ריבת משמש ללא זרעים היא אפשרות win-win לממתקים טעימים ובריאים לחורף. כיצד לבשל פינוק כך שיש לו עקביות עבה ותשיג צבע מושך לאחר הבישול, קרא בהמשך.
בחירה והכנת מרכיבים
הכלל הראשון והחשוב ביותר שיעזור לשחזר את המתכון של הסבתא ולקבל תוצאה טעימה הוא בחירת המרכיבים. ראשית, על הפירות להגיע לבשלות טכנית: בתקופה זו הם בעלי מבנה צפוף, אינם מחמיצים, צבועים בצבע בהיר ומושך.
יש צורך לאסוף פירות מענפים רק במזג אוויר יבש, לאחר ההתכנסות של טל הבוקר. ככל שיעבור פחות זמן מרגע איסוף פירות המשמש לעיבוד ישיר, כך תהיה האפקטיביות של העבודה שלך גבוהה יותר.
לפני הבישול יש לשטוף את כל חומרי הגלם תחת מים זורמים ולייבש. לאחר מכן, הסר את הזרעים.
ישנן שתי דרכים לעשות זאת:
- מחלקים את המשמש לאורך תפר הבטן ומסירים את האבן.
- קח מקל עץ, נכנס מהצד בו הפרי מתחבר לגבעול וסחט אותו דרך הצד הנגדי.
חשוב! לפני הבישול אי אפשר להקפיא את הפירות, אחרת הם יאבדו את המבנה שלהם, ובמקום ריבה תקבלו ריבה - כלומר משמשים ירתחו מאוד.
אם אתה צריך לקבל נתח מסודר, עליך להשתמש בשיטה הראשונה להסרת זרעים, אם אתה רוצה להשיג פירות שלמים לאחר הבישול, עדיף להשתמש באפשרות הניקוי השנייה.
מתכוני ריבת משמש ללא זרעים לחורף
לפני שתתחיל להכין ריבה, אתה צריך להכין את הכלים שבהם הוא יתבשל, ופחיות לתפר. יש לשטוף את כל כלי הבישול בסודה.
עקר צנצנות ומכסים מעל אמבט מים. אריזה לתפר עדיפה לקחת נפח קטן - 0.5-1 ליטר.
סיר איטי יכול לחסוך משמעותית זמן בהכנת ריבה. העיקר ללמוד מראש את הפונקציונליות של הציוד שלכם. העובדה היא שלא כל הדגמים יכולים להכיל יותר מ -2 ק"ג מוצרים. אם יש לכם מודל כזה, אז יהיה צורך לחלק את כמות המרכיבים המוצעת ל 2 פעמים ולבשל אותם בנפרד.
בנוסף לכיריים האטיות תוכלו לבשל במכונת לחם. ציוד זה מאפשר לכם לבשל יחד מיובשים, גלידה ומשמש טרי.
מתכון קלאסי
2 פחיות של 0.5 ליטר יום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- לאחר הוצאת הזרעים מהמשמשים, נקו אותם מהקליפה הצפופה העליונה. הסר את הסרט החום כדי לשחרר את הגרעין הלבן.
- הכניסו את הגרעין המתקבל בזה אחר זה לפרי.
- מוסיפים סוכר למים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 5 דקות, תוך הסרת מתמדת קצף. בסיום הבישול, הסירו מהאש.
- השקעו את המשמשים בסירופ למשך 8-10 שעות.
- מוציאים את המשמשים עם כף מחוררת מהסירופ, מרתיחים אותה שוב.
- טבלו את המשמשים בנוזל החם למשך 8-10 שעות.
- מוציאים את המשמשים בכף מחוררת, מרתיחים את הנוזל וטובלים בתוכה שוב את הפירות.
- מרתיחים את הגרגרים בסירופ למשך 5 דקות. יוצקים לצנצנות ומגלגלים.
מתכון וידאו
מתכון וידאו מתכון קלאסי: מתכון קלאסי
מתכון זה מאפשר לך להשיג את התוצאה הסופית של מוצר ריחני עם גוון בהיר, כמו בתמונה.
האם אתה יודע באירופה נקרא תחילה עץ המישמש "עץ התפוחים הארמני", מכיוון שהוא הגיע לשם מארמניה. עם זאת, מקום הולדתו של מין זה הוא סין.
