פילה טורקיה הוא מוצר טעים, בריא ודיאטטי, ותוכלו לקנות אותו עכשיו בכל חנות מכולת. מנות רבות ושונות מוכנות מבשר של ציפור זו, אך מנות מטוגנות ומבושלות בתוספת ירקות ופטריות נחשבות לאחת הפופולריות ביותר. הכללים הבסיסיים להכנת הודו לבישול, כמו גם המתכונים הטובים ביותר לפילה עם פטריות - בהמשך המאמר.
בחירה והכנת מרכיבים
להכנת מנות הודו תוכלו להשתמש בפילה טרי או קפוא. הכללים הבסיסיים לבחירתו והכנתו הם כדלקמן:
- בשר טרי צריך להיות בצבע ורוד אחיד וריח ניטרלי;
- לא צריכים להיות כתמים אפורים על פני הפילה הקפואה - הם מעידים על שריפת כפור כתוצאה מאחסון לא תקין של המוצר;
- לפני הבישול יש להפשיר את הודו, לאפשר לו להפשיר לחלוטין במקרר למשך 24 שעות.
חשוב! אם ההודו הפשיר במיקרוגל, יש להשתמש בו מייד. בהשפעת טמפרטורה גבוהה, החיידקים מתחילים להתרבות בבשר.
מתכוני פילה טורקיה עם פטריות
כדי להעניק לתבשיל ההודו המוגמר תווי טעם שונים, משתמשים בירקות, תבלינים, שמנת חמוצה ופטריות. כתוצאה מכך, המוצר רך מאוד, וגם זוכה לטעם פיקנטי בשל תבלינים. בשר עופות מבושל במחבת או בבישול איטי, ואפו גם בנייר כסף או שרוול בתוספת פרוסות תפוחי אדמה וקישואים. ישנם הרבה מתכונים צעד אחר צעד לפילה הודו עם פטריות. חלקם מוצגים בהמשך המאמר.
פילה טורקיה עם פטריות וקארי
[/ הוראות הוראות]
מתכון וידאו
פילה טורקיה עם פטריות וגזר
האם אתה יודע באירופה התורכיה הודו התפשטה באמצע המאה ה- XVI. במקרה זה, בהתחלה גידלה את הציפור רק לנוצות ולא לבשר.
הודו פטריות ברוטב שמנת
4-5 מנות 60 דקות
ציר ירקות יבש
1 כפית
פלפל שחור גרוס
1 כפית
צ'ילי טחון
0.5 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שוטפים בשר ופטריות במים. קלף את הבצל והשום. חותכים את הפילה לחתיכות גדולות. מפזרים עליו קמח (כ 1 כף ל '), מערבבים.
מכניסים את הבשר לתבנית עם חמאה שחוממת מראש. מטגנים אותו על אש בינונית עד לבישול 10-15 דקות. לאחר מכן, הניחו את הפילה על צלחת.
קוצצים את הבצל בחצאי טבעות בעובי בינוני. מטגנים אותו בשמן חמניות חם במחבת נפרדת עד להזהבה.
חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. העבירו את השום דרך מכבש השום, ערבבו אותו עם פטריות.
מוסיפים את תערובת השום-פטריות לבצל המטוגן, מערבבים. מטגנים על אש בינונית עד לבישול 10-15 דקות.
הניחו את התבנית שעליה הודו הודו על הכיריים. מוסיפים מעט שמן וכף. l קמח, לערבב. יוצקים חומץ תפוחים, מערבבים. הוסף חרדל ומים חמים. הביאו את הרוטב לרתיחה על אש נמוכה.
שים את הבשר המטוגן והפטריות עם הבצל במחבת עם הרוטב, מערבבים. מוסיפים מלח, תבלינים, ציר ירקות ושמנת.
מערבבים את המסה המתקבלת. הביאו לרתיחה על אש בינונית, ואז הרתיחו את התבשיל למשך כ 2-3 דקות.
שוטפים בשר ופטריות במים. קלף את הבצל והשום. חותכים את הפילה לחתיכות גדולות. מפזרים עליו קמח (כ 1 כף ל '), מערבבים.
מכניסים את הבשר לתבנית עם חמאה שחוממת מראש. מטגנים אותו על אש בינונית עד לבישול 10-15 דקות. לאחר מכן, הניחו את הפילה על צלחת.
קוצצים את הבצל בחצאי טבעות בעובי בינוני. מטגנים אותו בשמן חמניות חם במחבת נפרדת עד להזהבה.
חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. העבירו את השום דרך מכבש השום, ערבבו אותו עם פטריות.
מוסיפים את תערובת השום-פטריות לבצל המטוגן, מערבבים. מטגנים על אש בינונית עד לבישול 10-15 דקות.
הניחו את התבנית שעליה הודו הודו על הכיריים. מוסיפים מעט שמן וכף. l קמח, לערבב. יוצקים חומץ תפוחים, מערבבים. הוסף חרדל ומים חמים. הביאו את הרוטב לרתיחה על אש נמוכה.
שים את הבשר המטוגן והפטריות עם הבצל במחבת עם הרוטב, מערבבים. מוסיפים מלח, תבלינים, ציר ירקות ושמנת.
מערבבים את המסה המתקבלת. הביאו לרתיחה על אש בינונית, ואז הרתיחו את התבשיל למשך כ 2-3 דקות.מתכון וידאו
הודו פטריות ברוטב שמנת
חשוב! ההודו, שבושל בתוספת קרם, מתגלה כקלוריות למדי, ולכן מומלץ להגיש אורז או ירקות מבושלים כמנה לצד.
גולאש טורקיה עם פטריות ויין
5-6 מנות90 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שוטפים פטריות, בשר וירקות. קלף את הבצל והשום. קוצצים דק את הבצל והשום. קוצצים פטריות בפרוסות קטנות.
מטגנים מעט את השום במחבת מחוממת עם שמן חמניות.
מוסיפים בצל, מערבבים. מטגנים אותו כ -5 דקות עד להזהבה.
שים פטריות לתבנית עם הבצל, מערבבים. לטגן את החומרים על אש בינונית למשך 10 דקות. ממליחים את התערובת, שמים אותה בתחתית תבנית רדודה.
חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. מטגנים אותו במחבת נפרדת עם שמן חמניות עד להזהבה. מוסיפים מלח, פלפל שחור, מערבבים.
שים את הפילה המטוגן לתבנית עם פטריות ובצל. מוסיפים את המיכל פפריקה ורסק עגבניות, מערבבים.
שים את התבנית עם כל החומרים על אש איטית. מרתיחים את התערובת למשך 5 דקות, תוך בחישה מעת לעת עם מרית עץ.
שופכים יין לבשר, מערבבים. מביאים את המסה לרתיחה, מבשלים כ 10 דקות על אש נמוכה.
מוסיפים להודו עם פטריות טימין. מכסים את התבנית, ומבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך חצי שעה.
שוטפים פטריות, בשר וירקות. קלף את הבצל והשום. קוצצים דק את הבצל והשום. קוצצים פטריות בפרוסות קטנות.
מטגנים מעט את השום במחבת מחוממת עם שמן חמניות.
מוסיפים בצל, מערבבים. מטגנים אותו כ -5 דקות עד להזהבה.
שים פטריות לתבנית עם הבצל, מערבבים. לטגן את החומרים על אש בינונית למשך 10 דקות. ממליחים את התערובת, שמים אותה בתחתית תבנית רדודה.
חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. מטגנים אותו במחבת נפרדת עם שמן חמניות עד להזהבה. מוסיפים מלח, פלפל שחור, מערבבים.
שים את הפילה המטוגן לתבנית עם פטריות ובצל. מוסיפים את המיכל פפריקה ורסק עגבניות, מערבבים.
שים את התבנית עם כל החומרים על אש איטית. מרתיחים את התערובת למשך 5 דקות, תוך בחישה מעת לעת עם מרית עץ.
שופכים יין לבשר, מערבבים. מביאים את המסה לרתיחה, מבשלים כ 10 דקות על אש נמוכה.
מוסיפים להודו עם פטריות טימין. מכסים את התבנית, ומבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך חצי שעה.מתכון וידאו
גולאש טורקיה עם פטריות ויין
האם אתה יודע בחג ההודיה, יותר מ- 270 מיליון תרנגולי הודו מגודלים במיוחד בארצות הברית, כך שכל תושב הארץ יכול לבשל ולהגיש את בשר הציפור הזו לשולחן החגיגי.
מנות בטורקיה יעזרו לגוון את התזונה היומית שלכם, ותוכלו להגיש אותם לארוחת צהריים או ערב. לוקח קצת זמן להכין מנות מבשר העוף הזה, אך הוא מקבל פיצוי מלא על ידי הטעם המעולה והארומה הייחודית של הפילה המוגמר עם פטריות ותבלינים.
