לרוב משתמשים בכרוב אדום בסלטים עונתיים טריים - עם טעם מעולה, ירק זה יכול לקשט כל שולחן. עם זאת, תשומת לב מועטה ללא ספק מוקדשת להכנות חורפיות מסוג זה של כרוב ולשווא, מכיוון שבנוסף לעובדה שמאוד מתוחכם זה מתוחכם להפליא, טעמו בצורת מרינדה, כמו גם עלים עסיסיים ופריך, יוערך אפילו על ידי הגורמטים התובעניים ביותר.
בחירה והכנת מרכיבים
כשאתה בוחר את ראש הכרוב המתאים ביותר, עליך לדעת שהזמן הטוב ביותר לכבישה הוא תחילת אוקטובר, כאשר מזלגות הכרוב מזן זה מגיעים לדרגת הבשלות הרצויה. כדאי לשים לב גם להיעדר נזקים שונים, עיוותים או סימני ריקבון על הירק, בכדי לתת למוצר המוגמר רכות רבה יותר, מומלץ לטחון את העלים או במלח או להוריד אותם במים רותחים למשך 5-10 דקות לפני שמתחילים לבשל.
האם אתה יודע על פי ספר החלומות של לונגו, כבישה של כרוב בחלום פירושה הגשמה מהירה של תשוקה או חלום רבת שנים בחיים האמיתיים.
מתכונים לקטיף כרוב אדום כבוש לחורף
להכנת כרוב אדום יש דרכים רבות ומתכונים לכבישה - מהמהיר והקל ביותר, מתאים למדי אפילו לאנשים העוסקים בפעם הראשונה בעסק הזה, וכלה במורכבים, עם תוספת של מרכיבים רבים נוספים. שיהיה, לכל המתכונים האלה יש דבר אחד משותף - טעם חריף מדהים של עלים ריקים עסיסיים. הם מאפשרים לך להוסיף חטיף טעים ומהיר לשולחן בכל עת, שכולם יאהבו.
מתכון קלאסי
2 פחיות של 1 l40 דקות
כרוב אדום
1–1.5 ק"ג
שמן צמחי
6 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- ראש הכרוב נחתך למספר חלקים וקוצץ דק בעזרת מגרסה או סכין.
- קלף את השום והכניס פרוסה אחת לצנצנות מעוקרות מוכנות.
- בכל צנצנת מניחים עלה דפנה אחד; אפשר להוסיף פלפל או ציפורן לפי הטעם. הכל השקה 2 כפות. l שמן חמניות.
- כרוב קצוץ דק מונח על גביו (באופן רופף ולא רק מתחת לגרון הפחית - צריך להיות מקום למרינדה).
- למרינדה מוסיפים מלח, סוכר, חומץ למים רותחים, ולתוספת חריפות ניתן להוסיף פלפל במידת הצורך.
- לאחר שהמרינדה מוכנה, יוצקים אותה לפחים במצב רותח.
- הצנצנות מגולגלות בעזרת מכסים מעוקרים והופכות - במצב זה הם מתקררים בטמפרטורת החדר.
- לאחר הקירור לחלוטין מנקים את הפחים במקום קריר וחשוך.
מתכון וידאו
מתכון קלאסיבקוריאנית
חצי ליטר יכול 40 דקות
כרוב אדום טרי
0.5 ק"ג
שמן צמחי
2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- כרוב קצוץ דק, מוזג מעט ומקומט היטב בעזרת הידיים לפני שתובעים.
- גזר מקלף, משפשף על פומפיה מיוחדת לגזר קוריאני ומוסיף לכרוב.
- לירקות מתווספים תבלינים (כוסברה, תערובת של פלפלים ושיני שום, מועברים דרך ריסוק), סוכר ושמן צמחי, מלח.
- החומץ הבא מוזג. הכל מעורבב ביסודיות.
- המיכל עם הכרוב מכוסה במכסה ומכניס למקרר לחצי שעה לפחות. לפני ההגשה המנה מעוטרת בעשבים טריים.
סלק גרוזיני
3 פחיות של 1 l50 דקות
כרוב אדום טרי
1 ק"ג
גבעול סלרי
2-3 יח '.
בזיליקום, נענע, ציפורן
קמצוץ
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- סלק מבושל קלוף ונחתך לעיגולים דקים.
- ראש הכרוב נחתך לשניים וחותך לחתיכות גדולות, לאחר מכן הוא מפורק לעלים ביד ומונח בכלי עמוק מוכן.
