוף.
• זהו מניעה נגד אונקולוגיה.
• מסדיר את רמת הסוכר בדם.
• מקדם ירידה במשקל.
• משפר את הטון בכלי הדם.

איכויות מזיקות

לצמחים יש גם תכונות מזיקות הקשורות להתוויות היד שלהם.

• שעועית:
• זה יכול לגרום לנפיחות אם הוא לא ספוג היטב.
• שעועית גולמית עלולה לגרום להרעלה.
• זה יכול ליצור כבדות בבטן, מכיוון שהוא מתעכל כ -4 שעות.
• לא מומלץ לאנשים עם גאוט, דלקת קיבה, כיבים, חומציות גבוהה, קוליטיס, דלקת כריתת כיס.

חשוב! שעועית אינה מומלצת לקשישים, ואין להיסח עדשים בכדי לא לפגוע בספיגת חומרים מזינים.

• עדשים:
• זה גורם לגזים, תסיסה בבטן, יוצר תחושת כבדות.
• זה מעורר היווצרות אבנים בכליות.
• זה יכול ליצור כבדות בבטן, מכיוון שהוא מתעכל כ -4 שעות.
• לא מומלץ לאנשים עם צנית, דיאתזה של חומצת שתן, עם בעיות במפרקים ובמערכת אברי המין.

הבדל מאפונה

אפונה, כמו שעועית, עדשים עשירות בוויטמינים A, B1, B6, C. הוא מכיל הרבה סיבים ומינימום שומן, המאפשר לך להרגיש במהירות מלאה. אפונה היא מקור לחלבון צמחי, ולכן, כמו שאר השעועית המתוארת במאמר, היא יכולה להחליף בקלות בשר.

במקרה זה, ספיגת חלבון כזה תתרחש מהר יותר ופחות ייגרם נזק לגוף. אין הבדל משמעותי בתכונות שימושיות ומזיקות בין אפונה לקטניות אחרות. ישנם הבדלים קלים בהרכב (בכמות של אלמנט מסוים).

אוכלים נכון

תזונאים טוענים פה אחד שקטניות תורמות לירידה במשקל, ולכן יש להכניס אותן לתזונה בתזונה נכונה. ראשית, יש להם אינדקס גליקמי נמוך, כלומר תהליך עיכול המוצר ארוך, מה שאומר שקצב עליית הסוכר אינו משמעותי. בגלל זה, תחושת המלאות מגיעה מהר יותר ונשארת למשך זמן רב יותר. זה מוביל לעובדה שהאוכל נצרך בתדירות נמוכה יותר.

סיבים תזונתיים, מיקרו-תזונה וחלבונים הכלולים בהרכבם מקימים תהליכי עיכול ומטבוליזם, הקשורים ישירות לירידה במשקל. גם אם אכלתם כמו שצריך, והמשקל עלה בגלל כמה תקלות בגוף, קטניות יעזרו לחסל את כל הבעיות על ידי התאמת תפקוד מערכותיה.

חשוב! אתה לא יכול לאכול שעועית בצורתם הגולמית, מכיוון שהיא מכילה מספר חומרים רעילים שמתפרקים רק במהלך טיפול בחום.

בדרך כלל, שעועית משמשת להכנת מנות עצמאיות (מרקים, תבשילים). הם הולכים טוב עם ירקות ובשר. לעתים קרובות הם הופכים לקמח לקבלת לחם בריא. שעועית משמשת גם כמילוי לפשטידות.

לפיכך, עדשים, שעועית ואפונה הם מוצרים שימושיים מאוד לגופנו. בהיותם נציגים ממשפחת שעועית אחת, יש להם הרכב כימי דומה למדי, ובהתאם, רשימה של תכונות שימושיות.