ריבה "חמש דקות"
2 פחיות של 0.5 l4 שעות
משמשים
1 ק"ג מגולען
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מחלקים את הפירות לחצאים ואז חותכים כל אחד מהם לשני חלקים.
- הכניסו את כל חומרי הגלם למיכל בו יתקיים הבישול.
- ממלאים את הפירות בסוכר, מחלקים אותם באופן שווה על פני שכבת הבר, והניחו להתעקש למשך 3 שעות.
- לאחר זמן זה, כשהגרגרים מניחים למיץ, הצית את המיכל.
- מביאים לרתיחה, רק אז מערבבים את חומרי הגלם עם הסוכר.
- מרתיחים 5-7 דקות.
- יוצקים לצנצנות ומגלגלים.
ריבה "חמש דקות" מוכנה מהר הרבה יותר מהגרסה הקודמת. אין צורך להוסיף מים בניסוח זה.
אמבר פרוס
3 פחיות של 0.5 ליטר כל 5-6 שעות
משמשים
1.5 ק"ג מגולען
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מניחים פרוסות משמש מוכנות כבר בסיר בישול.
- שופכים את חומר הגלם עם סוכר, מחלקים אותו באופן שווה על פני שכבת הבר. אל תערבב שום דבר. הוסף חומץ יין.
- מכסים את המכולה והכניסו למשך 3 שעות במקום חמים.
- לאחר זמן זה, מחממים את התנור לחום של + 180 מעלות צלזיוס. הניחו בתוכה מחבת פירות יער.
- תבשיל תנור למשך 1.5-2 שעות, מסיר מדי פעם ריבה ומערבב.
- יוצקים לבנקים ומגלגלים.
אפשרות זו דומה לפיאטימינוטקה, אך בגלל הטיפול בחום בתנור ייקח עוד קצת זמן לבישול. צבע הענבר של המוצר הסופי מושג באמצעות חומץ יין.
חשוב! אם אתה רוצה שהריבה תהיה סמיכה יותר, יש להשרות אותה בתנור למשך 3-4 שעות.
בסיר איטי
4 פחיות של 0.5 ליטר שעה
משמשים
2 ק"ג מגולענים
מיץ לימון או חומצת לימון
30 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- משמשים מוכנים חתוכים לקוביות קטנות.
- שופכים מים לתנור האיטי, מניחים בתוכו את המרכיב העיקרי, ומפזרים את כל המסה בסוכר.
- סגור את מכסה הציוד, בחר במצב "מרווה", קבע את הטיימר למשך 30 דקות. אם משתמשים במכונת לחם במקום רב-קוקר, עליכם לבחור במצב ריבה.
- לאחר 10 דקות, פתחו את המכסה והסירו את הקצף. המשך לבשל כשהמכסה פתוח עד שהטיימר מצפצף.
- 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים מיץ לימון.
- לאחר כיבוי הטיימר, הכניסו את הריבה לצנצנות וגלגלו אותה למעלה.
אם תרצו להכין ריבת משמש עבה, לאחר הבישול במכונת לחם או בסיר איטי עליכם להמשיך לבשל אותה בסיר על גז עד לקבלת עקביות רצויה.
דרכים לאחסון בבית
מיד לאחר הבישול צריך להפוך את צנצנות הריבה ולעטוף בשמיכה חמה. לאחר הקירור לחלוטין תוכלו להעביר אותם לאחסון.
כדי להגדיל את חיי המדף של מוצרים, יש להקפיד על התנאים הבאים:
- חוסר קשר עם אור;
- טמפרטורה בטווח שבין +6 ל- + 20 ° С;
- לחות 70%.
האם אתה יודע כאשר המלך צ'רלס הראשון ניסה מישמש לראשונה, המלך אהב את הטעם והניחוח של הפירות האקזוטיים עד כדי כך שהוא אסר על סוחרים למכור משמשים למישהו אחר מלבד טבחים מהמטבח של בית המשפט.
ריבת משמש היא תחליף נהדר לממתקי חנויות. יחד עם זאת, כפי שניתן לראות, הוא מוכן בקלות בבית ואינו דורש עלויות כספיות מיוחדות.