- הירקות הסלרי קצוצים דק, השום קלוף ומוסיפים לפרוסות הכרוב.
- לאחר מכן מערבבים את הכרוב עם סלק ותבלינים ואז מערבבים היטב את כל המרכיבים.
- למרינדה, פלפל, מלח, חומץ וסוכר מוסיפים למים רותחים, לאחר מכן מבושלים עד שהם רכים. ירקות מוזגים במרינדה חמה.
- היצירה משתלבת היטב בצנצנות שעברו עיקור ונשפכת במרינדה. בנקים מגודלים עם מכסים מורתחים מראש.
- הבנקים הופכים ומשאירים להתקרר לחלוטין, לאחר מכן ניתן לאחסן במקום חשוך עם טמפרטורת אוויר קרירה.
מתכון וידאו
עם סלק בג'ורג'יתעם שזיפים
2 פחיות של 1 l30 דקות
כרוב אדום
2 ק"ג
תבלינים
10 יח '
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הכרוב נחתך למספר חלקים וקוצץ דק.
- הירק הקצוץ טובל במים רותחים ומנוקם כ -2 דקות.
- הזן האופטימלי יהיה שזיפים מזנים כחולים או סגולים. נבחרים מהם חזקים ובשלים, מצד אחד נעשה חתך עליהם.
- בצורה זו, פירות מסוננים ללא יותר מדקה.
- כל צנצנת מכילה 2 חתיכות שזיף, ושאר החלל מלא לחלוטין בכרוב.
- במהלך הכנת המרינדה מוסיפים מים וסוכר למים הרותחים, כמו גם תבלינים ונשיכה.
- המרינדה מבושלת עד להמסה מלאה של המלח, לאחר מכן יוצקים באופן שווה לצנצנות כרוב. הפחים מכוסים במכסים ומניחים בכלי גדול עם מים רותחים לעיקור (חצי ליטר - 12 דקות, ליטר - 15 דקות).
- הפחים מגולגלים ונשמרים חמים עד שהם מתקררים לחלוטין, לאחר מכן מנקים אותם במקום קריר וחשוך.
מתכון וידאו
עם שזיפיםחשוב! ניתן להחליף חומץ שולחן במרינדה בתפוח או ביין. מתנגדי החומץ בכל צורה שהיא יכולים להשתמש בחומצה לימונית או במיץ לימון.
מתכון מהיר לכרוב אדום כבוש
2 פחיות של 1 l30 דקות
כרוב אדום
1 pc
גרגירי פלפל שחור
15 יח '.
תבלינים
7 יח '
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- ראש הכרוב מנקה מעלים עליונים פגומים או שבורים, נחתכים למספר חלקים וקוצצים דק בעזרת סכין או מגרסה.
- הירק הקצוץ משתלב היטב בצנצנת - לשם כך, כל שכבה נגועה בדחיפה או באגרוף.
- להכנת המרינדה מוזגים תבלינים (עלי דפנה, שחור וכל תבלינים, ציפורן, קינמון), כמו גם מלח וסוכר למים רותחים. לאחר הרתיחה במשך חמש דקות מוזגים חומץ לתבנית.
- את היצירה נשפך במרינדה (אפשר להשתמש במים רותחים או לתת להם להתקרר קודם).
- אתה יכול לאכול כרוב אחרי 2-3 יום.
מתכון וידאו
מתכון מהיר לכרוב אדום כבושתכונות של אחסון החסר
הליך האחסון של כרוב כבוש אינו קשה במיוחד:
- כלי זכוכית, עץ או כלי זכוכית עשויים אמייל יתאימו ביותר;
- יידרש משטר טמפרטורה נמוך יותר (לדוגמא, אחסון בקירור מתאים היטב);
- הימנע מאור שמש ישיר על המיכל עם מוצר זה.
האם אתה יודע כרוב אדום משמש לרוב כצבע מאכל טבעי לקרמים ורטבים.
להכין כרוב אדום כבוש לפי אחד המתכונים לא יהיה קשה מאוד אפילו למתחילים, אך התוצאה תעלה על כל הציפיות. אכן, בנוסף למאפייני הטעם המעולים, למוצר החמוצים מספר תכונות שימושיות, הוא מסוגל להרוות את הגוף בוויטמינים נחוצים ולחזק את החסינות, וזה נכון במיוחד בחורף.